Ko'pincha, jigarni pishirganda, biz hammamiz bir xil xatoga yo'l qo'yamiz. Biz uni suv qaynashi bilanoq yoki panga solganimizdan so'ng darhol tuzlashni boshlaymiz.
Ammo ma'lum bo'lishicha, issiqlik bilan ishlov berish natijasida jigar yumshoq bo'lib chiqishi va sharbatini yo'qotmasligi uchun olov o'chirilishidan bir necha daqiqa oldin tuz qo'shilishi kerak. Bu idishning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi va tuz miqdorini minimallashtiradi. Bundan tashqari, tuz namlikni yutadi va bu jigarni quritishi mumkin.
Va shuningdek, bir nechta oddiy maslahatlar mazali jigar tayyorlashga yordam beradi.
1. Namlash. Jigarni yumshoq qilish uchun avval uni sovuq sutda namlash kerak. 30-40 daqiqa etarli, lekin birinchi navbatda, jigar qismlarga bo'linishi kerak. Keyin uni olib tashlash va quritish kerak. Oddiy qog'oz sochiqni ishlatishingiz mumkin.
2. To'g'ri kesish... Qovurish paytida jigar havodor va yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lishi uchun mayda bo'laklarga bo'lgan ma'qul.
3. Pishirish uchun sous. Smetana va qaymoq, shuningdek, pishirish jarayonida qo'shilsa, jigarning shirali, yumshoqligiga hissa qo'shadi. Siz ularda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz kerak.
Siz uchun mazali taomlar!