Mundarija
Pista ta'rifi
Pista. Bugungi kunda bizning katta mamlakatimizning barcha aholisi kamida bir marta pista sinab ko'rdi. Bu tibbiyot, ovqatlanish va pishirish nuqtai nazaridan juda mazali va nihoyatda foydali mahsulotdir.
Pista qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan va ular bir vaqtning o'zida etishtirila boshlangan. Hozir pista daraxtlari Eron, Gretsiya, Ispaniya, Italiya, AQSh, Turkiya va boshqa O'rta er dengizi mamlakatlari, Osiyo va Avstraliyada, shuningdek, Shimoliy-G'arbiy Afrikada o'stiriladi.
Pista daraxtlari Kavkaz va Qrimda ham o'sadi. Bugungi kunda Turkiya bozorga dunyodagi pistaning taxminan yarmini etkazib beradi.
Yovvoyi pista qalinligi Tojikiston, O'zbekiston, Turkmaniston va Qirg'izistonda saqlanib qolgan. Pista-balandligi nisbatan past, yong'oqqa o'xshash mevalarni beradigan o'tinli o'simlik. Pista mevasi "drupe" deb nomlanadi.
Meva pishganda, uning xamiri quriydi, tosh esa ikkiga bo'linib, yong'oqni ochib beradi. Pistaning ayrim navlarida mevalar o'z-o'zidan yorilib ketmaydi va bu sun'iy, mexanik usulda amalga oshiriladi. Odatda qovurilgan tuzlangan pista yong'oq shaklida yoki tozalangan holda sotiladi.
Pista tarkibi
Aynan shu turdagi yong'oqlarda kaloriya, aminokislotalar, minerallar va vitaminlarning optimal nisbati kuzatiladi. Masalan, ular tarkibida ko'p miqdorda marganets, mis va fosfor, shuningdek kaliy va magniy bor.
Vitaminlarga kelsak, pista B vitaminlariga, ayniqsa B6 ga boy. Bu element mol go'shtiga qaraganda deyarli ko'p. B6 vitaminining kunlik iste'molini to'ldirish uchun kattalar kuniga atigi 10 ta yong'oq iste'mol qilishi kerak.
Pista, shuningdek, fenolik birikmalar va E vitamini bilan ta'minlangan antioksidant fazilatlari uchun ham qadrlanadi. Antioksidant xususiyatlar tananing yoshligini saqlab qolishga yordam beradi, hujayra devorlarining yo'q qilinishini oldini oladi. Shuningdek, fenollar hujayra o'sishi va yangilanishini yaxshilaydi. Ko'rinishidan, shuning uchun qadimgi davrlarda bu yong'oqlar yoshartiruvchi deb atalgan va AQShda ular antioksidant xususiyatlarga ega mahsulotlarning birinchi guruhiga kiritilgan.
Pista tarkibida karotenoidlar (lutein va zeaksantin) yaxshi ko'rish qobiliyatini saqlashga mas'uldir. Karotenoidlar tanadagi suyak to'qimasini (suyaklar, tishlar) mustahkamlashga ham yordam beradi. Pista - lutein va zeaksantinni o'z ichiga olgan yagona yong'oq!
Boshqa narsalar qatorida, bu yong'oqlar tolalar tarkibi bo'yicha rekordchilar hisoblanadi. Boshqa hech qanday yong'oq bu miqdorni o'z ichiga olmaydi. 30 gramm pista tolada bir qism jo'xori uni bilan tengdir.
- Kaloriya, kkal: 556.
- Oqsillar, g: 20.0.
- Yog ', g: 50.0.
- Uglevodlar, g: 7.0.
Pistaning tarixi
Pista daraxti insoniyat tarixidagi eng qadimgi mevali o'simliklardan biridir. Uning balandligi 10 metrgacha etadi va 400 yilgacha yashashi mumkin. Pista vatani G'arbiy Osiyo va Suriyadan Afg'onistongacha bo'lgan hududlar hisoblanadi.
Buyuk Iskandarning Osiyoga yurishlari paytida mashhur bo'ldi. Qadimgi Forsda bu yong'oqlar ayniqsa qadrlangan va unumdorlik, boylik va farovonlik belgisi hisoblangan. Qadimgi davrlarda pista "sehrli yong'oq" deb nomlangan. Ammo eng noodatiy ismni xitoyliklar tabassumga o'xshash yorilgan qobiq tufayli uni "omadli yong'oq" deb atashgan.
Bizning vaqtimizda bu o'simlikning 20 ga yaqin turi mavjud, ammo ularning hammasi ham ovqatga yaroqli emas. Pistani yong'oq deb atashga odatlangan bo'lsak-da, botanika nuqtai nazaridan bu duppa.
Bugungi kunda pista daraxtlari Yunoniston, Italiya, Ispaniya, AQSh, Eron, Turkiya va boshqa O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Bizning pista urug'larimiz Qrim va Kavkazda o'sadi.
