jo'xori noni

Yulaf ezib butun dunyoda tanilgan va qadrlanadi. Uning foydali va dorivor xususiyatlari bir nechta yurakni zabt etdi, chunki jo'xori tananing salomatligi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar omboridir. Shuning uchun, bu dondan tayyorlangan boshqa mahsulotlar kam qimmatli emas. Ulardan biri jo'xori noni hisoblanadi - uning noyob tarkibi uni parhez maqsadlarda va hatto tibbiy maqsadlarda ishlatishga imkon beradi. Ko'pgina uy bekalari do'kon mahsulotiga ishonmaydilar va uni uyda pishirishdan xursand bo'lishadi, bu erda u ancha mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

tarixi bir bit

Yulaf eng oddiy o'simliklardan biri hisoblanadi va shu bilan Evropa mamlakatlarida, Shimoliy va Janubiy Amerikada, Xitoy va Mo'g'ulistonda shuhrat qozonadi. Yulaflar turli xil tabiiy sharoitlarda o'sadi, shuning uchun uzoq vaqt davomida ular qattiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda to'yimli ovqatlanishning asosini tashkil etdi. Bunday ob-havoda omon qolish uchun kamroq chidamli va juda yumshoq bo'lgan bug'doydan ko'ra ko'proq qadrlangan. Xitoy va Mo'g'ulistonning ba'zi shimoliy viloyatlari jo'xori etishtirishning ajdodlari hisoblanadi. Evropa kengliklarida u boshqa don ekinlariga qaraganda ancha kechroq paydo bo'ldi, ammo shifobaxsh va ta'mli fazilatlari tufayli darhol iste'molchilarning qalbini zabt etdi. Bu hatto qadimgi Yunoniston tabiblari ham bu donni tibbiy maqsadlarda qayta-qayta ishlatishganligidan dalolat beradi.

Tarixchilarning fikriga ko'ra, Buyuk Britaniya aholisi birinchi bo'lib jo'xori unidan non tayyorlashgan. XNUMX asr oxiridagi qadimgi ingliz xronikalari shundan dalolat beradi. Ular ajoyib jo'xori uni keklari haqida gaplashdilar va ularni ishlab chiqarish retseptini tasvirlab berishdi. O'shandan beri ko'p yillar davomida bu keklar mashhur jo'xori uni bilan birga Irlandiya, Shotlandiya va Uels aholisining ratsionining asosini tashkil etdi.

Bugungi kunda jo'xori uni butun dunyodagi odamlar tomonidan oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. U o'zining ozuqaviy tarkibi tufayli tanani kuch va energiya bilan to'ldirishga imkon beradigan, shuningdek, shifobaxsh xususiyatlari tufayli mashhur. Yulafli non uch turdagi undan tayyorlanadi: bug'doy, jo'xori uni va javdar. Bu uni yanada mazali va sog'lom qiladi. Va uyda pishirilgan bunday mahsulot butun oilaning ovqatlanishi uchun oddiygina ajralmas bo'ladi.

Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Yulafli non o'zining foydali vitamin va mineral tarkibi tufayli qadrlanadi. U vitaminlarning deyarli barcha spektrini o'z ichiga oladi: bular B guruhi vitaminlari (tiamin, riboflavin, xolin, pantotenik kislota, piridoksin, folatlar, kobalamin) va E vitamini - yoshlik va go'zallik vitamini, shuningdek, A, PP va K vitaminlari. Ulardan B1 vitamini - normaning deyarli 27%, B2 - deyarli 13%, B9 - taxminan 22% va PP vitamini - tananing kunlik ehtiyojining taxminan 16%.

Mineral kompleks quyidagilar bilan ifodalanadi:

• kaliy - 142 mg;
• kaltsiy - 66 mg;
• magniy - 37 mg;
• natriy - 447 mg;
• fosfor - 126 mg;
• temir - 2,7 mg;
• marganets - 0,94 mg;
• mis - 209 mkg;
• selen - 24,6 mkg;
• sink - 1,02 mg.

