Ko'p to'yinmagan yog'lar orasida Omega 3, ehtimol, organizm uchun eng foydali hisoblanadi. Bizning ovqatlanish mutaxassisi Oleg Vladimirov nima uchun bunday bo'lganini bizga aytadi.
Omega 3 - ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan tashkil topgan, ularning asosiylari linolenik kislota, eikosapentaenoik kislota va dokosaheksaenoik kislotadir. Yigirmanchi asrning o'ttizinchi yillarida olimlar Omega-3 ning o'sishi va normal rivojlanishi uchun zarurligini aniqladilar va birozdan keyin Grenlandiyaning tub aholisi bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar eskimoslar yoki o'zlarini Inuit deb atashganini tasdiqladi. yurak -qon tomir kasalliklari va aterosklerozdan aziyat chekmang, barqaror qon bosimi va pulsga ega bo'ling, chunki ularning dietasi deyarli yog'li baliqlardan iborat.
Bugungi kunga kelib, Omega 3 qonning haddan tashqari yopishqoqligini kamaytirib, yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanish xavfini kamaytiradi, gormonlar va yallig'lanishga qarshi prostaglandinlar sintezini oshiradi, metabolizmni tezlashtiradi va organizmda yog 'birikishini oldini oladi. miya, ko'z va nervlarning normal rivojlanishi va ishlashi uchun ham zarur. Bizning miyamiz salomatligi uchun bu guruhdagi yog'lar ayniqsa zarurdir, chunki uning o'zi 60% yog'dan tashkil topgan va bu foizlarning aksariyati faqat Omega 3 ga to'g'ri keladi. buning natijasida miya hujayralarining ishlashi qiyinlashadi va natijada fikrlashimiz ravshanlikni yo'qotadi, xotira buziladi. Mutaxassislar stress, xavotir va tushkunlikni tuzatish uchun dietada Omega 3 miqdorini ko'paytirishni tavsiya qilishadi.
Omega 3 ning eng yaxshi manbalari dengiz mahsulotlari, masalan, yog'li va yarim yog'li baliqlar, qisqichbaqasimonlardir. Shuni esda tutingki, agar ular tabiiy sharoitda shimoliy dengizlarda tutilsa va fermada etishtirilmasa, ular yaxshi manba bo'lishi mumkin. Dengiz mahsulotlari va dengiz baliqlarida ko'p miqdorda simob borligini unutmang. Shunday qilib, yaponlarning fikricha, agar siz bir necha oy davomida faqat sevimli orkinosingizni iste'mol qilsangiz, bu davrda olingan simobni tanadan bir necha o'n yilliklar ichida butunlay olib tashlashingiz mumkin. Oddiy tavsiya baliq va dengiz mahsulotlarini haftasiga ikki-uch marta, sog'liq muammolari uchun esa besh martagacha iste'mol qilishdir. Yangi baliqni iste'mol qilish eng yaxshisidir, lekin yog'da konservalangan baliqlardan ko'p foyda bor.
Omega 3 ning boshqa manbalari zig'ir va kunjut urug'lari va yog'i, kanola yog'i, yong'oq, tofu va yashil bargli sabzavotlardir. Susan tarkibida ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan kaltsiy bor. Zig'ir urug'i yaxshi maydalangan, chunki keyin tanaga foydali tolalar kiradi. Zig'ir urug'i yog'i faqat sovuq bosilganda - sovuq idishlar uchun kiyinish sifatida foydalidir, chunki qizdirilganda unda zaharli moddalar hosil bo'ladi (bu nurda saqlansa ham bo'ladi).
Kerakli miqdordagi Omega 3 ni olish uchun kattalar kuniga taxminan 70 g losos yoki bir choy qoshiq yangi maydalangan zig'ir, yoki o'n donagacha qovurilmagan yong'oq yoki 100 g konservalangan baliq iste'mol qilishi kerak.