Dasht ustritsasi qo'ziqorini (Pleurotus eryngii)
- Bo'lim: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bo'lim: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinf: Agarikomitsetlar (Agarikomisetlar)
- Kichik sinf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Buyurtma: Agaricales (Agar yoki Lamellar)
- Oila: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Jins: Pleurotus (Oyster qo'ziqorini)
- turi: Pleurotus eryngii (Qirollik istiridye qo'ziqorini (Eringi, Cho'l istiridye qo'ziqorini))
Pleurotus jinsining yog'ochda rivojlanadigan boshqa turlaridan farqli o'laroq, dasht ustritsasi soyabon o'simliklarining ildizlari va poyalarida koloniyalar hosil qiladi.
Tarqalish:
Oq dasht qo'ziqorini faqat bahorda topiladi. Janubda u mart-aprel, may oylarida paydo bo'ladi. U cho'l va yaylovlarda, soyabon o'simliklari bor joylarda o'sadi.
Tavsif:
Yosh qo'ziqorinning oq yoki och sariq qopqog'i biroz konveks bo'lib, keyinchalik huni shaklida bo'ladi va diametri 25 santimetrga etadi. Pulpa zich, go'shtli, shirin, qopqoq bilan bir xil rangda. Qatlamli qatlam ba'zan qalpoqning markazida, ba'zan yon tomonda joylashgan zich poyaga bir oz tushadi.
Ovqatlanish imkoniyati:
qimmatbaho qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, sifatli. Protein miqdori 15-25 foizga etadi. Qimmatbaho moddalar tarkibiga ko'ra, istiridye qo'ziqorini go'sht va sut mahsulotlariga yaqin va barcha sabzavot ekinlaridan (dukkaklilardan tashqari) ustundir. Protein inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida 70 foizgacha oshadi. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Istiridye qo'ziqorinidan ajratilgan polisaxaridlar antitumor va immunomodulyator ta'sirga ega. B vitaminlari va askorbin kislotaning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa bir qator elementlar ham mavjud.
Eslatma: