Uglevodlar haqidagi afsonalar va faktlar

Uglevodlar haqida ko'plab afsonalar mavjud. Ba'zilar ularni semirishning asosiy sababi deb hisoblashadi, boshqalari uni shakar bilan nojoiz bog'laydilar.

Bu erda uglevodlar haqida ba'zi keng tarqalgan afsonalar mavjud.

Birinchi afsona: Asal shakardan ko'ra sog'lomroq

Oziqlanish nuqtai nazaridan barcha shakarlar bir xil. Jigarrang shakar, xom shakar, qamish shakar va asalni oddiy tozalangan shakarga qaraganda ko'proq dietolog mahsuloti deb atash mumkin emas.

Asalning tarkibida mineral moddalar va fermentlar ko'p bo'lganligi sababli, u tozalangan shakarga qaraganda chindan ham sog'lomdir. Biroq, bundan ham azob chekadi ortiqcha shakar kalori.

Siz 100 g asalda shakar kublariga qaraganda 72 kkal kamroq ekanligi bilan aldanmasligingiz kerak. Asalda taxminan 20 foiz suv bor, demak tarkibidagi shakar shunchaki sug'orilgan.

Buni unutmang issiqlik bilan ishlov berish bekor qilinadi asalning foydali xususiyatlari. Masalan, asal pishiriqlar eng keng tarqalgan shirin taomdir.

Ikkinchi afsona: O'simliklardan kelib chiqqan oziq-ovqatlarda uglevodlar kam

Bunday qimmatbaho manbaning mavjudligi haqida unutmang o'simlik oqsili, loviya kabi. Oziq-ovqat qiymati bo'yicha u deyarli hayvon oqsiliga teng. Va soya, olimlar yaqinda go'sht uchun sabzavot o'rnini bosuvchi mukammal tarkibni tan oldilar.

Oqsilli ovqatlar bilan bir qatorda - o'simliklardan kelib chiqqan oziq-ovqat mahsulotlari tanani to'yinganlik hissiyotini doimiy ravishda ushlab turadigan va qimmatbaho tolalar bilan ta'minlaydi.

Uchinchi afsona: barcha sut mahsulotlari uglevodlar bilan to'ldirilgan!

Darhaqiqat, sut tarkibida laktaza fermenti ta'sirida bo'lgan galaktozaga aylanadigan disakarid laktoza bo'lgan uglevod bor. U juda oson hazm qilinadi va tezda qonga kiradi.

Shu bilan birga, 100 g normal sut tarkibida atigi 4.7 g uglevod mavjud. Va uning kaloriya tarkibi 60 g uchun 100 kkal dan oshmaydi. Ratsiondagi uglevodlarning ko'pligidan qo'rqadiganlar sutdan qo'rqmasliklari kerak.

Aytgancha, sut nafaqat uglevodlar etishmasligi, balki oson hazm bo'ladigan kaltsiy borligi uchun ham foydalidir.

To'rtinchi afsona: butun donalar qandli diabet va dieterlar uchun

To'liq don har qanday sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. Tarkibida ko'p miqdordagi tolalar bo'lganligi sababli, donli ovqatlar nonushta qilishdan tushlikka qadar shubhali pirogsiz taom tayyorlashga yordam beradi.

Bundan tashqari, bu mahsulotlarda b vitaminlari, antioksidantlar va oqsil mavjud.

Qandli diabet uchun oziq -ovqat bo'limlarida granüllangan kepak sotib olishning hojati yo'q. E'tibor bering, bug'doy noni, jigarrang guruch va don. Agar siz jo'xori go'shtidan charchagan bo'lsangiz, zamonaviy bulgur yoki kuskusni sinab ko'ring.

Beshinchi afsona: "kuniga bitta olma shifokorlarni almashtiradi"

Ingliz tilidagi mashhur maqol "Kuniga bitta olma shifokorni uzoqlashtiradi" butun dunyoda muvaffaqiyatli ildiz otgan.

Afsuski, kuniga bitta Apple etarli emas. Parhezshunoslar kuniga kamida beshta meva iste'mol qilishni maslahat berishadi. Oziq -ovqat mahsulotlarining umumiy miqdori 500 g dan kam bo'lmasligi kerak.

Glisemik indekslari past bo'lgan ovqatlarga afzallik berish kerak. Yana bir muhim tavsiya ortiqcha yog'dan saqlaning: skovorodkada yog'ga cho'kib ketish o'rniga pishirilgan kartoshkani tanlang.

Eng muhimi

Uglevodlar sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismidir. Uglevodlarning ko'pligi, ayniqsa shakar qo'shilishi hisobiga ortiqcha vaznning ko'payishiga va xavfli kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.

Ammo siz don, meva, sabzavot va dukkakli ekinlardan voz kechmasligingiz kerak. Ular vitaminlar, oqsillar va tolalarni etkazib beradi va o'rtacha kaloriya tarkibiga ega.

Uglevodlar haqidagi boshqa afsonalarni quyidagi videoda tomosha qiling: