Qisqichbaqalar makaron: tez va mazali pishirish. Video

qisqichbaqalar keng tarqalgan, chunki ular iqlim sharoitidan qat'i nazar, ko'pchilik dengiz, okean va daryolarda yashaydi. Ehtimol, shuning uchun qisqichbaqalar retseptlari juda mashhur. Biroq, ko'p mamlakatlarda, bu dengiz mahsulotlari bozorda past tarqalganligi sababli, mazali taom hisoblanadi. Shu nuqtai nazardan, sifatli qisqichbaqalar sotib olish, ba'zi nuanslarni bilmaslik tufayli qiyinlashadi.

Misol uchun, agar qisqichbaqalar bug'langandan keyin muzlatilgan bo'lsa, ularning rangi pushti bo'ladi. Qayta ishlanmagan qisqichbaqalar kul rangga ega bo'ladi. Qisqichbaqalar - foydali ozuqa moddalariga boy. Qisqichbaqalar go'shtining kaloriya miqdori past, lekin u etarli miqdorda protein va yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi.

Qisqichbaqalarning foydaliligi to'g'ridan -to'g'ri sotib olingan dengiz mahsulotlarining sifatiga bog'liq. Masalan, qayta muzlatilgan qisqichbaqalar sog'lom bo'lmaydi va albatta mazali bo'lmaydi. Qayta muzlatilgan qisqichbaqalar rang bilan ajralib turishi mumkin. Ular oq bo'ladi. Qisqichbaqaning jigarrang yoki sariq rangi ularning peshtaxtada uzoq vaqt bo'lganligini ko'rsatishi mumkin.

Pushti qisqichbaqani eritish va qisqa vaqt davomida qayta isitish kerak. Kulrang qisqichbaqalarni 10 daqiqa davomida pishiring. Qovurishdan oldin qisqichbaqani qobiqdan olib tashlashingiz kerak. Garchi bu taomni biluvchilarga qisqichbaqani qobiq bilan birga qovurish tavsiya qilingan bo'lsa -da. Qisqichbaqalar, masalan, italyan makaronlari uchun mustaqil ingredient sifatida, salatlarda va garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Bir qarashda, dengiz mahsulotlari va baliqli soslar makaron bilan yaxshi birlashmaganga o'xshaydi. Biroq, ular juda mashhur. Qisqichbaqalar makaronlari ko'plab qimmatbaho restoranlarning nozik taomidir

Dengiz mahsulotlari bilan makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: – 200 g makaron; – 1 kalamar tana go‘shti va 200 g qisqichbaqa; - 1 limon; - 1 bosh piyoz; - 100 g pomidor; - 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i; - maydanoz, tuz.

Kalamar tana go'shtini muzdan tushiring, plyonkalarni tozalang, xaftaga chiqaring, yuving va halqalarga bo'ling. Agar qisqichbaqalar muzlatilgan - pushti rangda sotib olingan bo'lsa, ularni muzdan tushiring va yangi siqilgan limon sharbati bilan yoping. Dengiz mahsulotlarini 20 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.

Siz qisqichbaqalarni ham limon sharbati, ham soya sousida marinatlashingiz mumkin

Agar qisqichbaqalar kulrang bo'lsa, ularni qizg'ish to'q sariq rangga aylanguncha qaynoq suvda pishiring. Tayyor qisqichbaqalar suv yuzasiga suzib ketishi kerak. Ularni qozondan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Panani oldindan qizdirish uchun qo'ying. Unga o'simlik yog'ini quying va sarimsoq va piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Limon sharbati bilan skovorodkada kalamar halqalarini va marinadlangan qisqichbaqalarni joylashtiring. Tozalangan va urug'langan pomidor qo'shing. Tuz bilan tatib ko'ring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sariyog 'bilan sug'orilgan qaynatilgan makaron bilan xizmat qiling. Petrushka bilan bezang.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi: – 300 g qisqichbaqa; - 200 g Qisqichbaqa go'shti; - 2 chinnigullar sarimsoq; - 100 g og'ir krem; - 100 g parmesan pishloq; - 50 g sariyog '; - tuz, qalampir, maydanoz.

Oldindan qizdirish uchun skovorodkani sariyog 'bilan joylashtiring. Panga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Taxminan bir daqiqa qovuring. Qisqichbaqa go'shtini mayda to'g'rab, sarimsoq ustiga qo'ying. Bu erda qisqichbaqalar qo'ying. Dengiz mahsulotlarini 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin qaymoq va maydalangan pishloq qo'shing. Sosni qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Tayyorlangan issiq sousni qaynatilgan makaronga soling. Idishga yangi maydanoz seping.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - 1 ta katta pomidor; - 2 chinnigullar sarimsoq; - 300 g qisqichbaqalar; - qayta ishlangan pishloq to'plami; - 300 g qaymoq; - 100 g qattiq pishloq; - bir osh qoshiq zaytun moyi; - silantro, tuz.

Sarimsoqni matbuot orqali maydalab, qizdirilgan zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling. Sarimsoqni ozgina qovuring va keyin olib tashlang. Aromatik yog'ga qisqichbaqalar qo'shing, 1-2 daqiqa qovuring. Qisqichbaqalar ustiga tozalangan va urug'langan pomidorni qo'ying. Qisqichbaqani pomidor bilan taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qayta ishlangan pishloq, qaymoq va shilantro qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sousni qaynatilgan makaronga issiq qilib qo'ying va maydalangan pishloq seping.

Pomidorning terisini olib tashlash uchun uni issiq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin