Mundarija
Tavsif
Pecan - eng to'yimli emas, balki vitamin va minerallarga boy bo'lgan eng mazali yong'oqlardan biridir.
Pekan yong'og'i yong'oqni eslatgani uchun tashqi tomondan juda tanish ko'rinadi. Biroq, pecan yanada cho'zilgan shaklga ega, uning kattaligi biroz kattaroq va uning yuzasidagi oluklar unchalik chuqur va chuqur emas. Pekan po'stlog'i silliq va yong'oqning o'zi, yong'oq singari, ikkita yarmidan iborat. Ma'lumki, pecanlar Meksikada, AQShning janubiy shtatlarida va Osiyo mamlakatlarida, ya'ni issiqlik bo'lgan joyda o'sadi.
Pekan juda yog'li hisoblanadi va tarkibida 70% yog 'bor, shuning uchun ular tezda buziladi va eng qisqa vaqt ichida eng yaxshi iste'mol qilinadi. Ikkinchidan, agar siz pecans zaxirasini saqlashingiz kerak bo'lsa, yong'oqni iliq tutmang, balki ularni muzlatgichga qo'ying, shunda ular buzilmaydi va vitaminlarni saqlaydi.
Pekan tarixi
Pekan qirq metr balandlikka etadigan ulkan daraxtlarda o'sadi. Daraxtlar uzoq umr ko'radi va 300 yilgacha meva beradi.
Zavodning tug'ilgan joyi Shimoliy Amerika hisoblanadi, u erda yovvoyi yong'oq dastlab hindular tomonidan to'plangan. Yong'oqlar go'sht kabi to'yimli bo'lganligi sababli, ularni qishda och qolishganda kelajakda foydalanish uchun tayyorladilar. Hozirgi kunda ko'plab pecan navlari Qo'shma Shtatlarda etishtiriladi va ular hanuzgacha amerikaliklarning an'anaviy sevimli yong'og'i hisoblanadi.
Tashqi tomondan, yong'oq yong'oqqa o'xshaydi va uning nisbiyidir. Ammo pecanning ta'mi va xushbo'yligi ancha yumshoq va yorqinroq, achchiqlanishning yo'qligi esa uni shirinliklarga ajoyib hissa qo'shadi.
Yong'oq qaerda va qanday o'sadi?
Shimoliy Amerikada tug'ilgan Pekan bugungi kunda Avstraliya, Ispaniya, Meksika, Frantsiya, Turkiya, Markaziy Osiyo va Kavkazda etishtiriladi. Turli mamlakatlarda u har xil ishlatilgan, masalan: Shimoliy Amerikada yong'oqlar oddiy kunlarda ham, bayramlarda ham ratsionda majburiy bo'lib kelgan.
Meksikada bu yong'oqlardan pecan yadrolarini maydalash va suv bilan aralashtirish orqali to'yimli, baquvvat sut tayyorlanadi. Bolalar va qariyalar nozik yong'oq massasi bilan oziqlanadi. Ular har qanday sharoitda omon qolishga yordam beradi, deb ishoniladi.
Pekan daraxti termofil o'simlikdir. Ammo botaniklarning tajribalari shuni ko'rsatdiki, yong'oq Ukrainada muvaffaqiyatli ildiz otgan va qishda uzoq muddatli past haroratlarga bardosh bergan. Mamlakatning janubi, g'arbiy va g'arbiy qismida etishtirish uchun istiqbolli joylar mavjud.
Pekan yong'og'ining jozibali boy tarkibi va ko'p sonli foydali xususiyatlari bizning ovqatlanishimiz va davolashimiz uchun ajralmas va bebaho bo'lib qoladi degan umidda.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
- Kaloriya tarkibi 691 kkal
- Oqsillar 9.17 g
- Yog '71.97 g
- Uglevodlar 4.26 g
Pecan va yong'oqlar vitamin va minerallarga boy: B1 vitamini - 44%, B5 vitamini - 17.3%, kaliy - 16.4%, magniy - 30.3%, fosfor - 34.6%, temir - 14, 1%, marganets - 225%. , mis - 120%, sink - 37.8%
Pecan foydalari
Pecans juda yuqori kaloriya hisoblanadi, chunki ular 70% yog '. Oziqlanishning etarli bo'lmaganligi sababli, bu yong'oqlar ajralmas bo'lib, ularning katta qismi to'yingan va energiya berishi mumkin. Pecans barcha yong'oqlarning eng yog'i hisoblanadi.
