Mundarija
Bu bugungi sanoatda noyob barqarorlashtiruvchi rol o'ynaydigan birikma. Ushbu elementning mavjudligi tufayli bir qator mahsulotlarning mustahkamligini saqlab qolish mumkin edi. Ko'pgina mahsulotlarda aralashmaning tarkibi yopishqoqlikni oshiradi.
Tanaga ta'siriga kelsak, bu butunlay xavfsiz tuzilma. Element ko'plab MDH mamlakatlarida ishlab chiqarish va foydalanishga ruxsat berilgan.
Boshqalar
Bu to'liq barqarorlashtiruvchi komponentlardir. Ular to'g'ri yopishqoqlikni samarali saqlaydi, mahsulotning mustahkamligini tiklaydi. Emulsifikator sifatida ishlatiladi. Ushbu birikmalar un xomashyosini qayta ishlash, oziq-ovqat sanoati uchun qoplama konstruktsiyalarini ishlab chiqarish uchun qo'llaniladi.
E473 jelga o'xshash birikma bo'lib, yumshoq namunalarni yoki oq rangli kukunni eslatadi. U achchiq ta'mga ega bo'lgan shirin ta'mga ega. Ba'zi vakillar jel birikmalariga o'xshash yog'li mustahkamlikka ega.
Ushbu elementlar sezilarli erish oralig'iga ega. Gidrolizga qarshilik ancha kuchli, issiqlikka chidamlilik shakar konsentratsiyasiga to'liq mos keladi. Yutilganda E473 fermentlar tomonidan yomon parchalanadi va etarlicha yaxshi so'rilmaydi. Izolyatsiya tananing tegishli tuzilmalari tomonidan sodir bo'ladi.
Ulanish olinmoqda
Bu sintetik element. Sintez saxarozaning tez qiziqishi tufayli sodir bo'ladi. Saxaroglitserid aralashmasini olishning teng darajada keng tarqalgan usuli mavjud. Reaktiv jarayonlar faqat laboratoriya sharoitida tegishli asbob-uskunalar, reagentlar, reagentlar va texnologik katalizatorlarning majburiy mavjudligi bilan amalga oshiriladi.
Murakkab tarkibida standart oziq-ovqat tarkibiy qismlari - shakar, yog 'kislotasi elementlari mavjud. Ularni sintez qilishning murakkab texnikasi tufayli elementlarni ideal tuzilmalar deb atash qiyin. E473 suv muhitida juda oz eriydi va uni qayta ishlash glikol elementi bilan majburiy ulanish va o'zaro ta'sir qilishni talab qiladi.
Ushbu birikmalar bir qator muhim kamchiliklarga ega. Ularning ishlab chiqarilishi nihoyatda murakkab. Bundan tashqari, sintez mahsulotlari, katalizator va erituvchi mahsulotlardan majburiy, ammo qimmatga tushadigan tozalash talab etiladi. Bu yakuniy mahsulot tannarxini sezilarli darajada oshiradi. Olingan saxaroza moddasining muhim elementlari erimaydi, ularni qayta ishlash erituvchilar kontsentratsiyasida sezilarli yo'qotishlar bilan birga keladi.
Foydalanish sohalari
E473 ning noyob xususiyatlari uni shakllantiruvchi sifatida mashhur qiladi. Elementlar belgilangan standartlarga muvofiq oziq-ovqatga ma'lum bir mustahkamlik berishga qodir. Bundan tashqari, barqarorlashtiruvchi birikma mahsulotning mustahkamligi, yopishqoqligi darajasiga katta ta'sir ko'rsatadi.
E473 ning emulsifikatsiya masalalarida imkoniyatlari noyobdir. Ko'pincha E473 oziq-ovqat stabilizatorining xarakterli fazilatlari non mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida qo'llaniladi. Texnologiyaga ko'ra, stabilizator mahsulotlarning keng qamrovli parametrlarini sezilarli darajada yaxshilashga, ularning talabini va sotilishini oshirishga qodir, deb ishoniladi.
Ko'pincha ulanish quyidagilarda topiladi:
- qaymoq, sutli ichimliklar;
- shirinlik mahsulotlari;
- muss va kremlar;
- dietali mahsulotlar;
- soslar uchun kukun asoslari;
- mevalarni qayta ishlash.
