Mundarija
Jonli ziyofat: Gruziya oshxonasining ettita mashhur taomlari
Milliy gruzin oshxonasi - bu ranglar, hidlar va ta'mlarning yorqin kaleydoskopi, iliq quvonchli tuyg'ularni uyg'otadi va ular bilan misli ko'rilmagan tuyadi. Sizga eng sevimli gruzin taomlarini eslab qolishingizni tavsiya qilamiz.
Sabzavotlar palitrasi
Pishirish va milliy gruzin taomlarining retseptlaridan biri sabzavot, o'tlar va ziravorlarning ko'pligidir. Rangli ajapsandali snack buni yana bir bor tasdiqlaydi. Qovurilgan, tuzlangan 3-4 ta baqlajonni kub shaklida kesib oling va 20 daqiqaga qoldiring. Katta piyozda 3-4 piyozni kub shaklida qovuring. Biz ularga baqlajonlarni yoyib, yana 7-8 daqiqa qovuramiz. Teri bo'lmagan 5-6 ta tug'ralgan pomidor, 4-5 ta shirin qalampir, 4 ta sarimsoq chinnigullar qo'shing. Sabzavotlarni ta'mga qarab koriander, maydanoz, tuz va hops-suneli seping, aralashtiring va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Bunday mast qiluvchi hidga qarshi turish mumkin emas.
Velvet loviya
Qizil loviya lobi - milliy gruzin oshxonasining sevimli retsepti. Lobio tayyorlash uchun 400 g loviya bir kechada namlanadi va sho'r suvda qaynatiladi. Yog 'bilan qovurilgan idishda, 2 ta tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha o'tkazing va loviya bilan aralashtiring. Qaynayotgan suvga 4-5 ta pomidorni bir-ikki daqiqaga qo'ying, po'stini olib tashlang, kartoshka pyuresiga pulpasini ezib, loviya bilan aralashtiring. 100 g maydalangan yong'oq, 1/2 shingil koriander va oregano, tuz qo'shing, koriander va suneli xamir qo'shing. Fasolni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring, tez -tez aralashtiring. Hashamatli lobio qovurilgan cho'chqa go'shti yoki makkajo'xori pyuresi uchun juda mos keladi.
Pomidorda olov qushi
Tovuqdan tayyorlangan Chaxokhbili - bu gruzin oshxonasining mashhur hitidir. Tovuq tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va qopqoq ostidagi quyma temir panada 30 daqiqa qovuring. Keyin biz 3-4 piyozdan qovurilgan qovurayapmiz. Boshqa skovorodkada 3 osh qoshiq qo'shilgan holda terisiz 4-2 ta pomidorni qaynatib oling. l. tomat pastasi. Bu sousni tovuqga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Bu erda biz ½ tup koriander, 1 choy qoshiq adjiki va achchiq qalampir halqalarini qo'yamiz. Tovuqni yana 30 daqiqa qaynatib oling, oxirida qolgan yarim shox koriander, 3-4 dona sarimsoq, ½ osh qoshiq har bir utsho-suneli va korianderni qo'ying. Chakhokhbili 15 daqiqa davomida pishirilsin - tovuq ta'mga to'yingan va ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Go'shtning mukammalligi
Xarxo sho'rvasi - bu gruzin oshxonasining milliy taomidir, u ish kunlari va bayramlarda dasturxonni bezatadi. Birinchidan, biz 150 g guruchni suvga solamiz. Qopqoq ostida 500 daqiqa davomida katta kub shaklida 40 g mol go'shti ko'kragini pishiring. Yog 'aralashmasida 2 piyoz, 3 ta pomidor va shirin qalampir. Shishgan guruch bilan birga biz qovurilgan go'shtni skovorodkaga solamiz va yana 20 daqiqa davomida yuqori olovda qopqog'isiz pishiramiz. Oxiridan 5-7 daqiqa oldin, 2 osh qoshiq qo'shing. tkemali sousi, ½ osh qoshiq. suneli hop, bir chimdik tuz va qora murch sho'rvaga. Keyin 3-4 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari va bir guruh selderey qo'ying. Achchiq qalbli kharcho hatto sho'rvalarga befarq bo'lganlarni ham zabt etadi.
Chakalakzorda qo'y
Qo'zi chakapuli ham abadiy klassikadir. 2 ta tarragon, bir guruh koriander va ½ tup yashil piyozni maydalang. Piyozni, yashil bolgar qalampirini va 500 g yosh olxo'ri mayda to'g'rab oling. Buning o'rniga siz 300-400 g tkemali sosini olishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni birlashtiring. 1.5-2 kg qo'zichoq bo'laklarini maydalang va chuqur qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovuring. Biz bu erga yashil assortiment qo'yamiz, 250 ml oq sharob quyamiz, 2 tish sarimsoq, 1 choy qoshiq qo'shamiz. suneli hop, tuz va qora murch. Yong'inni minimal darajaga tushiring va go'shtni qopqoq ostida bir soat qaynatib oling. Xushbo'y chakapulini tatib ko'rish Gruziyaning o'ziga tashrif buyurishga o'xshaydi.
Oltinli qayiqlar
Adjar uslubidagi Xachapuri - gruzin oshxonasining o'ziga xos xususiyati. Xamirni 150 ml kefir, 150 ml suv, 1 kg un, 6 osh qoshiq sariyog ', 10 g xamirturush, 3 choy qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuzdan yoğurun. Unga bir soat dam olishiga ruxsat bering. 200 g maydalangan suluguni va pishloqni 3 ta maydalangan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring va 4 qismga bo'ling. Xamirdan biz shuningdek 4 ta qatlamni yoyamiz, qayiqlarni haykaltaraymiz va pishloqli plomba bilan to'ldiramiz. Markazda tanaffus qiling, xachapurini tuxum sarig'i va sut bilan yog'lang va 20 ° C da 220 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin tuxumning chuqurchasini sindirib, yana 7 daqiqa davomida pishiring. Ushbu ulug'vorlikka so'nggi teginish - yangi yashil ranglarning bezaklari.
Yong'oqdan zavqlanish
Shirin tishli gruzin oshxonasi sizni mazali shakarlamali pechene bilan quvontiradi. Quruq qovurilgan idishda 100 g bodom va yong'oqni qizdiring va blender bilan maydalab maydalang. 3 tuxumni ko'pikli massada 350 g shakar bilan mikser bilan urib, 300 g un, yong'oq, 200 g eritilgan sariyog ', 200 g smetana va ¼ osh qoshiq kardamon qo'shing. Sekin -asta yana 500 g un qo'shing, zich yumshoq xamir yoğurun. Biz uni qatlamga aylantiramiz va bir stakan dumaloq kesib tashlaymiz. Har birini bodom bilan bezang, pishirish varag'iga pergament bilan joylashtiring va 180 daqiqa davomida 30 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bunday ajoyib pechene bilan samimiy choy partiyasi taqdim etiladi.
"Uyda ovqatlaning" markali internet-do'konidan ziravorlar.
Gruzin oshxonasining boshqa retseptlari, fotosuratlari va bosqichma-bosqich tavsiflarini "Mening yonimda sog'lom ovqat!" Veb-saytida topish mumkin. Bu erda siz, albatta, butun oilani xushnud qiladigan taomlarni topasiz. Va agar siz o'zingiz yoqtirgan retseptlar bilan bo'lishishni istasangiz, ular haqida sharhlarda bizga ayting. Xo'sh, "Uyda ovqatlaning" kompaniyasining do'konidagi ziravorlar sizning taomlaringiz ta'miga yorqinlik qo'shadi!