Kichik, yumaloq, jingalak qirralari bilan qovoq - qovoq navlaridan biri. Ular butun dunyoda etishtiriladi va pishiriladi - qovurilgan, qovurilgan, to'ldirilgan, tuzlangan va tuzlangan. Qovoqning ta'mi ko'p qirrali, yumshoq va nozik bo'lib, u ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi.
Qovoqni qanday tanlash va ularni pishirish uchun tayyorlash
Qovoqni tanlayotganda, dog'lar va tishlarsiz to'g'ri shakldagi mevalarga ustunlik bering. Agar siz kelajakda to'ldirish uchun qovoq sotib olmoqchi bo'lsangiz, unda sizga tez va to'liq pishiriladigan o'rta, toza qovoq kerak bo'ladi. Yon piyola uchun siz har qanday o'lchamdagi qovoq sotib olishingiz mumkin. Agar siz qovoqdan garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikki kishilik idish uchun bitta 500 g qovoq etarli ekanligini unutmang.
Qovoqni yuving va quriting, shubhali dog'larni olib tashlang, daraxt poyasini kesib tashlang. Agar siz butun qovoqni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda pichoq yoki vilkalar bilan yaxshilab teshiklar qiling; bo'laklarga bo'lsa - qirralarning chiroyli naqshini saqlab qolish uchun birinchi navbatda diametri va faqat keyin kerakli qismlarga bo'laklarni kesib oling.
To'liq qovoqni qanday pishirish kerak
Agar siz qovoqning afzalliklarini maksimal darajada oshirishni istasangiz, ularni pishiring yoki bug'da pishiring. Pishirish uchun yangi qovoqni yuqori qirrali pishirish varag'iga joylashtiring, yog 'bilan cho'tkasi, tuz va murch seping va 15 gradusgacha isitiladigan pechda 20-180 daqiqa davomida pishiring. Tayyor qovoq osongina teshilishi mumkin.
Bir stakan pishirilgan qovoqda 38 kaloriya va 5 g xun tolasi, shuningdek C, A, B6 vitaminlari, foliy kislotasi, magniy va kaliy mavjud.
Qovoqni bug'lash uchun, tug'ralgan mevalarni bug'li idishga soling yoki qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan ustiga qo'yilgan filtrga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni tilimga kesib oling va xizmat qiling, zaytun moyi va limon sharbati, tuz va murch seping.
To'ldirilgan Patissonlar
Sog'lom ovqatni sevuvchilar va vegetarianlar quinoa va makkajo'xori bilan to'ldirilgan qovoq retseptini yaxshi ko'radilar. Sizga kerak bo'ladi: – 6-8 patissons; - 1 osh qoshiq zaytun moyi; - 1 bosh piyoz; - 1 chinnigullar sarimsoq; - 2 choy qoshiq zira; - ½ choy qoshiq quritilgan oregano; - 1 ta pomidor; – makkajo‘xorining ikki boshoq donalari; - 1,5 stakan tayyor kinoa; – 1 choy qoshiq issiq chili sousi; – ¼ stakan maydalangan shilantro; - ¾ stakan oq pishloq.
Quinoa - amerikalik hindularning "oltin donasi", vitaminlar va minerallarga boy, yuqori ozuqaviy qiymatga ega tezkor yorma.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tayyorlangan qovoqdan pulpaning ko'p qismini va barcha urug'larni olib tashlang. Taxminan ½ chashka pulpani chetga surib qo'ying. Bir qoshiq zaytun moyini skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Zira va oregano qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
To'g'ralgan pomidor, tug'ralgan qovoq, makkajo'xori donalarini qo'shing. Yana 3 daqiqa pishiring, so'ngra bulon, issiq sous va kinoa qo'shing. To'ldirishni suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha o'rta olovda pishiring. Tuz va qalampir seping va maydalangan oq pishloq qo'shing. Tayyor to'ldirishni qovoq orasiga yoyib, ularni yuqori qirralari bo'lgan pishiriladigan idishga soling, ¼ stakan suv quying va idishni yopishtiruvchi folga bilan yoping. Qovoq yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Silantro sepib xizmat qiling.
Go'shtli go'shtli taomlarni sevuvchilar uchun maydalangan mol go'shti bilan to'ldirilgan qovoq retsepti mos keladi. Sizga kerak bo'ladi: – 4-6 qovoq; – 2 ta katta pomidor, urug‘langan va tug‘ralgan; - 4 osh qoshiq zaytun moyi; - ½ stakan non bo'laklari; - ½ chashka tug'ralgan piyoz; – 1 osh qoshiq maydalangan maydanoz; – ½ choy qoshiq quritilgan reyhan, maydalangan; - 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq; – 300 g maydalangan mol yoki dana; - tuz va qalampir.
Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Qayta ishlangan qovoqni qaynoq sho'r suv bilan yirtqichlardan soling va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sovushini kuting, so'ngra tepalarni kesib oling va pulpani olib tashlang. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, unga maydalangan go'sht va sarimsoq qo'shing va go'sht tayyor bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Bir chetga qo'ying, pomidor bo'laklari va qovoq pulpasini bir xil tovada qovuring, non bo'laklari, maydanoz, rayhon, tuz va murch qo'shing, qiyma bilan yaxshilab aralashtiramiz va qovoqni to'ldiring. 30 daqiqa pishirib, xizmat qilishdan oldin so'ralsa, baharatlı, yarim qattiq maydalangan pishloq seping.
Bo'laklarda pishirilgan bo'laklar
Kaloriyalarni hisoblash bilan unchalik mashg'ul bo'lmaganlar uchun italyancha pishirilgan qovoq retsepti mos keladi. Qabul qiling: - 4 ta qovoq; - 1 bosh piyoz; - 4 osh qoshiq zaytun moyi; – 1 stakan pomidor marinara sousi; - ½ stakan maydalangan Parmesan pishloq; – 1 stakan maydalangan mozzarella pishloq; - 1 stakan non bo'laklari; - 3 chinnigullar sarimsoq; – ¼ choy qoshiq quritilgan oregano; – ¼ choy qoshiq quritilgan maydanoz; - tuz va maydalangan qora qalampir.
Qovoqni uzunligi bo'ylab 1 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini folga bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir piyola ichida qovoq bo'laklarini, piyozning yarim halqalarini, tuz va qalampirni va 2 osh qoshiq zaytun moyini birlashtiring. Pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring, marinara sousini quying. 15-18 daqiqa pishirib, keyin pishloq sepib, yana 5-7 daqiqa pishiring. Qovoq pishirilayotganda, non bo'laklarini pressdan o'tkazilgan sarimsoq va qolgan o'simlik moyi bilan aralashtiramiz, skovorodkada qovuring, quritilgan o'tlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishgan qovoqni maydalanganlarga sepib, xizmat qiling.