Qarag'ay "mahsulotlari" turli xil foydali narsalarni o'z ichiga oladi: buyraklar - efir moyi, taninlar, tar va achchiq moddasi panipikrin; qatron - efir moyi va qatron kislotalari, ignalar - efir moyi, qatronlar, askorbin kislotasi, taninlar va karotin.
Hatto bola ham qarag'ayni boshqa ignabargli daraxtlardan ajrata oladi: qarag'ay doim yashil daraxt bo'lib, uning uzun yumshoq ignalari bor. Va biz sizga qarag'ay "ishlab chiqaradigan" hamma narsani qanday eyishni aytamiz. Masalan, yosh konuslardan mazali va foydali murabbo tayyorlashingiz, shuningdek, vitamin bulonini yoki qarag'ay ignalaridan davolovchi infuzion tayyorlashingiz mumkin.
Retseptlar
Qarag'ay kurtaklarining kaynatmasi
Qarag'ay kurtaklaridan damlamani tayyorlash uchun: 10 g kurtaklar 1 stakan issiq suv bilan quyiladi, qaynab turgan suv hammomida 30 daqiqa ushlab turiladi, 10 daqiqa davomida sovitiladi va suziladi. Ovqatdan so'ng kuniga 1-3 marta 2/3 chashka oling.
Qarag'ay konusidan murabbo
Pishirishdan oldin yosh qarag'ay konuslari saralanadi, qoldiqlari, ignalari tozalanadi, toza suvda yuviladi, emal idishga quyiladi va sovuq suv bilan quyiladi, shunda u konuslarni 1-1.5 sm qoplaydi.
Keyin konuslar donador shakar qo'shib qaynatiladi (infuziyaning litriga 1 kg). Olingan ko'pikni olib tashlab, oddiy murabbo singari, kamida bir yarim soat davomida pishiring. Tayyor murabbo issiq idishlarga quyiladi. U chiroyli qizg'ish rangga ega bo'lishi kerak va igna hidi uni o'ziga xos nozik xushbo'y hidi beradi.
Qarag'ay konusining infuzioni
Iyun oyining boshlarida konuslarni oling, ularni 4 qismga bo'ling va yarim litr bilan ular bilan 3 litrli shishani to'ldiring. 400 g shakarni to'kib tashlang, qaynatilgan sovuq suvni quying va qopqog'ini mahkam yoping. Shishani vaqti-vaqti bilan silkiting. Shakar eriguncha va aralash fermentatsiyani to'xtatguncha damlang. 1 osh qoshiq iching. ertalab va kechqurun ovqatdan 30 daqiqa oldin qoshiq.
Qarag'ay ignasi vitaminli ichimliklar
- Sovuq qaynatilgan suvda 30 g yangi qarag'ay ignalarini yuving, bir stakan ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqa sirlangan idishda qaynatib, qopqog'i bilan yoping. Bulyon soviganidan keyin filtrlanadi, ta'mini yaxshilash uchun shakar yoki asal qo'shiladi va bir kun ichiladi.
- Chinni yoki yog'och ohakda 50 g yosh yillik qarag'ay tepaligini (ularda achchiq qatronli moddalar kamroq) maydalang, bir stakan qaynoq suv quying va qorong'i joyda 2 soatga qoldiring. Siz ta'mga ko'ra infuziyaga ozgina olma sirkasi va shakar qo'sha olasiz. Infuzionni tülbent orqali to'kib tashlang va darhol iching, chunki saqlash vaqtida vitaminlar yo'qoladi.
Konus va igna infuzioni
Yangi qarag'ay ignalari va konuslari stakanga joylashtiriladi, aroq yoki suyultirilgan spirt quyiladi (konus va aroqning nisbati 50/50). Infuzion 10 kun davomida iliq, mahkam yopiq joyda saqlanadi. Keyin filtrlang va ovqatdan oldin kuniga 10 marta 20-3 tomchi iliq suv bilan qo'llang.
Qarag'ay "asal"
Yosh qarag'ay konuslari yozgi kunduzda, 21-24 iyun kunlari yig'ib olinadi. Konuslar shaffof konteynerga joylashtiriladi, zich shakar bilan sepiladi (1 litrli idishga taxminan 3 kg). Idishning bo'yni doka bilan yopilgan va quyosh nurlari ostida (masalan, derazada) 21-24 sentyabr kunlari (ular boradigan iyun sanasiga to'g'ri keladigan) kuzgi tengkunlikka qadar joylashtiriladi. Agar suyuqlik qatlami ustidagi konusning yuzasida mog'or paydo bo'lsa, unda bu konuslarni tashlash kerak va sirt ustida ko'rinadiganlarga granulalangan shakar qatlami sepilishi kerak.
Olingan asal iksiri shishaga quyiladi, mantar bilan yopiladi va salqin qorong'i joyda saqlanadi. Bunday asalning saqlash muddati - 1 yil. Profilaktika maqsadida 1 osh qoshiqdan foydalaning. ertalab 20 daqiqa davomida qoshiq. birinchi ovqatdan oldin va kechqurun yotishdan oldin. Asalni choyga qo'shish mumkin.
Qarag'ay asalining ta'mi va hidi juda yaxshi, odatda bolalarga yoqadi.