Yong'oq o'ti: to'yinganlikning tavsifi, tarkibi va foydali xususiyatlari + pishirish va an'anaviy tibbiyotda ziravorlardan foydalanish

Tavsif va tarqatish

Yong'oq o'tining boshqa nomlari bor - syt, cyperus. Biroq, eng ommabop o'simlikning asosiy xarakterli xususiyatini ko'rsatadi - boy yong'oqli lazzat. Achchiq o'tli ziravorlar nafaqat kekler, go'sht va sabzavotli idishlarning ta'mini ochibgina qolmay, balki kosmetologiya va tibbiyotda ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Yorug'lik va issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik nam joylarni va qumli tuproqlarni afzal ko'radi. Saty o'sishining tabiiy joylashuvi Markaziy Osiyo, Markaziy Afrika va Janubiy Amerika mamlakatlari hisoblanadi. Mamlakatimizda o'tlar Kavkaz va Kubanda keng tarqalgan.

Yong'oq o'tlarining ko'p navlari bor - 600 dan ortiq turlari. Ular orasida qutulish mumkin bo'lgan va papirus bilan to'yinganlik mavjud bo'lib, undan qadimda papirus qilingan.

Mintaqaning iqlimiy xususiyatlariga qarab, o'tning balandligi 15 dan 30 sm gacha. O'simlikning ildizlari toza tuberda to'plangan, ular kuchli va yaxshi rivojlangan. Poyalari ingichka, ammo kuchli. "Soyabon" turining gullashi turli uzunlikdagi nurlardan iborat, periantlar yo'q, ikkala jinsdagi gullar.

Barglar tagida joylashgan va gullashdan yuqori bo'lishi mumkin. Spikelet tekis va uzun, tor, o'tkir, iflos qizil rangga ega. Mavsum davomida o'tda uchburchak po'lat rangli yong'oqqa o'xshash faqat bitta juda kichik meva bor.

Cyperus urug'lar, so'qmoqlar va butani bo'lish orqali ko'paytiriladi.

Yong'oq o'tining kimyoviy tarkibi

Ko'pincha oddiy begona o't bilan adashadigan ajoyib o'simlik boy kimyoviy tarkibga ega. Bu to'yinganlikning turli xil foydali xususiyatlarini aniqlaydigan foydali moddalarning xilma-xilligi. Cyperusning noyob kimyoviy tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oz miqdordagi efir moylari, shunga qaramay, ular xushbo'y va ta'mi bilan aniq ajralib turadi;
• terpenoidlar, flavonoidlar, taninlar;
• yog 'kislotasi;
• sesquiterpenlar;
• askorbin kislotasi;
• mum;
• minerallar: magniy, selen, sink, temir.

To'yishning foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Syt antibakterial, analjezik, insektitsid va anthelmintic xususiyatlarga ega. Diaforetik va antipiretik xususiyatlar isitma bilan kurashishga yordam beradi. Cyperus moyi bakterial va qo'ziqorin shtammlarini o'ldirish uchun ishlatiladi. O'simlik shuningdek, uyqusizlik va depressiyani engish, hayz paytida og'riqni yo'qotish imkonini beruvchi tinchlantiruvchi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Yong'oq o'ti ko'pincha ginekologik muammolarni davolashda ishlatiladi.

Cyperus shuningdek, oshqozon-ichak traktining turli muammolarini, xususan, gastrit, oshqozon yarasi, dizenteriya bilan kurashishga yordam beradi.

Yong'oq o'ti kuchli afrodizyak bo'lib, libidoni oshiradi va jinsiy organlarga qon oqimini rag'batlantiradi.

Xom ashyoni yig'ish va sotib olishning umumiy qoidalari

O't ildizlari dorivor va oshpazlik maqsadlarida yig'ib olinadi. Siz istalgan vaqtda to'yinganlikni to'plashingiz mumkin, ammo buni erta kuzda yoki bahorda qilish tavsiya etiladi. Barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun xom ashyoni to'g'ri quritish kerak. Buning uchun ildiz mevalarni ehtiyotkorlik bilan qazib olish, tuproq qoldiqlaridan xalos bo'lish va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak.

Tozalashdan so'ng, o'tlar bir qatlamda mato yoki qog'oz varaqlariga yotqiziladi. Quritish soyali issiq joyda (masalan, soyabon ostida) yoki yaxshi havalandırılan quruq xonada amalga oshirilishi kerak.

Tayyor mahsulot maydalanadi va shisha yoki qalay idishlarda saqlanadi. Yaroqlilik muddati - 2 yil.

Xalq tabobatida qo'llanilishi

Yong'oq o'tining boy kimyoviy tarkibi uzoq vaqt davomida ishlatilgan. Shifobaxsh moylar va damlamalar nafaqat to'yinganlikdan tayyorlangan, balki ular profilaktika maqsadida muntazam ravishda iste'mol qilingan.

Immunitetni mustahkamlash uchun

Cyperus kuchli immunomodulyator hisoblanadi. Doimiy ravishda o'simlik qaynatmalari va damlamalaridan foydalanish tananing qarshiligini oshiradi, metabolizmni yaxshilaydi. Antioksidantlar tananing qarish jarayonini sekinlashtiradi va malign neoplazmalarning shakllanishiga profilaktik ta'sir ko'rsatadi.

SARS, gripp va sovuqni davolash uchun

Kiperning yallig'lanishga qarshi va ekspektoran ta'siri nafas olish tizimi kasalliklarini, shamollash va respirator virusli infektsiyalarni engishga yordam beradi. Diaforetik va diuretik ta'sirlar isitmani zararsizlantirishga va haroratni pasaytirishga yordam beradi, shuningdek metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.

Oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun

Minerallar nafaqat qon ishlab chiqarishga va anemiyani davolashga yordam beradi, balki gastrit, oshqozon yarasi, disbakterioz, kolik va E. coli bilan kurashishga yordam beradi. Yong'oq o'ti ichak devorlarini mustahkamlash jarayonlarini va oshqozon tomonidan oziq-ovqatning yuqori sifatli va tez hazm bo'lish jarayonini rag'batlantiradi.

Ginekologik kasalliklarni davolash uchun

Cyperus hayz ko'rish qonining turg'unligi, bachadon shilliq qavatining yallig'lanishi bilan samarali kurashadi. Qaynatma hayz ko'rishni normallashtirishga yordam beradi va damlamasi bilan yuvish qo'ziqorinni yo'q qilishga yordam beradi.

Yara va yaralarni davolash uchun

O'simlikning yallig'lanishga qarshi va yarani davolovchi ta'siri ko'pincha teri patologiyalari, ekzema va toshbaqa kasalligini davolash uchun ishlatiladi. Yog 'yaralarni davolash, chandiqlarning rezorbsiyasi, qo'ziqorin infektsiyalarini zararsizlantirishga yordam beradi.

Video "Yong'oq o'ti bilan puflangan non"

Ushbu videoda xushbo'y ziravorlar yordamida puff non tayyorlash bo'yicha pazandalik sinfi ko'rsatilgan.

Ovqat pishirishda yong'oq o'ti

Kavkaz respublikalarida yong'oq o'ti eng mashhur ziravorlardan biridir. Bundan tashqari, to'yingandan nafaqat shifobaxsh qaynatmalar, balki pazandalik ichimliklar ham tayyorlanadi.

Ziravorlar va ziravorlar sifatida

Dog'iston va Chechenistonda eng mashhur milliy xamir ovqatlar o'tlar yordamida tayyorlanadi. Xinkal, yassi kek va ajoyib puff non uchun xamirga qo'shiladi. Ziravor sifatida siperus issiq go'shtli idishlar va sabzavotli pishiriqlarga qo'shiladi.

So'nggi paytlarda iliq salatlar tobora ommalashib bormoqda, ularga ozgina yong'oq o'ti qo'shiladi, bu esa iliq ingredientlarga achchiq tus beradi.

Ichimliklar tayyorlash uchun

Kakaoga o'xshash ajoyib issiq ichimlik yong'oq o'tining qovurilgan ildiz mevalaridan tayyorlanadi. Bu ajoyib sog'lom qahva o'rnini bosuvchi bo'lishi mumkin. Ispaniyada milliy ichimlik horchata kiperusdan tayyorlanadi. Tayyorlanishi juda oson va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Biroq, yong'oq o'ti ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. U bir qator kontrendikatsiyaga ega va sog'likka zarar etkazishi mumkin:

• homilador, emizikli ayollar va bolalarni davolash uchun taqiqlangan;
• faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin allergiyaga moyil bo'lgan odamlarga ruxsat beriladi (individual intolerans bo'lsa, foydalanish istisno qilinadi);
• faqat jigar, buyraklar, yurak-qon tomir tizimi organlari patologiyalari uchun shifokor tavsiyasiga ko'ra.

Asl ziravorlar pishirishda sinab ko'rishga arziydi. Biroq, biz tanaga mumkin bo'lgan zarar haqida unutmasligimiz kerak, shuning uchun yong'oq o'tini kichik dozalarda va kamdan-kam hollarda ishlatish yaxshiroqdir.