Mundarija
Eriydigan va erimaydigan tolalar: farqlari nimada?
Eriydigan tolaning tanadagi foydalari
Eriydigan tolalar organizmda qanday rol o'ynaydi?
Nomidan ko'rinib turibdiki, eriydigan tolalar suvda eriydi. Ularga pektinlar, tish go'shti va shilimshiqlar kiradi. Ular suyuqlik bilan aloqa qilganda, ular yopishqoq bo'lib, qoldiqlarning siljishini osonlashtiradi. Natijada, ular yog'lar, yomon qon xolesterin va triglitseridlarning so'rilishini kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Ular, shuningdek, uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradigan va shuning uchun 2-toifa diabetning oldini olishda muhim bo'lgan qon shakarining ko'tarilishini sekinlashtiradigan afzalliklarga ega. Ular ovqat hazm qilish tranzitini erimaydigan tolalarga qaraganda kamroq rag'batlantiradilar, bu ularni ichakda yumshoq qiladi, ular ovqat hazm qilishdagi noqulaylikni kamaytiradi va ichak florasining muvozanatini ta'minlaydigan diareyani oldini oladi. Nihoyat, ular ovqat hazm qilishni sekinlashtiradilar, ular to'yinganlik tuyg'usini uzaytiradi va shuning uchun sizning vazningizni yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi. Ular suvda eriydigan tolalar bo'lgani uchun, ularning foydalaridan foydalanish uchun kun davomida etarli miqdorda suv (kamida 6 stakan) iste'mol qilish juda muhimdir.
Eriydigan tolalar qayerda uchraydi?
Siz bilishingiz kerakki, ko'pchilik tolali ovqatlar ham eriydigan tolalar, ham erimaydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Eriydigan tolalar mevalarda (olma, nok, apelsin, greyfurt, qulupnay kabi pektin moddalariga boy) va sabzavotlarda (qushqo'nmas, loviya, Bryussel gullari, sabzi) bo'lsa-da, ularning terisi ko'pincha erimaydigan tolaga boy bo'ladi. Eriydigan tolalar dukkaklilar, jo'xori (ayniqsa, jo'xori kepagi), arpa, psyllium, zig'ir va chia urug'larida ham mavjud.
Manbalar 1. Kanada dietologlari, eruvchan tolaning oziq-ovqat manbalari, www.dietitians.ca, 2014 yil 2. Diyet tolalari, www.diabete.qc.ca, 2014 yil 3. X. Baribo, Tepada bo'lish uchun yaxshiroq ovqatlaning, Editions La Semaine, 2014 yil |