Pistaning foydalari
Pista yong'oqlari orasida alohida o'rin tutadi. Ular tarkibida juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalari mavjud va bu inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu yong'oqlar psixo-emotsional fonni, yurak-qon tomir tizimini tiklashga ta'sir qiladi, organizmga tonik va antioksidant ta'sir ko'rsatadi.
Pista kuchli jismoniy va ruhiy stressga duchor bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Shuningdek, ushbu yashil yong'oqlar yaqinda kasallikka chalingan bemorlarga ko'rsatiladi.
Yog 'kislotalari tarkibida bu mahsulot "yomon" xolesterolni yoqishga yordam beradi va shu bilan infarkt va ateroskleroz rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Pista tarkibiga kiradigan magnezium va kaliy qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va tez yurak urishini tiklaydi.
Ushbu mo''jiza yong'oqlari tarkibida ko'z uchun foydali bo'lgan lutein mavjud. Ushbu karotenoid ko'rish keskinligini yaxshilaydi va ko'z sog'lig'ini mustahkamlash uchun yaxshi profilaktika chorasi hisoblanadi.
Shifokorlar jigar va buyraklarning normal ishlashi uchun kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan pista iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Pistaning zarari
Pista tarkibida foydali vitaminlar va minerallar ombori mavjudligiga qaramay, ularni etarlicha ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Ushbu yong'oqlarning ko'payishi bilan odam ko'ngil aynishi va bosh aylanishi mumkin.
Pista allergik mahsulotdir, shuning uchun agar sizda allergiya bo'lsa, unda bu yong'oq siz uchun kontrendikedir. Homilador ayollar ham ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki ular silliq mushaklarga ta'sir qiladi va bu erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin.
Pistaning tibbiyotda ishlatilishi
Pista juda ko'p foydali moddalarga ega bo'lganligi sababli ular tibbiyotda faol qo'llaniladi. Masalan, tozalangan mevalar ovqat hazm qilish tizimining buzilishi uchun ishlatiladi, B6 vitamini tufayli kamqonlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, bronxitga yordam beradi, antitussiv ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu yong'oq toksinlarni, toksinlarni olib tashlaydigan va qonni tozalaydigan oqsillarga, mono to'yingan yog'larga va uglevodlarga boy, bu diabetning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Men sizning e'tiboringizni mevadan sovuq presslash orqali olinadigan pista yog'iga qaratmoqchiman. U tarkibida oleyk kislotasi, A, B va E guruhlari vitaminlari mavjud. Yog 'teriga osonlikcha tarqaladi, mukammal singib ketadi va himoya funktsiyalarini kuchaytiradi.
Pishirishda pista ishlatilishi
Pista salatlar, shirinliklar, soslar, issiq taomlar tayyorlashda ham, mustaqil atıştırmalık sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ommabop shirinliklardan biri - ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega pista muzqaymoqidir.
Kilogramm yo'qotish uchun pista
Ma'lum bo'lgan barcha yong'oqlardan pista deyarli eng past kaloriyali: 550 gramm uchun 100 kaloriya. Vitaminlar va mikroelementlarga kelsak, pista B1, E va PP vitaminlari, shuningdek magniy, temir, mis, marganets va selen manbai bo'lib xizmat qiladi. Kuniga bir hovuch yong'oq iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bu dietaning kaloriya miqdorini saqlab qoladi va o'simlik yog'lari, vitaminlar va minerallarning etarli miqdori tanaga kiradi. Bundan tashqari, pista tarkibida ko'p miqdordagi protein mavjud - 20% gacha, bu ularga ishtahani kamaytirishga va yaxshi to'yish tuyg'usini berishga imkon beradi.
Aynan shu narsa amerikalik olimlar tomonidan olingan natijalar ularni kuzatish jarayonida asoslanadi. Shuning uchun men sizga ovqatlanish mutaxassilari "keraksiz" ovqatlar deb ataydigan odatdagi chiplar yoki krakerlarni emas, balki pista ustiga snack qilishni maslahat beraman.
Yogurt sousi, rezavor mevalar va pista bilan pancakes!
Pancakes Amerika oshxonasining klassiklari. Ular sizni kun bo'yi energiya bilan ta'minlaydigan ajoyib nonushta variantidir.
- Tuxum - 2 dona
- Banan - 1 dona
- Yogurt - 1 osh qoshiq. l
- Shakar yoki shakar o'rnini bosuvchi - ta'mga ko'ra
- Mevalar va pista xizmat qilayotganda
Bananni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Püresi ichiga tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir tomchi yog 'bilan yopishqoq bo'lmagan idishda pishiring.
Yogurt sousini ustiga quying (shakar va yogurtni aralashtiring), rezavorlar va yong'oqlar!