Asosiy komponentlar natriy - taxminan 34%, fosfor - taxminan 16%, temir - 15%, marganets - 47%, mis - deyarli 21% va selen - normaning deyarli 45%.

Yulafli nonning kaloriya tarkibi 269 gramm uchun 100 kkal. Tarkibida uglevodlar ustunlik qiladi (48,5 g). Proteinlar 8,4 grammni, yog'lar esa 4,4 grammni tashkil qiladi. Bundan tashqari, tarkibida xun tolasi mavjud - taxminan 4 gramm va taxminan 2 gramm kul. Shuningdek, mahsulot tarkibida to'yingan yog 'kislotalari, muhim bo'lmagan va muhim aminokislotalar, shuningdek, omega-6 va omega-3 yog' kislotalari mavjudligi qayd etilishi mumkin.

Nonning foydali xususiyatlari

Yulaf noni dietali mahsulot hisoblanadi, chunki u organizmni tozalaydigan va metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, oson hazm bo'ladigan protein mavjud.

Yuqori energiya qiymati tufayli jo'xori noni tanani kun bo'yi hayotiylik va energiya bilan to'ldiradi. Mahsulotning bir qismi bo'lgan xun tolasi oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, organizmdan zararli va xavfli toksinlar va shlaklarni olib tashlaydi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish alomatlarini yo'qotish uchun uni ishlatish yaxshidir. Ichimlik bilan oshqozonga tushgan zararli moddalar va zaharlarni o'zlashtiradi va toksik zaharlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu non qandli diabet bilan og'riganlar uchun ham foydalidir, chunki uni iste'mol qilish insulin darajasini normallashtirishi va qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin. Non tarkibidagi mis inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan to'yintirish jarayonining to'la huquqli ishtirokchisidir. Shu sababli, uni muntazam ravishda ishlatish yurak-qon tomir tizimining ishiga yaxshi ta'sir qiladi.

Yulaf ezib tashlash xavfi

Ko'pchilik nonni iste'mol qilish muqarrar ravishda kilogramm ortishiga olib keladi, deb hisoblashadi. Lekin unday emas. Qo'shimcha funtlar ko'p jihatdan biz qancha mahsulot iste'mol qilishimizga bog'liq. Voyaga etgan sog'lom odam uchun kunlik norma 300-350 gramm nonni tashkil qiladi. Agar siz ushbu miqdorga rioya qilsangiz, unda kilogramm ortishi shubhasiz tahdid solmaydi. Bundan tashqari, shubhasiz, kilogrammlar to'plamiga nonning nima bilan ishlatilishi ta'sir qiladi. Darhaqiqat, u ko'pincha yog'li va yuqori kaloriyali ovqatlar bo'lgan sariyog ', kolbasa yoki pate bilan sendvichlar uchun asos sifatida ishlatiladi. Agar siz jo'xori nonini haddan tashqari iste'mol qilish bilan shug'ullanmasangiz, u tanaga hech qanday zarar etkazmaydi.

Pishirish uchun dastur

Yulafli non turli xil sabzavotlar bilan ovqatlanish uchun ajoyib. Qovurilgan va pishirilgan sabzavotlar turlari ham yaxshi bo'ladi. Eng keng tarqalgan non sho'rvalar, turli xil birinchi taomlar, shuningdek, turli xil sut mahsulotlari bilan. Bundan tashqari, uni sendvichlar uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin, shuningdek, u bilan qaynatilgan mol go'shti yoki kurka go'shtini iste'mol qilishingiz mumkin. Ushbu mahsulot bilan birgalikda yog'li go'shtlar me'da shirasining ortiqcha sekretsiyasini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa o'z navbatida oshqozon yonishi va yonishiga olib keladi.

Uyda jo'xori unidan non tayyorlash

Texnologik taraqqiyot ancha oldinga qadam qo'ygan hozirgi kunda non pishirish nokni qobiqqa tashlash kabi oson. Ayniqsa, pishirish uchun non mashinasi yoki sekin pishirgich kabi zamonaviy qurilmalardan foydalansangiz.

Yulafli nonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - 280 gramm;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 choy qoshiq
• bug'doy uni - 250 gramm;
• jo'xori uni - 100 gramm;
• jo'xori uni - 50 gramm;
• quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq.

Non mashinasining sig'imiga iliq sut, o'simlik moyi, tuz va shakar tushiring. Keyin elakdan o'tkazilgan unni seping. Eng yaxshi natijaga erishish uchun uyquga ketishdan oldin ikki turdagi unni aralashtirish tavsiya etiladi. Unga jo'xori uni qo'shing. Unda kichik bir quduq qiling va unga kerakli miqdordagi xamirturushni quying. Non mashinasi uchun "Basic" rejimini tanlang. Taxminan pishirish vaqti taxminan uch yarim soat. Qobiqning rangi o'rtacha. Xamirni yoğururken, siz massa hosil bo'lishini kuzatishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, bug'doy unini qo'shing. Dastur tugagandan so'ng, issiq yangi pishirilgan nonni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqin va xizmat qiling.

Xuddi shu retsept sekin pishirgichda va pechda mazali jo'xori nonini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki xamirni yorishingiz va keyin uni 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuborishingiz yoki "Pishirish" dasturida sekin pishirgichga 2 soat davomida qo'yishingiz kerak.

Bundan tashqari, mazali non pishirish uchun ko'pincha javdar uni yoki butun don donlari, shuningdek, mahsulotga o'tkir va o'ziga xos ta'm beradigan turli xil qo'shimchalar qo'shiladi. Bu turli xil urug'lar, donalar, bo'laklar va boshqalar bo'lishi mumkin. Shirinliklarga befarq bo'lmaganlar pishirishda asaldan foydalanishlari mumkin.

Nonni qanday to'g'ri iste'mol qilish kerak

Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa - uning boshqa mahsulotlar bilan mosligi. Misol uchun, go'shtni umuman nonsiz iste'mol qilish yaxshidir va har qanday sabzavot, aksincha, uning har xil turlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz ushbu mahsulotni ishlatishda bunday oddiy qoidalarga rioya qilmasangiz, unda siz ovqat hazm qilish tizimi bilan juda yoqimsiz muammolarni osongina olishingiz mumkin.

Mog'orlangan nonni iste'mol qilmaslik kerak. Ko'pincha, mog'or bilan o'sgan joy kesiladi, bu bilan ular muammodan xalos bo'lishdi, deb o'ylashadi. Ammo bu ishdan uzoqdir, chunki uning mohiyatida mog'or qo'ziqorin infektsiyasidir. Ularning sezilmaydigan nozik iplari juda uzoqqa kirib borishi mumkin. Va agar bunday sporlar inson tanasiga kirsa, ular og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, nafas olish va qon aylanish tizimlarining davolab bo'lmaydigan kasalliklariga olib kelishi mumkin.

Xulosa

Yulafli noni qimmatli va sog'lom mahsulot bo'lib, shifobaxsh fazilatlari bilan mashhur. Bu ro'za tutishda juda foydali, chunki u tanani inson hayoti uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlar bilan oziqlantiradi, shuningdek, uni hayotiylik va energiya bilan to'ldiradi. O'zining shifobaxsh tarkibi tufayli ushbu mahsulot tanani zararli toksinlar va xavfli toksinlar ta'siridan tozalashga yordam beradi va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning nojo'ya ta'sirini zararsizlantirishga qodir. Yulafli nonni har kuni iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, organizmdagi glyukoza darajasini tartibga soladi.

Ushbu parhez mahsulot qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni yoki sog'lom turmush tarzini olib borishni xohlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Chunki uning bir qismi bo'lgan tolalar organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi, shuningdek, uglevodlarning oson so'rilishiga yordam beradi. Nonni to'g'ri ishlatish tanaga mutlaqo zarar keltirmaydi, lekin ortiqcha ishtaha, shubhasiz, ortiqcha vazn va oshqozon-ichak trakti muammolariga olib keladi.