Mundarija
Go'shtli kartoshka güveç. Video
Kartoshka, ehtimol, rus oshxonasida eng mashhur sabzavot hisoblanadi, lekin ular nisbatan yaqinda, XNUMX asr boshlarida paydo bo'lgan. Keyin u ekzotik deb hisoblandi va shirinlik uchun shakar sepilgan qirollik ziyofatlarida xizmat qildi va faqat o'nlab yillar o'tgach, u oddiy odamlar stolida paydo bo'ldi. Kartoshka idishlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, qiyma go'shtli güveç. Piyoz, sabzi, qo'ziqorin, pomidor, o'tlar yoki pishloq qo'shilgan har qanday go'sht turidan yanada boy ta'mi uchun tayyorlanadi. U stolda oddiy smetana yoki bechamel sousi bo'lishi mumkin.
Go'shtli kartoshka güveç
Qishloq tarzi bilan qiyma go'shtli kartoshka
Tarkibi: – 700 g kartoshka; - 600 g go'sht; - 2 ta tovuq tuxumi; - 0,5 osh qoshiq. sut; - 100 g sariyog '; - 2 ta o'rta piyoz; - 300 g qo'ziqorin; - 60 g pishloq; - mayda maydalangan tuz; - bir chimdik qora qalampir; - o'simlik yog'i.
Qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shti va mol go'shtini olish juda mos keladi, keyin kostryulka juda suvli bo'lib chiqadi, lekin juda yog'li emas. Agar qo'zi go'shti ishlatilsa, ovqat hazm bo'lishiga yordam berish uchun uni zerdeçal, bibariya, kekik, oregano bilan ziravor qilish yaxshidir.
Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida qovuring, ularga piyoz qo'shing va yana 2 daqiqa pishirib, butun massani alohida idishga soling. Yog'ni yana panga quying va go'sht maydalagich orqali maydalangan go'shtni qo'shing. Ta'mga qalampir, tuz qo'shing va pishganicha qovuring.
Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvga quying, choraklarga bo'ling. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, keyin to'kib tashlang. Ularni vilka yoki press bilan maydalang, silliq bo'lguncha issiq sut, sariyog 'va tuxum bilan aralashtiring.
Kartoshka pyuresi etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda pishirish paytida kostryulka tarqalmaydi. Agar kartoshka juda suvli bo'lsa, ozgina un qo'shing
Tandirga chidamli idishni o'simlik yog'i bilan yog'lang va undagi kartoshka pyuresining yarmini teng taqsimlang. Qiymani ikkinchi qatlamga, qo'ziqorin va piyozni uchinchisiga, qolgan kartoshka pyuresini to'rtinchisiga qo'ying. Kastryulchani maydalangan pishloq bilan seping va issiq o'choqqa qo'ying. 40 ° C da 45-180 daqiqa davomida pishiring.
Mikroto'lqinli pechda go'shtli kartoshka pishirig'i
Siz kartoshka go'shtini mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki maydalangan qo'zichoq go'shti bilan nafaqat pechda, balki mikroto'lqinli pechda ham tayyorlashingiz mumkin. Bu usul so'nggi yillarda uy oshpazlari uchun ajralmas bo'lib qoldi, chunki undan foydalanish pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tarkibi: – kartoshka va go‘shtning har biri 500 g; - 150 g pishloq; - 1 ta katta piyoz; - 30 g tomat pastasi; - tuz; - maydalangan qora qalampir.
Oldingi retseptga o'xshash kartoshka pyuresini tayyorlang. Qiyma go'sht uchun tug'ralgan go'shtni tug'ralgan piyoz va tomat pastasi, tuz va murch bilan o'simlik yog'iga qovuring. Shisha mikroto'lqinli idishga qiyma go'sht qatlamini soling, ustiga kartoshka pyuresi va maydalangan pishloq qo'ying. Taomni mikroto'lqinli pechga 4-5 vatt 800 vatt yuboring. Pishloq eriganidan so'ng, tez pishiriladigan idish tayyor bo'ladi.