Kabutar eshkak eshish (Tricholoma columbetta) fotosurati va tavsifi

Kabutarlar qatori (Tricholoma columbetta)

Kabutarlar qatori (T. Tricholoma columbetta) Ryadovkovlar oilasiga mansub qo'ziqorin. Oilada yuzdan ortiq o'sadigan qo'ziqorin turlari mavjud. Kabutar qatori qutulish mumkin va shlyapa agarik qo'ziqorinlar jinsiga tegishli. Qo'ziqorin teruvchilar juda kam uchraydi.

Qo'ziqorin diametri o'n ikki santimetrga etgan katta go'shtli shlyapa bilan bezatilgan. Qo'ziqorinning yarim sharsimon qopqog'i o'sishi bilan ochiladi va uning uchlari pastga egiladi. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoqning engil yuzasi qo'ziqorinning umumiy rangiga mos keladigan tarozilar bilan qoplangan.

Tanaffusdagi qo'ziqorinning qalin zich go'shti pushti rangga aylanadi. U yumshoq ta'm va hidga ega. Yuqori kuchli qo'ziqorin oyog'i tolali zich tuzilishga ega.

Kabutar o'ti avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha aralash o'rmonlarda yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. U eman va qayin yoniga joylashishni yaxshi ko'radi. Qo'ziqorin terimchilari nafaqat o'rmonda, balki o'tloq va yaylovlarda ham uning o'sishi holatlarini payqashdi.

Bu qo'ziqorin turli xil pishirilgan idishlarda ishlatiladi. Undan turli xil sho'rvalar va soslar tayyorlanadi. Ryadovka kelajakda foydalanish uchun panjara va quritilishi mumkin, shuningdek, bayramona taomlarni bezash uchun ham mos keladi. Go'sht bilan pishirilgan qator taomga g'ayrioddiy lazzat beradi. Professional oshpazlar orasida u o'ziga xos yoqimli hidga ega bo'lgan juda mazali qo'ziqorin hisoblanadi.

Pishirishdan oldin qo'ziqorin sovuq suvda namlanadi, shundan so'ng teri qopqog'idan chiqariladi. Keyin o'n besh daqiqalik termal ishlov berish amalga oshiriladi. Ryadovka qish uchun tuzlangan yoki tuzlangan shaklda yig'ish uchun javob beradi. Pishirish uchun yosh va kattalar qo'ziqorinlari va omon qolgan birinchi sovuqlar mos keladi.