Piyozning ko'p navlari bor va ularning har biri idish uchun yaxshi - sho'rva yoki salat bo'lsin. Piyozning ba'zi turlari yaxshiroq karamellanadi, boshqalari esa xom holda o'z ta'mini chiqaradi. Yoyni tanlash oddiy ish kabi ko'rinishi mumkin, ammo bilish kerak bo'lgan bir nechta nuanslar bor va biz ular haqida sizga aytib beramiz.
Piyoz ikki toifaga bo'linadi - quruq va yashil. Ushbu ikki turdagi piyoz orasida siz ko'plab navlarni ham topishingiz mumkin. Pishirish uchun siz piyozning to'g'ri turini tanlashingiz kerak.
Quruq piyoz hammaga ma'lum - bular oq, sariq, qizil piyoz. Bu navlar juda mashhur va har doim do'konlarda va bozorlarda mavjud. Xizmat qilishdan oldin ular muzlatgichda saqlashni talab qilmaydi.
Yashil piyoz yoki piyozning uzun yashil poyasi bor. Xizmat qilishdan oldin sovutgichni talab qiladi.
Piyozni qanday tanlash mumkin?
Tegish uchun qattiq bo'lgan piyozni tanlang. Yumshoq lampalar ichki tomondan chirigan bo'lish ehtimoli ko'proq.
Dog'lari bo'lgan lampalarni sotib olmang.
Boshqa sabzavot va mevalarda bo'lgani kabi, begona yoki yoqimsiz hidlar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Qaysi piyoz pishirish uchun eng yaxshisidir?
Sariq va oq piyoz kundalik oshxonada ishlatiladigan ikkita asosiy navdir. Ular sho'rvalar va pishiriqlar uchun juda yaxshi.
Shirin piyoz ularni karamelizatsiya qilishni talab qiladigan retseptlar uchun juda yaxshi (ya'ni shakar siropida qovurilgan). Bu navlardagi shakar miqdori qovurilganda ularga jigarrang rang beradi. Aynan shu piyoz mashhur frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun juda mos keladi.
Qizil piyoz eng yaxshi xom iste'mol qilinadi, ular salatlar uchun juda yaxshi va ularga chiroyli rang beradi.
Shallotlar nozik soslar va sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. U qatlamli tuzilishga ega va ichidagi go'sht ko'pincha binafsha rangga ega.