Agar ilgari faqat buvilarimiz qish uchun konservalarni o'rash bilan shug'ullanishgan bo'lsa, endi biz uchun bu qiziqarli mashg'ulotni sinab ko'rish vaqti keldi. Kuzgi zahiralar qishda foydali bo'ladi va Yangi yil arafasida stolda lazzat kuchaytirgichlar va konservantlarsiz chiroyli idishlar bo'ladi.
Yozning mazali xotiralarini tayyorlash uchun sizga standart to'plam kerak bo'ladi: kichik toza shisha idishlar va qopqoqlar (rezina muhr bilan tishli yoki metall). Qopqoqlarning oxirgi versiyasi mahorat talab qiladi, tikuv kalitiga qo'shimcha ravishda sizga ko'plab boshqa idishlar kerak bo'ladi, shuning uchun sizga tishli qopqoqlarga e'tibor qaratishingizni maslahat beramiz. Blankalardan ko'proq foyda olish uchun stol sirkasi o'rniga olma yoki sharob sirkasini ishlatishni tavsiya etamiz.
Pichan
Rossiyada lavlagi butun yil davomida sotilsa-da, achchiq tuzlangan yumshoq lavlagi qaynatilgan yoki pishirilgandan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi. Bundan tashqari, siz tuzlangan lavlagidan borschni juda tez pishirishingiz mumkin, chunki asosiy ingredient allaqachon tayyor! Lavlagi marinadlash uchun: ularni qaynatib oling, tilimga yoki choraklarga bo'ling va tuzlamoq ustiga quying.
qora qalampir, chinnigullar dafna yaprog'i.
Karam
Tuzlangan karam va tuzlangan karam ko'p asrlar davomida Rossiyada sevimli taom bo'lib kelgan. Klassik tuzlangan karam juda ko'p miqdordagi vitamin C, B9, shuningdek alyuminiy, sink va kaliy, marganets, mis va organik kislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, karam eng tez tayyorlanadigan taomdir, uni pishirgandan keyin bir necha kun ichida iste'mol qilish mumkin.
qora qalampir, dafna yaprog'i.
olxo'ri
Tuzlangan shirin va nordon olxo'ri sizni butun qishdan xursand qiladi! Endi siz faqat eng shirin va eng pishganini topishingiz kerak. Pishirishdan oldin, mevalarni portlamasligi uchun bir necha joylarda teshib qo'yishingiz kerak. Olxo'rini bankalarga solib qo'yishdan oldin, ularni bir kechada tuzlamoq bilan to'kib tashlang - bu mevalar namlanadi va maksimal ta'mini saqlab qoladi.
chinnigullar, qora qalampir, dafna yaprog'i, doljin.
armut
Achchiq tuzlamoqdagi nok sizni to'g'ridan-to'g'ri yozga olib boradi! Ayni paytda siz tayyorlashingiz kerak: eng pishgan va xushbo'y noklarni tanlang, tuzlamoq bilan qaynatib oling va ularni bankalarga aylantiring. Bu juda mazali, sinab ko'ring!
doljin, chinnigullar, xushbo'y qalampir.
Qovoq
Bu yorqin sog'lom sabzavot shisha idishlar ichida chiroyli ko'rinadi va hatto bayramona stolni bezatishi mumkin. Biz qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib, boshqa oldindan kesilgan sabzavotlar - piyoz, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan aralashtirishni taklif qilamiz. Qovoq bilan birlashtirilgan zanjabil ziravorlar qo'shadi va sovuqda iliq bo'ladi.
zanjabil, doljin, chinnigullar, qalampir aralashmasi.
Uzum
Siz mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradigan noodatiy taom! O'rim-yig'im uchun uzum pishgan va chuqurchani tanlash uchun yaxshiroqdir. Ziravorlar odatda uzumni tuzlash uchun ishlatilmaydi, shuning uchun uzumning boshidanoq xushbo'y va shirin bo'lishi muhimdir. To'plamdan rezavorlarni olib tashlang, bankaga mahkam joylashtiring va ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying. Qopqoqlarni burab, qolgan bo'shliqlar bilan javonga qo'ying!
talab qilinmaydi.
Tarvuz
Tuzlangan tarvuzni janub aholisi yaxshi bilishadi, u erda mavsumda tarvuzlar tom ma'noda boradigan joyi yo'q. Biz o'rta chiziqda avgust-sentyabr oylarida yangi tarvuzlarga o'rganib qolganmiz - shuning uchun nima uchun tajriba o'tkazmaslik va qish uchun yozning bir qismini yig'ish kerak? Tarvuzni bo'laklarga bo'ling, qobig'i va suyaklarini olib tashlang, idishga soling, tuzlamoqni quying va o'rang. Tayyor!
smorodina barglari, qora qalampir.