PasseportSanté - Helen Baribo, siz bir necha yillardan beri ovqatlanish bo'yicha mutaxassissiz. Sizningcha, vazn yo'qotish uchun dietalar qanday bo'lishidan qat'i nazar (past kaloriya, yuqori protein, kam uglevodlar va boshqalar)?

Ratsionda biz miqdor yoki oziq-ovqat bo'yicha cheklovlar qo'yishimiz kerak. Ovqatni tanlash va miqdori faqat ko'rsatmalarga, tashqi omillarga asoslanadi. Parhezli odamlar kunning ma'lum bir vaqtida ovqatlanishlari uchun ma'lum oziq-ovqat qismlarini oldindan belgilab qo'ygan, shuning uchun ular endi och qolganlari uchun emas, balki ovqatlanish vaqti va vaqti kelgani uchun ovqatlanmaydilar. shunday qilishlari kerakligi aytilgan. Qisqa muddatda u ishlashi mumkin, ammo uzoq muddatda biz haqiqiy ehtiyojlarimizga mos kelmasligimiz sababli, biz taslim bo'lishimiz mumkin. Bir tomondan, tana yana ma'lum oziq-ovqatlarni so'raydi: uglevodlarga boy dieta, masalan, depressiya, charchoq holatini keltirib chiqaradi, shuning uchun tana energiya talab qiladi. Psixologik jihat ham bor: sog‘inadigan taomlar va ta’mlar bor, bir marta yorilib ketganimizda, uzoq vaqtdan beri mahrum bo‘lganimiz uchun to‘xtab qolishda ko‘p qiynaladik, shuning uchun tuzalamiz. vazn.

Sog'liqni saqlash pasporti - Siz to'g'ri nisbatlarda turli xil va muvozanatli ovqatlanishni yoqlaysiz, ammo vazn yo'qotish uchun bu sizning ovqatlanish odatlaringizni qayta ko'rib chiqish va ba'zi oziq-ovqatlar, xususan, tozalangan don va shakar, qayta ishlangan oziq-ovqat va tayyorlangan mahsulotlar iste'molini kamaytirishni anglatadi. ovqatlar. Boshqa tomondan, siz istaklaringizni tinglash va mutlaq cheklovlardan qochish muhimligini ta'kidlaysiz. Muvozanatli dietani saqlab, istaklaringizni qanday tinglaysiz?

Bu sizning istaklaringizdan xabardor bo'lish va ulardan bir qadam tashlashdir. Buning uchun o'zimizga 4 ta savol berishimiz kerak: ovqatlanishdan oldin, birinchi navbatda o'zimizdan ochmizmi, deb so'rashimiz kerak. Agar javob yo'q bo'lsa, biz darhol his qilishdan bir qadam orqaga chekinish uchun bizni nima eyishni xohlayotganini aniqlashga harakat qilamiz: biz nimanidir ko'rdikmi yoki ovqat eyishni xohlayotgan hidni sezdikmi? Agar javob ha bo'lsa, biz nima iste'mol qilmoqchi ekanligimizga hayron bo'lamiz. Siz ma'lum bir taomni xohlamasligingiz kerak, siz ma'lum bir lazzat yoki tuzilishni xohlashingiz mumkin, masalan, sovuq, qarsillab turgan va sho'r narsa. Keyin, bu erda ovqatlanish muhim rol o'ynaydi: biz odamni o'z xohishlariga ko'ra muvozanatli plastinka qurishga o'rgatamiz. Agar u makaron istasa, biz makarondagi tovoqning to'rtdan bir qismini, ozgina sous, go'shtning bir qismi va sabzavotlarning bir qismini rejalashtiramiz. G'oya vazn yo'qotish uchun plastinka qilish emas, balki sog'liq va uzoq vaqt to'yingan bo'lish uchun yaxshi nisbatlar haqida ko'rsatma berishdir: agar odam makaron iste'mol qilishni xohlasa, biz uning tanlovini to'liq makaronga yo'naltirishimiz mumkin. oq makaronga qaraganda ko'proq to'ldiradigan donalar. Agar u tovuqni iste'mol qilmoqchi bo'lsa, u 30 gramm etarli bo'lmasligini bilishi kerak, u ovqatni tortmasdan ma'lum bir minimal darajaga etishni o'rganadi, shuning uchun nisbatlarni vizual ravishda baholash kerak. Va agar u kartoshka va gamburgerni xohlasa, uning maqsadi faqat kartoshka va gamburgerdan emas, balki uning ishtiyoqini qondirish uchun kartoshkaning o'rtacha qismini, yarim gamburger va ko'proq sabzavot yoki xom sabzavotlarni iste'mol qilishdir. Ovqatlanishni boshlaganidan yigirma daqiqa o'tgach, to'yish signallari kelganda, nihoyat, biz to'ydikmi, uni plastinkada qoldirishimiz yoki to'ldirishimiz kerakmi degan savol tug'iladi. Bemorlarimning ko'pchiligi ular doimo arzimas ovqatni xohlaydilar deb o'ylashadi, lekin aslida yo'q, sizning xohishingizga quloq solsangiz va hamma narsa joiz bo'lib qolsa, buning aksi bo'ladi: siz ba'zan shakarni xohlaysiz, lekin biz uni biz taqiqlagandan ko'ra kamroq xohlaymiz. bu, chunki ikkinchi holatda biz obsesyonlarni rivojlantirish ehtimoli ko'proq.

HealthPassport - Siz vazn yo'qotish uchun ochlik va to'liqlik belgilariga rioya qilish muhimligiga katta e'tibor qaratasiz, ammo dietani o'zgartirish boshlanishida ehtiyojlarni ishtiyoqdan farqlash qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa biz bunga duchor bo'lamiz. "shakarga bo'lgan ishtiyoq". Bu odamlarga nima maslahat berasiz?

Bemorlarimning ko'pchiligi ochlik va to'liqlik signallarini yaxshi sezmaydilar yoki sezmaydilar. Umuman olganda, men ularga bir oy davomida kundalikni to'ldirishni maslahat beraman, unda ular har bir lahzada ovqatlanish, ovqatlanish vaqti, nima yeyishlari, kim bilan, qaerda, kayfiyatlari, ovqatlanishdan oldin nimani his qilishlarini yozadilar. , ular ovqatlanish uchun qancha vaqt ketgani, ovqatdan keyin o'zini qanchalik to'la his qilgani va ularning ovqatlanish xatti-harakatlariga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan hodisa, masalan, yomon xabar, stressli vaqt yoki ijtimoiy faoliyat. Ushbu jurnalni yuritish odamlarga o'zlarini qanday tinglashni qayta o'rganishga imkon beradi, bu hatto og'irlik haqida ham emas, garchi ko'pchilik bu holatda turg'unlik yoki hatto ozgina vazn yo'qotishga moyildir.

Sog'liqni saqlash pasporti - Ratsiondagi eng katta tanqidlardan biri bu sxema boshlanishidan oldin ba'zan kattaroq nisbatda kilogramm olishga moyilligidir. Siz hech qachon parhezning yoyo ta'siriga moyil bo'lgan odamlarni kuzatganmisiz?

Kimdir dietologni ko'rganida, odatda, u ilgari bir nechta usullarni sinab ko'rganligi va bu ish bermaganligi sababli bo'ladi, shuning uchun ha, men yoyo dietasida bo'lgan ko'plab odamlarga ergashdim. O'sha paytda biz yondashuvimizni o'zgartirishga harakat qilamiz: birinchi maqsad kilogramm ortishidan qon ketishini to'xtatishdir. Ikkinchidan, biz bemorni vazn yo'qotishga harakat qilamiz, lekin agar u allaqachon juda ko'p parhezlar qilgan bo'lsa, bu har doim ham mumkin emas, uning tanasi vazn yo'qotishga chidamli, bu holda "qabul qilish" jarayonini boshlash kerak. .

PasseportSanté - Semizlik haqida fikringiz qanday? Sizningcha, bu davolab bo'lmaydigan kasallik va kasal odamlar endi tusha olmaydigan vazn chegaralari bormi?

Darhaqiqat, semizlik hozirda JSST tomonidan kasallik sifatida tan olingan, chunki u deyarli qaytarib bo'lmaydigan darajada, ayniqsa rivojlangan semirish holatlarida, 2 va 3 darajalarda. Odamlarda 1-darajali semizlik bo'lsa va ularning semirishi bilan bog'liq hech qanday sog'liq muammosi bo'lmasa, menimcha, biz doimiy o'zgarishlar orqali muammoni qisman o'zgartirishi mumkin. Ular hech qachon o'zlarining dastlabki vazniga qaytmasliklari mumkin, ammo biz ularni vaznining 5 dan 12% gacha yo'qotishiga umid qilishimiz mumkin. Rivojlangan semizlik holatlarida gap kaloriyalar haqida ham emas, bu undan ancha murakkabroq, shuning uchun ba'zi mutaxassislar vazn yo'qotish operatsiyasi bu odamlar uchun yagona yechim deb o'ylashadi. , va bu parhez va mashqlar juda kam ta'sir qiladi. Men hech qachon morbid semizlik bilan og'rigan bemorni uchratmaganman, aksincha, men ortiqcha vaznli yoki semirish darajasi 1-darajaga ega bo'lgan odamlarni qabul qilaman.

PasseportSanté - Sizning tavsiyalaringizda jismoniy faollik qaysi o'rinni egallaydi?

Buning o'rniga, men bemorlarga asosiy jismoniy faoliyatni tavsiya qilaman: kun davomida faol bo'lish, iloji boricha tik turish, masalan, bog'dorchilik. Yurish - men eng ko'p taklif qiladigan mashg'ulot, chunki bu biz allaqachon biladigan narsa, u hech qanday uskunani talab qilmaydi va yog'ni ushlab turishga yordam beradigan o'rtacha intensivlikdagi mashg'ulot. semiz odamlarda. Aksincha, yuqori intensivlikdagi harakatlar yog'larga qaraganda ko'proq uglevodlarni oladi. Agar mening bemorlarimdan biri kuniga 3 qadam tashlasa, men unga 000 ga, keyin esa 5 ga ko'tarilishni va deyarli har kuni yurishni taklif qilaman. Bemorlarga taklif qilayotgan o'zgarishlar ular uzoq muddatda amalga oshirishi mumkin bo'lgan o'zgarishlar bo'lishi, ular kundalik hayotiga qo'shilishi juda muhim, aks holda bu ishlamaydi. Odatda siz dietani boshlaganingizda, siz butun umringiz davomida shunday ovqatlanish bilan davom eta olmasligingizni bilasiz, shuning uchun boshidanoq muvaffaqiyatsizlikka uchraysiz.

Sog'liqni saqlash pasporti - Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kilogramm ortishiga kuchli ta'sir ko'rsatadigan ma'lum orttirilgan omillar mavjud: masalan, semirib ketgan onaning o'zi tomonidan yuborilgan yomon ichak florasi. Agar buni allaqachon ma'lum bo'lgan ko'plab omillarga (irsiy omillar, oziq-ovqatning ko'pligi, qayta ishlangan ovqatlarning ko'payishi, harakatsiz turmush tarzi, vaqt etishmasligi, resurslarning kamayishi) qo'shsak, sog'lom vaznni saqlagan holda sog'lom ovqatlanish haqiqiy sayohatga aylanmaydi? jangchi haqida?

To'g'ri, ajoyib marketingga ega bo'lgan barcha sanoat mahsulotlari bizni doimo sinovdan o'tkazadi. Inson ega bo'lishi mumkin bo'lgan barcha iroda, qat'iyat va bilimga qaramay, keraksiz oziq-ovqat va uning marketingi juda kuchli. Shu ma'noda, ha, bu har kuni kurash va qiyinchilikdir va bu sharoitda metabolizmi sekin, genetikasi yomon, ichak florasi yomon bo'lgan odamlar kilogramm olish ehtimoli juda yuqori. Vasvasaga tushmaslik uchun biz televizor soatlarini nafaqat kamroq o'tirish, balki kamroq reklama ko'rish uchun ham cheklashimiz mumkin. Bundan tashqari, uyda yaxshi mahsulotlarga ega bo'lish yoki kichikroq formatda gurme mahsulotlarini sotib olish haqida. Oxir oqibat, dunyodagi semirish epidemiyasining sababi individual emas, bu haqiqatan ham oziq-ovqat muhitidir. Shuning uchun soliqlar kabi arzimas oziq-ovqatlarni kamaytirish choralari ko'rilmoqda va nima uchun yaxshi ovqatlanish ta'limiga ega bo'lish muhim.

Buyuk surishtiruvning birinchi sahifasiga qaytish

Ular dietaga ishonishmaydi

Jan-Mishel Lecerf

Paster de Lill institutining ovqatlanish bo'limi boshlig'i, "Har kimning o'ziga xos og'irligi" kitobining muallifi.

"Har bir vazn muammosi oziq -ovqat muammosi emas"

Suhbatni o'qing

Xelen Baribo

Diyetisyen-dietolog, 2014 yilda chop etilgan "Eng yaxshi bo'lish uchun yaxshiroq ovqatlaning" kitobining muallifi.

"Siz haqiqiy ehtiyojlaringizni qondirishingiz kerak."

Suhbatni o'qing

Ular o'z uslublariga ishonishadi

Jan-Mishel Koen

Oziqlantiruvchi, 2015 yilda nashr etilgan "Men ozishga qaror qildim" kitobining muallifi.

"Oddiy ovqatlanish tartibini bajarish qiziqarli bo'lishi mumkin"

Suhbatni o'qing

Alen Delabos

Doktor, xrononutrisiya tushunchasining otasi va ko'plab kitoblar muallifi.

"Tananing kaloriya salohiyatini o'zi boshqarishga imkon beradigan diet"

Suhbatni o'qing