Mundarija
Tarkibi Mayonez bilan parranda go'shti yoki o'yin filesi
| tovuq | 107.0 (gramm) |
| Sabzavotli garnitura 1 | 75.0 (gramm) |
| Mayonez sousi | 40.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Parrandachilik yoki ovning filetalari tozalanadi. Buning uchun ichki mushakni (tenderloin) tashqi tomondan (katta filetos) ajrating. Tendonlar kichik filetadan, klavikulaning qolgan qismi esa katta filetadan chiqariladi. Tozalangan katta fileto sovuq suv bilan namlanadi, taxtaga qo'yiladi va sirt plyonkasi o'tkir nam pichoq bilan kesiladi. Katta filet uzunlamasına yo'nalishda ichkaridan kesiladi, biroz ochiladi, tendonlarning ikki yoki uchta joyida kesiladi va kesikka katta filetaning katlanmagan qismi bilan yopilgan kichik filetka qo'yiladi. Fileto olib tashlanadi va teridan tozalanadi. Sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi. Sabzavotlarning yarmi mayonezning bir qismi bilan ishlanadi, plastinka ustiga slayd bilan joylashtiriladi va ustiga - parranda filesi, ular mayonez bilan yoki mayonez bilan mayonez bilan quyiladi. Kub shaklida kesilgan qolgan sabzavotlar filetkaning yoniga qo'yiladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 400.2 kCal | 1684 kCal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
| Proteinlar | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
| yog'lar | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| uglevodlar | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
| organik kislotalar | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
| suv | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
| qorakuya | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 700 mg | 900 mg | 77.8% | 19.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 5.8 mg | 400 mg | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 mg | 3 mg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| S vitamini, askorbin | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 mg | 10 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
| Vitamin H, Biotin | 8.8 mg | 50 mg | 17.6% | 4.4% | 568 g |
| Vitamin PP, SH | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
| niasin | 2.9 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
| Kaltsiy, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
| Kremniy, Si | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
| Magniy, mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Natriy, Na | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
| Oltingugurt, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
| Fosfor, P | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
| Xlor, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 224.7 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 98.7 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 35.9 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
| Yod, men | 5.9 mg | 150 mg | 3.9% | 1% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 9 mg | 10 mg | 90% | 22.5% | 111 g |
| Lityum, Li | 6.6 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
| Mis, Cu | 145.4 mg | 1000 mg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| Molibden, Mo. | 12 mg | 70 mg | 17.1% | 4.3% | 583 g |
| Nikel, Ni | 28.3 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 1.8 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 40.8 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 mg | 55 mg | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
| Stronsiy, Sr. | 8.9 mg | ~ | |||
| Titan, sen | 20.2 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 77.8 mg | 4000 mg | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
| Chrome, Cr | 7 mg | 50 mg | 14% | 3.5% | 714 g |
| Sink, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
| Zirkonyum, Zr | 1.2 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 6.2 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.1 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 400,2 kkal.
Mayonez bilan parranda go'shti yoki o'yin vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 77,8%, xolin - 16,9%, B5 vitamini - 16%, B6 vitamini - 15%, E vitamini - 70%, H vitamini - 17,6%, vitamin PP - 28,4%, kaliy - 11%, kremniy - 30,7%, fosfor - 24,4%, temir - 18,9%, kobalt - 90%, marganets - 11,8%, mis - 14,5 %%, molibden - 17,1%, xrom - 14%, rux - 13,2%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha mayonez bilan parranda go'shti yoki ov filesi.
- 238 kCal
- 629 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya miqdori 400,2 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Parrandachilik yoki mayonez bilan ov filesi, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar