Yangi qo'ziqorinlardan kirni olib tashlang, 2 soat davomida sovuq suvda namlang, so'ngra to'kib tashlang va yaxshilab yuving. Ularni pichoq bilan maydalab, skovorodkada qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Katta yirtqichlardan oling, ichiga qo'ziqorin qo'ying, 3 litr sovuq suv quying va kuchli olovga qo'ying. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va unda bulon qaynashi bilanoq yirtqichlardan tashlang. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va qo'ziqorin va sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va skovorodkada qovuring. Kartoshka yumshoq bo'lgandan so'ng, piyoz va noodle qo'shing. Yana 3-4 daqiqa pishiring, so'ngra ta'mga tuz soling va dafna yaprog'iga tashlang. Idishni bir chetga surib qo'ying va sho'rva yana 10 daqiqa davomida yopiq holda tursin. Uni chuqur idishlarga to'kib tashlang va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Pekin karam va tovuq ko'kragi bilan xitoylik noodle sho'rvasi
Tarkibi: – 400 g tovuq ko'krak filesi; - 200 g mayda vermishel; - 250 g xitoy karam; – 5-6 dona yashil piyoz patlari; - 1 litr tovuq suvi; - 3 osh qoshiq. sherri yoki har qanday mustahkamlangan quruq sharob; - 2 osh qoshiq. kunjut yoki zaytun moyi; - 3 osh qoshiq. soya sousi; – 1 osh qoshiq. olma sirkasi; - 3 chinnigullar sarimsoq; - 20 g zanjabil ildizi; - bir chimdik quritilgan qalampir; - 10 g yangi silantro; - tuz.
Sheri, soya sousi, sirka, 1 osh qoshiq bilan tovuq ko'krak marinadini tayyorlang. sariyog ', maydalangan sarimsoq, tug'ralgan zanjabil va chili, diqqat bilan barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Oq go'shtni kichik kublar bilan kesib oling, ularni 2 soat davomida olingan aralashma bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Xitoy karamini yupqa chiziqlar bilan kesib, yashil piyozni 4-5 sm uzunlikdagi naychalarga kesib oling va har bir narsani 1 osh qoshiqda qovuring. 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda sariyog'. Sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing, bulon qo'shing va qaynatib oling. Marinad bilan birga tovuq bo'laklarini qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring.
Vermicelli deyarli tayyor bo'lgunga qadar alohida tayyorlang (paketda yozilganidek, minus 1 daqiqa). Uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang, so'ng uni yirtqichlardan ichiga tashlang va sho'rvani aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing va chetga surib qo'ying. Taomni kamida 5 daqiqa davomida tik tursin va bo'laklarga bo'lak qilib noodle sho'rvasini bering. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga tug'ralgan silantro seping.