Porcini qo'ziqorinli mol go'shti uchun retseptlar

Mol go'shtini porcini qo'ziqorinlari bilan pishirish uchun retseptlar sizning oilangiz uchun juda ko'p mazali va to'yimli taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Bosqichma-bosqich aniq ko'rsatmalar to'g'ri harakatlar uchun maksimal ma'lumotni beradi. Natijada yuqori ozuqaviy qiymatga ega va mukammal organoleptik xususiyatlarga ega mukammal tayyorlangan suvli idish olinadi. Cho'chqa qo'ziqorinli mol go'shti pechda va sekin pishirgichda qanday pishirilishi, pishirilishi va pishirilishini sahifada ko'ring. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan ingredientlar ushbu retseptlarni turli xil ta'mga ega bo'lgan odamlar uchun ko'p qirrali qiladi. Bularning barchasi an'anaviy tatlar va aromatlar bilan klassik Evropa oshxonasi.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Qo'ziqorinli oq sousdagi mol go'shti

Qo'ziqorinli oq sousdagi mol go'shti quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• Oq qo'ziqorin - 200 g
• Kekik - 2-3 novda
• Sarimsoq - 5 ta chinnigullar
• Zaytun moyi - 100 ml
• Arborio guruch - 150 g
• Piyoz - 150 g
• konyak - 50 ml
• Qo'ziqorin bulyoni - 500 ml
• Yog '- 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Mol go'shti filetosi - 400 g
• Demi-glace sousi (yarim tayyor mahsulot) - 150 ml
• suv teresi - 15 g
• Tuz qalampiri

[ »]

Bir qozonda porcini qo'ziqorinli mol go'shti

Idishdagi porcini qo'ziqorinli mol go'shti uchun ingredientlar quyidagi mahsulotlardir:

• Mol go'shti - 550 g
• Yangi oq qo'ziqorinlar - 400 g
• Sabzi - 250 g
• Selderey ildizi - 150 g
• Yog '- 130 g
• Piyoz - 3 dona
• Qovoq - 2 dona
• Kartoshka pyuresi - 2 stakan
• Non po'sti - 2 osh qoshiq
• Yog '- 2 osh qoshiq
• Tuz va maydalangan qora murch ta'mga

Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni yuving, tozalang, go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Go'shtni yuving, tozalangan sabzi, pırasa va selderey bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Ta'mga qarab qiyma go'shtni tuz va qalampir qiling. Yog ', kartoshka pyuresi, qiyma go'sht, qo'ziqorin, cho'chqa go'shti va qovoqni sopol idishlarga soling, non bo'laklari bilan seping va pishganicha pishiring.

Porcini qo'ziqorinli mol go'shti güveç

Tarkibi:

[ »»]
• 100 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 50 g sariyog '
• 150 g mol go'shti
• 30 g pomidor
• 30 g baqlajon
• 50 g piyoz
• suv
• 25 g smetana
• tuz
• Ð¿ÐµÑ¡Ð¿ÐµÑ † ии
• ko'katlar.

Mol go'shtini chinni qo'ziqorinlari bilan pishirish uchun yangi qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan mayda to'g'rang va 15-20 daqiqa davomida sariyog'da qovuring. Keyin ularni quyma temirga o'tkazing. Qovurilgan mol go'shti qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling, pishgan pomidor va baqlajon doiralari, to'g'ralgan va qaynoq suvda oqartirilgan. Piyoz, tuz, ziravorlar qatlamini ustiga qo'ying, suv bilan to'kib tashlang va 40-50 daqiqa davomida (pishirganga qadar) past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, smetana quying, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Issiq xizmat qiling.

Porcini qo'ziqorinlari bilan qovurilgan mol go'shti

Qismlarga:

[ »»]
• 500 g go'sht
• 500 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 2-modda. osh qoshiq sariyog '
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 1 soat. Bir qoshiq shakar
• 1 soat. Bir qoshiq tuz
• qora qalampirni tatib ko'rish uchun
• Maydanoz
• Sabzi
• Lampochka

Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz, sabzi va piyoz bilan aralashtiring. Shakar va tuz, qalampir qo'shing. Go'shtni 1 soat turish uchun qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni pishiring va bu vaqtda go'shtni yuqori olovda qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, faqat pastki qismida qoldiring, qo'ziqorin va yog' qo'shing. Qovurilgan mol go'shtini porcini qo'ziqorinlari bilan maydalangan guruch bilan xizmat qiling.

Smetanadagi porcini qo'ziqorinli mol go'shti

Tarkibi:

• 1 kg dana go'shti pulpasi
• 2 hovuch qo'ziqorin
• 2 lampochka
• 1 -chi un qoshiq
• 2 st. smetana qoshiqlari
• 1 dona selderey (yoki maydanoz)

Go'shtni oz miqdorda suvda yirtqichlardan pishiring. Chiqib oling, bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarga bulonni to'kib tashlang. Piyozni halqalarga kesib oling, yog'da qovuring, qo'ziqorinlarni maydalang. Qovurilgan unni bulyon bilan suyultiring, piyoz, qo'ziqorin, smetana va o'tlar bilan aralashtiring. Sosni go'shtga to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling. Mol go'shtini kartoshka pyuresi (yoki guruch) bilan smetana bilan porcini qo'ziqorinlari bilan xizmat qiling.

Tandirda porcini qo'ziqorinli mol go'shti

Tarkibi:

• Xnumx mol go'shti
• 15 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
• 140 g kartoshka
• 50 g piyoz
• 25 g sariyog '
• 10 g pishloq
• 2 st. smetana qoshiqlari
• 3 g petrushka
• 20 g yangi pomidor tuzi
• murch

Go'shtni plyonkalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni, piyoz va pomidorlarni alohida qovuring. Kartoshkani qaynatib, qovuring, so'ng go'shtni panga soling, ustiga qo'ziqorin, piyoz va pomidor qo'ying va uning yonida - qovurilgan kartoshka, smetana quying va maydalangan pishloq seping. Pishirish uchun cho'chqa qo'ziqorinli mol go'shtini 45 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin maydanoz seping. Stolda, qovurilgan idishda xizmat qilishni unutmang.

Baqlajon, qo'ziqorin va pomidor bilan pishirilgan mol go'shti.

Qismlarga:

• 150 g mol go'shti
• 100 g baqlajon
• 100 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 20 g sariyog '
• 20 g piyoz
• 5 g pomidor pyuresi
• 75 g pomidor
• 10 g qalampir
• 5 g petrushka
• 1 bay leafi

Yumshoq, tirik bo'lmagan go'shtni yog'da (5 g) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tomat pyuresi, 1/2 chashka suv, dafna yaprog'i qo'shing va pishganicha past olovda qopqoq ostida pishiring. Keyin go'shtni 3 ta bo'lakka kesib oling va bir xil idishda mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz, qo'ziqorin, yashil qalampir qo'shing. Keyin 5-8 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor go'shtni idishga soling, sousni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Baqlajon va pomidorlarni doira shaklida kesib, yog'da qovuring va navbat bilan go'shtning yoniga garnitür sifatida qo'ying.

Sharob sousida qo'ziqorinli dana buyraklari.

Qismlarga:

• 500 g dana buyragi
• 200 g qaynatilgan oq qo'ziqorin
• 1 -chi un qoshiq
• 1/4 chashka sharob (madeyra)
• 1 stakan go'shtli bulon
• 2-modda. osh qoshiq sariyog '

Buyraklarni yog 'va plyonkalardan tozalang, uzunlamasına ikki qismga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, shuningdek, tilimga kesib oling, buyraklar bilan birlashtiring. Har bir narsani tuzlang, qalampir seping va yog' bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring, keyin un bilan seping va qoshiq bilan aralashtirib, yana 1-2 daqiqa qovuring. Keyin sharob va go'shtli bulonni buyraklar bilan panga quying va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, buyraklarni isitiladigan idishga joylashtiring va mayda tug'ralgan maydanozga seping. Alohida-alohida, siz sariyog 'bilan ziravorlangan qaynatilgan kartoshkaga xizmat qilishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorin va kartoshka bilan mol go'shti

Mol go'shtini porcini qo'ziqorinlari va kartoshka bilan pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar tarkibi kerak bo'ladi:

• 1 kg mol go'shti
• 500 g smetana
• 1-modda. l. un
• 1 soat. L. xantal
• 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
• 1 lampochka
• 2 - 3 osh qoshiq. l. sariyog'
• 5 ta kartoshka
• Murch
• tuz

Go'shtni 3-4 sm qalinlikda bo'laklarga bo'ling va yog'da kuchli olovda qovuring. Kartoshkani 0,8 - 1 sm qalinlikdagi qalin bo'laklarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Sosni tayyorlash uchun piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qo'ziqorinlarni oz miqdorda suvda qaynatib oling, un, tuz bilan smetana aralashtiring, xantal, qalampir, qovurilgan piyoz, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq qo'ziqorin bulyoni. Go'sht va kartoshka ustiga sousni to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping.