Pekan A, B, C, E vitaminlariga boy, shuningdek iz elementlarni o'z ichiga oladi: temir, kaltsiy, fosfor, magniy, kaliy, rux. A va E vitaminlari pecandan yaxshi so'riladi, chunki ular yog'da eriydi. Ular terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi.
Pecan tarkibida aynan E vitamini mavjud bo'lib, uning asosida saraton hujayralari o'sishiga to'sqinlik qiluvchi preparat ishlab chiqarilgan. Pekanlarni muntazam iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirishi mumkin.
Pekanlar, boshqa yong'oqlar singari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga (omega-3 va omega-6) boy. Ularga, shuningdek, parhez tolaga, pecans uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi.
Pekan zarari
Pekanning asosiy zarari uning yuqori kaloriya tarkibida. Hatto ortiqcha vaznga ega bo'lmagan odamlarni ham bu yong'oq bilan olib yurmaslik kerak, chunki ortiqcha ovqatlanish oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.
Semirib ketish, jigar muammolari va kuchli allergiyaga moyillik bo'lsa, ahvolning yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun pecanni umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Yong'oq kuchli alerjen hisoblanadi, shuning uchun emizikli onalar va 3 yoshgacha bo'lgan bolalar ratsiondan pecanni chiqarib tashlashlari kerak.
Pekandan tibbiyotda foydalanish
Zamonaviy tibbiyotda pecans ishlatilmaydi, hatto xalq tabobatida ham yong'oq kam ma'lum. Shimoliy Amerikadagi qabilalar, ba'zan dorivor deb hisoblagan holda, daraxt barglarini pishiradilar yoki yong'oqdan yog 'olishadi.
Niqob-skrablar terini oziqlantirish va yumshoq yong'oq zarralari bilan tozalash uchun maydalangan pecans asosida tayyorlanadi. Pekan moyi ularning ta'sirini kuchaytirish uchun turli xil kosmetik vositalarga qo'shiladi. Sof shaklda yog 'terini namlaydi va cho'zilish belgilariga qarshi kurashishda yordam beradi.
Pecanni pishirishda ishlatish
Pecans ba'zan ishlatishdan oldin qovuriladi, ammo idish pishirilgan bo'lsa, yong'oq xom ashyo sifatida ishlatiladi. Qovurish yong'oqning g'ayrioddiy ta'mini oshiradi va karamel yozuvlarini ochib beradi.
Pekanlar ayniqsa Amerikada tez-tez ishlatiladi, uni nafaqat pishirilgan ovqatlarga, balki sho'rvalar va salatlarga ham qo'shadi. Bayramlarda styuardessa ko'pincha pecan pirogini pishiradi.
Pecan pirogi
Ushbu noziklikni vaqti-vaqti bilan sotib olish mumkin, chunki u juda kaloriya hisoblanadi. To'ldirishda asalni chinor siropi yoki hatto qalin yogurt bilan almashtirish mumkin - ammo qo'shimcha shakar qo'shib shirinlikni sozlashingiz kerak. Kek katta, ingichka qismi kerak bo'lsa, ingredientlar miqdori kamayishi mumkin.
Sinov uchun
- Bug'doy uni - 2 stakan
- Yog '- 200 gr
- Tuxum - 1 dona
- Krem (33% yog'dan) yoki yog'li smetana - 4 osh qoshiq
- Jigarrang shakar - 4 osh qoshiq
To'ldirish uchun
- Pecans - 120 g
- Katta tuxum - 2 dona
- Jigarrang shakar - ta'mga ko'ra
- Suyuq asal yoki chinor siropi - 250 gr
- Yog '- 70 gr