Mundarija
O'tlarning sog'liq uchun foydalari haqida ko'p narsa aytilgan - xuddi shunchalik ko'p hujjatlashtirilgan va tasdiqlangan. Shuning uchun, o'tlar shifobaxsh xususiyatlari va odatda ularga hamroh bo'ladigan jozibali xushbo'y hidlari tufayli sizni ularga erishishga undashini inkor etib bo'lmaydi. Yozda keng tarqalgan va yangi bo'lgan o'tlar ayniqsa mashhur - m. arpabodiyon, maydanoz, reyhan. Biz ularga har qanday miqdorda erishishimiz kerak, chunki ularning yashil barglari salomatlikni yashiradi!
O'simliklar va ularning xususiyatlari
O'tlar oshxonada turli xil taomlarni tayyorlashda ularning xushbo'y va ta'mli xususiyatlarini qadrlaydigan har bir kishi tomonidan qo'llaniladi. O'simliklarning bargli qismlari qo'shimchalar, ziravorlar va dorivor vositalar sifatida ishlatiladi. Ular bir nechta oilalarga birlashtirilgan: selderey (masalan, maydanoz, arpabodiyon, koriander), yalpiz va piyoz. Ommabop dorivor o'tlar yog'larning yuqori konsentratsiyasidan kelib chiqadigan ta'm sifatlariga ega. Ularning tarkibidagi birikmalar tananing ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - ular sabzavot va mevalarga o'xshash ta'sirga ega ekanligi aytiladi. O'simliklarning qo'shimcha afzalligi shundaki, ular tarkibida minerallar - asosan kaliy, temir, magniy, shuningdek vitaminlar - A, C, folatlar, antioksidantlar va ularni yashil rangga bo'yaydigan xlorofill mavjud.
O'simliklarning xususiyatlari ovqat hazm qilish tizimining ishi sohasida ular asosan ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlash, safro kislotalarining sekretsiyasini rag'batlantirish, meteorizmning oldini olish bilan bog'liq. Bundan tashqari, ular zaharlanishni keltirib chiqaradigan bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi.
O'tlar tarkibidagi antioksidantlar yallig'lanishni oldini oladi, allergiya belgilarini neytrallaydi, saraton rivojlanishini oldini oladi. Bundan tashqari, ular yog'larning oksidlanishini inhibe qiladi, ya'ni oziq-ovqat xiralashmaydi va aterosklerotik blyashka hosil bo'lmaydi. Shuningdek, ular qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va qon aylanishini qo'llab-quvvatlaydi.
Go'sht va marinadlarga qo'shilgan o'tlar bu mahsulotlarni saqlaydi. Idishni tayyorlash oxirida ularni yangi iste'mol qilish yoki barglarni qo'shish yaxshidir, chunki uzoqroq isitish vaqtida ular asl qiymatini yo'qotadi va achchiq bo'ladi. Shuning uchun, ilgari tayyorlangan taomlarni bezash uchun yangi, yirtilgan yoki tug'ralgan shaklda o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Bazil - xususiyatlari va qo'llanilishi
Yangi reyhan asosan qiziqarli balzam-limon aromati va tetiklantiruvchi ta'mi tufayli unga erishishga undaydi. Fesleğen xususiyatlari tananing antioksidant qobiliyatini oshirish. Bu ham aytiladi oddiy reyhan artrit va ichak yallig'lanishini davolashda yordam beradi. Bu o'simlik oshxonada pomidor, salatlar, oq soslar va pestodan tayyorlangan taomlar bilan tayyorlanadi.
Bog 'ukrop - shifobaxsh xususiyatlari
Dill o'ziga xos baharatlı hidi va ta'mi bilan ham o'ziga tortadi. Uning tarkibida yallig'lanish jarayonlarini inhibe qiluvchi, qon aylanishini yaxshilaydigan va tanadan suvni olib tashlashni osonlashtiradigan vitaminlar va ko'plab mineral birikmalar mavjud. Oshxonada qo'l cho'zish dereotuuni kartoshka, sovuq sho'rvalar, tuxum, soslar, tuzlangan sabzavotlarga qo'shish.
Petrushka - ozuqaviy xususiyatlar
Petrushkaning xossalari ko'pincha ularning tarkibidagi antioksidant apigenin tarkibiga murojaat qiling. Selderey ta'miga ega bo'lgan bu juda mashhur o'simlik immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan, bo'g'imlardagi og'riqlarni tinchlantiradigan va siydik yo'llari infektsiyalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan birikmalarni o'z ichiga oladi. Maydanoz shuningdek, diuretik xususiyatlarga ega, jigar faoliyatini yaxshilaydi va detoksifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, u boshqa ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin og'izdan yoqimsiz hidni zararsizlantirish uchun ishlatiladi. Natka Bundan tashqari, oshxonada keng qo'llaniladi va uni turli xil go'sht, baliq, sabzavotlar va soslarga qo'shadi.