Tarkibi seld bilan kartoshka Forshmak
| kartoshka | 450.0 (gramm) |
| Atlantika seld | 210.0 (gramm) |
| piyoz | 100.0 (gramm) |
| maydanoz | 70.0 (gramm) |
| ayçiçek yog'i | 100.0 (gramm) |
| mayonez | 50.0 (gramm) |
| tovuq tuxumi | 1.0 (parcha) |
Tayyorlash usuli
Tozalangan kartoshkani yumshoq bo'lguncha suvda qaynatib, suvini to'kib tashlang, kartoshkani quritib, qizdiring, so'ngra sovutib oling. Sichqonchani kesib oling, filetolarga (pulpa) kesib oling va tayyorlangan piyozni kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting. Kartoshka pyuresi tayyorlangan massa bilan birlashtiriladi, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shiladi, o'simlik moyi va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor massa non shaklida kalıplanır, yuzasi mayonez bilan yog'lanadi, 3-5 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yiladi. Ketayotganda, qattiq qovurilgan tug'ralgan tuxum, mayda tug'ralgan petrushka seping. Sovutilgan, har bir xizmat uchun 100-150 g.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteinlar | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| yog'lar | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| uglevodlar | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| organik kislotalar | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| suv | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| qorakuya | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 200 mg | 900 mg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.5 mg | 3 mg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| S vitamini, askorbin | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| D vitamini, kalsiferol | 10.6 mg | 10 mg | 106% | 41.5% | 94 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 mg | 50 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, SH | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niasin | 2.1 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kaltsiy, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magniy, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natriy, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Oltingugurt, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfor, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Xlor, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 458.6 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 78.8 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 71.2 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Yod, men | 17.7 mg | 150 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co. | 17.5 mg | 10 mg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Lityum, Li | 36.8 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Mis, Cu | 140.6 mg | 1000 mg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibden, Mo. | 5.5 mg | 70 mg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikel, Ni | 5.6 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 295.7 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 154 mg | 4000 mg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Chrome, Cr | 24.5 mg | 50 mg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Sink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 6.1 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 2.1 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 58.5 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 255,6 kkal.
Sichqoncha bilan kartoshka forshmak vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 22,2%, B2 vitamini - 11,1%, B6 vitamini - 15%, B12 vitamini - 116,7%, S vitamini - 24,6%, D vitamini - 106. %, E vitamini - 44%, vitamin PP - 17,7%, kaliy - 19,8%, fosfor - 19,7%, yod - 11,8%, kobalt - 175%, mis - 14,1%, xrom - 49%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha seld bilan kartoshka forshmak.
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 255,6 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Kartoshka Forshmak seld bilan, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar bilan