Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - bilmaganlar uchun bu so'zlar "Yulduzli urushlar" filmidagi Ittifoqchilar armiyasining tavsifiga o'xshaydi.
Va bunday odam o'z dietasini o'simlik ovqatlarining ustunligiga qarab o'zgartirganda (masalan, go'shtni rad etadi, lekin baliq iste'mol qilishni davom ettirsa), u do'stlarining savollariga samimiy javob beradi: "Ha, men vegetarian bo'ldim, lekin ba'zida baliq iste'mol qilaman. , chunki…”.
"Vegetarian" atamasining bunday bema'ni va o'ylamasdan qo'llanilishi baliq boshi va tovuq oyoqlari ko'rinishidagi soyalar vegetarianizm falsafasiga tushishiga olib keladi. Kontseptsiyaning chegaralari xiralashgan, vegetarianlar vegetarianlar bo'ladigan hamma narsaning ma'nosi yo'qoladi.
Va har kuni yangi zarb qilingan "baliqchilar" va "go'shtlilar" ko'paymoqda ...
Boshqa tomondan, go'shtni mafkuraviy e'tiqodi yoki shifokor maslahati bilan iste'mol qilmaydigan, lekin o'zini vegetarianlar deb hisoblamaydiganlar ko'p.
Xo'sh, kim vegetarianlar va ular baliq iste'mol qiladilarmi?
Buyuk Britaniyada 1847 yilda tashkil etilgan Vegetarianlar jamiyati bu savolga ishonchli javob beradi: "Vegetarian uy hayvonlari va qushlarning go'shtini, shuningdek, ov paytida o'ldirilgan baliq, qisqichbaqasimonlar, qisqichbaqasimonlar va hayvonlarni o'ldirish bilan bog'liq barcha mahsulotlarni iste'mol qilmaydi. tirik mavjudotlar." Yoki qisqaroq qilib aytadigan bo'lsak: "Vegetarian o'lik narsani yemaydi." Bu degani, vegetarianlar baliq iste'mol qilmaydi.
Britaniyalik hayvonlar huquqlari faoli va Viva! direktori Juliet Gellatlining so‘zlariga ko‘ra, baliq iste’mol qiladigan odamlar o‘zlarini vegetarianlar deyishga haqli emas.
Agar siz allaqachon issiq qonli hayvonlar va qushlarning go'shtidan voz kechgan bo'lsangiz, lekin baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishni davom ettirsangiz, siz PESCETARIANsiz (ingliz pesetariyasidan). Ammo bu hali ham vegetarian emas.
Vegetarianlar va peskatarlar o'rtasida tirik mavjudotlarning azoblanishiga bo'lgan qarashlarida katta tafovut bo'lishi mumkin. Ko'pincha ikkinchisi sutemizuvchilarning go'shtidan bosh tortadi, chunki ular azob-uqubatlarining sababi bo'lishni xohlamaydilar. Ular hayvonlarning aql-idrokiga ishonishadi, lekin baliq ... "Baliqning miyasi oddiyroq, ya'ni u og'riqni his qilmaydi", deb o'zini oqlaydilar, mehribon odamlar restoranda qovurilgan alabalık buyurtma berishadi.
“Obro'li ilmiy jurnallarda siz sutemizuvchilar jismoniy og'riqdan tashqari qo'rquv, stressni boshdan kechirishlari, xavf tug'diradigan narsaning yaqinlashishini his qilishlari, dahshatga tushishlari va hatto ruhiy jarohat olishlari mumkinligi haqida aniq dalillarni topasiz. Baliqlarda his-tuyg'ular unchalik aniq emas, lekin baliq ham qo'rquv va og'riqni boshdan kechirishi haqida ko'plab dalillar mavjud. Tirik mavjudotlarga azob-uqubat keltirishni istamagan har bir kishi baliq iste'mol qilishni to'xtatishi kerak, - deydi Oksford hayvonlarga axloqiy munosabatda bo'lish markazi direktori, "Hayvonlar azobi nima uchun muhim?" kitobining muallifi professor Endryu Linzey. ).
Ba'zida vegetarian bo'lishga qaror qilgan odamlar baliqdan voz kecholmaydilar, chunki ular bu sog'lig'ini saqlash uchun zarur deb hisoblashadi, ayniqsa baliqning yog'li navlari. Darhaqiqat, shunga o'xshash foydali moddalarni o'simlik ovqatlarida topish mumkin. Misol uchun, zig'ir urug'i yog'i omega-3 yog 'kislotalarining eng boy manbalaridan biri bo'lib, baliq tarkibidagi simob zaharlarini o'z ichiga olmaydi.
Go'shtli vegetarianlar bormi?
2003 yilda Amerika Dialektika Jamiyati FLEXITARIANni yilning eng mashhur so'zi deb tan oldi. Fleksitar - bu "go'shtga muhtoj vegetarian".
Vikipediya flexitarianizmga quyidagicha ta'rif beradi: "Vegetarian taomlardan, ba'zan go'shtdan iborat yarim vegetarian parhez. Flexitarians go'shtni iloji boricha kamroq iste'mol qilishga intiladi, lekin ular uni dietadan butunlay chiqarib tashlamaydilar. Shu bilan birga, flexitarianni tasniflash uchun iste'mol qilinadigan go'shtning aniq miqdori yo'q.
"Yarim vegetarianizm" ning bu yo'nalishi ko'pincha vegetarianlarning o'zlari tomonidan tanqid qilinadi, chunki bu ularning falsafasiga zid keladi. Juliet Gellatlining so'zlariga ko'ra, "flexitarizm" tushunchasi mutlaqo ma'nosizdir.
Qanday qilib o'limga olib keladigan oziq-ovqat iste'molini kamaytirish yo'liga kirgan, ammo hali vegetarian bo'lmagan odamni qanday chaqirish mumkin?
G'arb sotuvchilari bunga allaqachon g'amxo'rlik qilishgan:
Go'shtni kamaytiruvchi - so'zma-so'z "go'shtni kamaytirish" - uning ratsionida go'shtli oziq-ovqat miqdorini kamaytiradigan odam. Misol uchun, Buyuk Britaniyada, tadqiqotlarga ko'ra, aholining 23% "go'shtni kamaytiradigan" guruhga tegishli. Sabablari odatda tibbiy ko'rsatkichlar, shuningdek, ekologik muammolarga befarqlikdir. Chorvachilik fermalari yer atmosferasiga karbonat angidrid gazidan 23 marta ko‘proq zarar keltiradigan metanni chiqaradi.
Go'shtdan qochish - tom ma'noda "go'shtdan qochish" - iloji bo'lsa, go'shtni umuman iste'mol qilmaslikka harakat qiladigan, lekin ba'zida u muvaffaqiyatga erisha olmaydi. Buyuk Britaniya aholisining 10% "go'shtdan qochish" guruhiga kiradi, ular, qoida tariqasida, allaqachon vegetarianizm mafkurasiga ega.
“[Buyuk Britaniyadagi] respondentlarning to'rtdan bir qismidan ko'prog'i besh yil oldingiga qaraganda hozir kamroq go'sht iste'mol qilishini aytishdi. Aholining ovqatlanishidagi o'zgarishlarni kuzatishimiz mumkin. Tashkilotimiz a’zolarining uchdan bir qismi o‘z dietasidagi go‘sht miqdorini kamaytirishga harakat qiladigan odamlardir. Ko'pchilik sog'lig'ini yaxshilash uchun qizil go'shtni kesib tashlashni boshlaydi, keyin oq go'sht, baliq va hokazolarni iste'mol qilishni to'xtatadi. Garchi bu o'zgarishlar dastlab shaxsiy mulohazalar tufayli yuzaga kelgan bo'lsa-da, vaqt o'tishi bilan bu odamlar vegetarianizm falsafasiga singib ketishi mumkin, - deydi Juliet Gellatli.
Vegetarian va psevdo-vegetarian dietalar
Kim vegetarian va kim emasligini bir marta va butunlay aniqlash uchun... keling, Vikipediyaga qaraylik!
Mutlaqo YO'Q O'LIB OVQAT bo'lmagan vegetarianizm quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Klassik vegetarianizm - o'simlik ovqatlaridan tashqari, sut mahsulotlari va asalga ruxsat beriladi. Sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan vegetarianlar lakto-vegetarianlar deb ham ataladi.
- Ovo-vegetarian - o'simlik ovqatlari, tuxum, asal, ammo sut mahsulotlari yo'q.
- Veganizm - faqat o'simlik ovqatlari (tuxum va sut mahsulotlari yo'q, lekin ba'zida asalga ruxsat beriladi). Ko'pincha vegetarianlar hayvonot mahsulotlari (sovun, mo'yna va teridan tikilgan kiyim, jun va boshqalar) yordamida tayyorlangan barcha narsalarni rad etadilar.
- Fruitarizm - faqat o'simliklarning mevalari, odatda xom (mevalar, mevalar, mevali sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar). Faqat hayvonlarga emas, balki o'simliklarga ham (tuxum, sut mahsulotlari, asalsiz) ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish.
- Vegetarian/vegan xom oziq-ovqat dietasi - faqat xom ovqatlar iste'mol qilinadi.
Quyidagi parhezlar vegetarianlar emas, chunki ular qotil ovqatlarga ruxsat beradi, ammo ularning miqdori cheklangan bo'lishi mumkin:
- Peskatarizm va pollotarizm - qizil go'shtdan saqlanish, lekin baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish (peskatarizm) va / yoki parranda go'shti (pollotarizm)
- Fleksitarizm - go'sht, parranda go'shti, baliq va dengiz mahsulotlarini o'rtacha yoki juda kam iste'mol qilish.
- Omnivor xom oziq-ovqat dietasi - faqat xom yoki juda qisqa issiqlik bilan ishlov berilgan ovqatlarni, shu jumladan go'sht, baliq va boshqalarni iste'mol qilish.
Agar siz dietalarning barcha xilma-xilligini o'rgansangiz, siz ko'plab kichik navlarni va undan ham g'alati nomlarga ega yangi kichik bo'limlarni topishingiz mumkin. Go'shtga bo'lgan munosabatini "kamroq, kamroq yoki go'shtsiz" deb o'zgartirgan odamlar o'zlarini "vegetarianlar" deb atashni afzal ko'rishlari ajablanarli emas. Bu katta xolangizga nega uning kotletlarini yemasligingizni uzoq vaqt tushuntirib, xafa bo'lmasligi uchun bahonalar uyushtirgandan ko'ra qulayroq.
Biror kishi allaqachon ongli va sog'lom ovqatlanish yo'liga kirganligi, u o'zini o'zi ataydigan atamadan ko'ra muhimroqdir.
Shunday ekan, ovqatlanishning qaysi falsafasiga amal qilmaylik, bir-birimizga nisbatan bag‘rikengroq bo‘laylik. Chunki, Muqaddas Kitobga ko‘ra, “odamning og‘ziga kirgan narsa uni harom qiladi, balki og‘zidan chiqqan narsa uni harom qiladi. (Matto Xushxabari, 15-bob)
Muallif: Maryna Usenko
BBC News jurnali Finlo Rorerning "Sabzavotli bo'lmagan vegetarianlarning o'sishi" maqolasiga asoslanib