Tarkibi sosli mayonez
| ayçiçek yog'i | 750.0 (gramm) |
| tovuq sarig'i | 6.0 (parcha) |
| stol xantal | 25.0 (gramm) |
| shakar | 20.0 (gramm) |
| sirka | 150.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
”Faqat sanoat mayonezisiz tayyorlanadi. O'simlik yog'i asta-sekin bir tomonlama aralashtirib, tuz, shakar va xantal bilan maydalangan xom sarig'i bilan ingichka oqimga quyiladi. Yog 'sarig'i bilan birlashganda va aralash qalin, bir hil massaga aylanganda, sirka quying (I ustun). Filtrlangan, sovutilgan oq sous II va III ustunlar bo'yicha tayyorlangan sousga qo'shiladi. Oq sous uchun un yog'siz isitiladi, rang o'zgarishini oldini oladi, sovitiladi, so'ngra sirka bilan aralashtirilgan sovuq bulon bilan suyultiriladi, qaynatiladi va sovitiladi. Un o'rniga siz kartoshka yoki makkajo'xori (makkajo'xori) kraxmalidan foydalanishingiz mumkin.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Proteinlar | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| yog'lar | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| uglevodlar | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| suv | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| qorakuya | 0.2 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 100 mg | 900 mg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Vitamin B4, xolin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 mg | 400 mg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 mg | 3 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.9 mg | 10 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Vitamin H, Biotin | 6.4 mg | 50 mg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Vitamin PP, SH | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kaltsiy, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Magniy, mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Natriy, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Oltingugurt, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Fosfor, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Xlor, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Yod, men | 3.8 mg | 150 mg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 mg | 10 mg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Marganets, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Mis, Cu | 15.8 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molibden, Mo. | 1.4 mg | 70 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 mg | 50 mg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Sink, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Energiya qiymati 665,5 kkal.
Mayonez sousi vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 11,1%, xolin - 18,2%, E vitamini - 199,3%, H vitamini - 12,8%, kobalt - 26%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
KALORIYa VA RECEPTIYNING KIMYOVIY Tarkibi Tarkibi 100 g gacha sosli mayonez.
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Qanday pishiriladi, kaloriya tarkibi 665,5 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Sosli mayonez, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar