Tarkibi Qizil asosiy sous
| Bulyon jigarrang | 1000.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 30.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 50.0 (gramm) |
| tomat pastasi | 200.0 (gramm) |
| sabzi | 100.0 (gramm) |
| piyoz | 48.0 (gramm) |
| petrushka ildizi | 27.0 (gramm) |
| shakar | 25.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Tug'ralgan piyoz, sabzi, petrushka yog' bilan qovuriladi, tomat pyuresi qo'shiladi va yana 10-15 daqiqa qovurish davom ettiriladi. 150-160 ° C gacha sovutilgan unli bulon 4: 70 nisbatda iliq bulon bilan suyultiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va qaynab turgan jigarrang bulonga kiritiladi, so'ngra pomidor pyuresi bilan qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi va past qaynatishda 80-1 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida tuz, shakar, qora murch, dafna yaprog'i qo'shing. Sos filtrlanadi, ichiga qaynatilgan sabzavotlar surtiladi va qaynatiladi. Qizil asosiy sous lotin soslarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni mustaqil sous sifatida ishlatganda, stol margarinini (I, II, III ustunlar uchun mos ravishda 4, 45, 60 g) qo'shing. Kotlet massasi, sakatat, kolbasa, kolbasa, qaynatilgan dudlangan go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun sousni xizmat qiling.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 123.1 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| Proteinlar | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| yog'lar | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| uglevodlar | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| organik kislotalar | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| suv | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| qorakuya | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 800 mg | 900 mg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Vitamin B4, xolin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.9 mg | 400 mg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| S vitamini, askorbin | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 mg | 50 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, SH | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| niasin | 2.7 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Kaltsiy, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Kremniy, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magniy, mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Natriy, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Oltingugurt, S | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Fosfor, P | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Xlor, Cl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 93.1 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 28.7 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 13.3 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Yod, men | 3.7 mg | 150 mg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 mg | 10 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Lityum, Li | 0.6 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Mis, Cu | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 mg | 70 mg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nikel, Ni | 0.8 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.2 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 19.5 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 mg | 55 mg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titan, sen | 0.5 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 7.4 mg | 4000 mg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Chrome, Cr | 0.5 mg | 50 mg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 3.3 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 4.4 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 123,1 kkal.
Asosiy qizil sous vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 88,9%, B2 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 21,7%, kaliy - 12,4%, fosfor - 13,6%, temir - 11,7, XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha qizil asosiy sous.
- 899 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 399 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya miqdori 123,1 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Asosiy qizil sous, retsepti, kaloriya, oziq moddalar