Konservant ko'pincha bir qator emulsiyalar, kremlar va texnik pastalarda qo'llaniladi. Jahon bozoridagi sinonim nomlar: saxaroza va yog 'kislotalarining efirlari, yog' kislotalarining saxaroza efirlari, E473.
Zarar va foyda
Hozirgacha element bo'yicha tadqiqot bazasi yopilmagan - tadqiqot bo'yicha tajribalar ko'plab dunyo institutlarida o'tkazilmoqda. Bugungi kunga qadar hamjamiyat E473 stabilizatoridan zarar borligi yoki yo'qligi to'g'risida ishonchli dalillar taqdim etilmagan. Shu sababli, hozirgi vaqtda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'shimcha birikma qo'llaniladi. Uning zararsizligi haqida faqat bayonotlar mavjud.
Normativ-huquqiy hujjatlar sohasidagi xalqaro ekspertlar xavfli birikmaning barcha ruxsat etilgan kunlik iste'molini qonunchilik darajasida ishlab chiqdilar va belgiladilar. Axir, oziq-ovqat qo'shimchalari va aralashmalar, hatto xavfsiz bo'lganlar ham foydali emas. Ular qat'iy dozada qo'llanilishi kerak.
Pediatrlar, ayniqsa, qat'iy me'yoriy-huquqiy baza haqida faol. Axir, har bir aloqaning bolalarga ta'siri katta. Gap shundaki, oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ba'zi kimyoviy birikmalarning minimal miqdori ham bolaga zarar etkazishi mumkin. Va bir qator "xavfsiz" elementlar ko'pincha hatto chaqaloq formulalariga ham qo'shiladi.
Saxaroza va yog 'kislotalarining esterlari retseptga muhim qo'shimcha hisoblanadi. Bir qator muhim tarmoqlar aloqasiz ishlamaydi. Bunday elementlar ko'pincha fermentlangan sut mahsulotlarining navlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu krem, sut yoki muzqaymoq asosidagi barcha turdagi shirinliklarni o'z ichiga olishi mumkin. E473 ni qandolat, shirinliklar, parhez mahsulotlarda topish mumkin. U kukunli ichimliklar, musslar, soslar, qandolat kremlarida mavjud. E473 stabilizatori meva yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini sirtga ishlov berish uchun juda yaxshi. Mevali muz, shakarli mahsulotlar, alkogolsiz ichimliklar, spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ajralmas element. Ushbu turdagi birikma ichimliklar uchun qaymoq va oziq-ovqat uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi haqida dalillar mavjud. Elementning noyob emulsifikatsiya qilish qobiliyati sho'rvalarda, konservalangan bulonlarda o'z maqsadini topdi.
Qonunchilik va mazmuni
Elementlarni kunlik iste'mol qilish uchun belgilangan standartlar taxminan 10 mg ni tashkil qiladi. Tanadagi hujayra tuzilmalari E473 birikmasini parchalashga qodir. Bu fermentlar yordamida asta-sekin sodir bo'ladi. Natijada shakar va bir qator yog' kislotalari ajralib chiqadi. E473 elementi zararsizligi sababli bir qator shtatlarda oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun rasmiy ruxsatga ega. Esterlar allergen elementlarning kastasiga tegishli emas, tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, yuqori sezuvchanlikni qo'zg'atmaydi.
Saqlash shartlari
Emulsifikatorlarning oxirgi yaroqlilik muddati ishlab chiqarishning tovar shaklining xususiyatlari bilan belgilanadi. O'rtacha, bu interval bir necha yilgacha. Emulsifikatorlar quruq, quyosh nurlaridan himoyalangan va uzoq vaqt issiqlik ta'sirida saqlanishi kerak.
Qadoqlash mahkam yopilgan idishlarda amalga oshiriladi. Modda har qanday transportda tashiladi, lekin faqat yopiq inshootlarda. Element zaharli emas, boshqalar uchun mutlaqo xavfsizdir. Uni yopiq paketlarda saqlang. Namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir.
Elementni ishlab chiqarish va ishlatish butun dunyo bo'ylab ruxsat etiladi. Bu butunlay xavfsiz, shuning uchun u iqtisodiyotning barcha tarmoqlariga xotirjamlik bilan qo'llaniladi. Aloqa hayotning barcha sohalarida mustahkam o'rnashgan, muvaffaqiyatli qo'llaniladi va insoniyatga juda katta foyda keltiradi.