Sekin pishirgichda quritilgan chinni qo'ziqorinli mol go'shti

Qismlarga:

• 1 kg mol go'shti
• 2-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1-2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari
• 1 choy qoshiq un
• 1 st. bir qoshiq sariyog '
• 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
• 200 g smetana
• tuz

Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinli mol go'shti quyidagicha tayyorlanadi: yuvilgan go'shtni o'simlik moyi bilan pyuresi xantal bilan surting va yopiq idishda 2 soat ushlab turing. Keyin ortiqcha xantalni ozgina o'chiring, tuz va un bilan seping, har tomondan yuqori rangli yog'da jigarrang.

Sekin pishirgichda porcini qo'ziqorinli mol go'shti etarlicha tez pishiriladi va u juda suvli bo'lib chiqadi.

Go'shtni qovurilgan yog' bilan birga ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, qo'ziqorinli bulonni quying va "Stew" rejimida 1 soat davomida pishiring. Tayyor go'shtni tolalar bo'ylab keng bo'laklarga kesib oling, idishga soling, sousni quying. Go'shtni qovurilgan kartoshka va yangi bodring salatiga berish mumkin. Qolgan go'sht sousiga qaynatilgan va tug'ralgan chinni qo'ziqorinlarini soling, tuzlangan smetana quying, un bilan aralashtiriladi va qolgan qo'ziqorin bulyoni bilan suyultiriladi. Qaynatib oling. Bu sous bilan maydalangan go'shtni engil quying. Qolgan sousni sosli qayiqda alohida xizmat qiling.

Bolgar mol go'shti porcini qo'ziqorinli güveç.

Tarkibi:

• 1 kg mol go'shti
• 150 g yog '
• 3-4 osh qoshiq yog'
• 500 g yangi qo'ziqorin
• 15-20 no'xat qora qalampir
• maydanoz
• tuz

Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling va yog'da qovuring, keyin tuz va qalampir. Idishning pastki qismini ingichka cho'chqa go'shti bilan qo'ying, ustiga go'sht qo'ying, ustiga tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'ying (kichiklari - butun, kattalari - kesilgan). 2 stakan issiq suv quying, qora murch, tuz qo'shing va qopqog'ini mahkam yopgan holda past olovda tayyor holga keltiring.

Porcini qo'ziqorinli mol go'shti güveç.

Mol go'shti pulpasini bo'laklarga, kam yog'li dudlangan ko'krakni esa mayda kubiklarga bo'ling. Har bir narsani piyoz bilan birga qovuring, bulonni quying, tomat pyuresi, ziravorlar qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Go'sht pishirilgan bulonda mayda tug'ralgan chinni qo'ziqorinlari yoki champignons, oldindan qovurilgan va un qo'shilgan sous tayyorlang. Tayyorlangan go'shtni sousga soling va qaynatib oling. Qaynatilgan yoki qovurilgan qaynatilgan makaron yoki kartoshka bilan xizmat qiling. Qo'ziqorinli güveçni ko'krak qafasisiz tayyorlash mumkin, shu bilan birga go'sht iste'molini mos ravishda oshiradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g
• dudlangan ko'krak - 100 g
• chinni qo'ziqorinlari - 200 g
• tomat pyuresi - ct. qoshiqlar
• piyoz - 1-2 dona.
• pishirish yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• dafna yaprog'i
• murch
• tuz

Kremsi sousda porcini qo'ziqorinli mol go'shti

Qismlarga:

• 600 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 6 tilim dana filetosi (qalinligi 2 sm)
• 200 ml past kaloriyali mayonez
• 10 -modda. l. o'simlik yog'i
• 5 st. l. quruq oq vino
• 500 ml qaymoq
• er qora qalampir
• tuz

Kremsi sousda porcini qo'ziqorinli mol go'shti uchun qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va o'simlik moyining yarmiga 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qalampir va tuz qo'shing, jigarrang rangga keltiring, past kaloriyali mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa turing. Go'shtni sovuq suv ostida yuving, tuz va qalampir bilan ishqalang, qolgan o'simlik yog'ida taxminan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, quruq oq sharob va kremni quying, qaynatib oling va yana 2 daqiqa turing. Fileto katta idishga xizmat qiling, uning markazida qo'ziqorin qo'ying va atrofida - go'sht bo'laklari.