Ovqat barcha shakllarida "Barselona" ning madaniy an'analariga kiradi. Bu erda dengiz va quruqlik sovg'alaridan foydalangan holda turli xil oshxonalarni topish mumkin, ko'pincha bir xil ovqatga shirin va sho'r moddalar kiradi.
Barselonaga tashrif buyurishni rejalashtirayotganda Kataloniyaning vizitka taomlaridan kamida bittasini tatib ko'rishni unutmang. Yaxshisi, o'zingizning vaqtingizni ushbu idishlarning har biriga vaqt ajratadigan qilib rejalashtiring, ular bunga loyiqdir.
- Kataloniya paella
Bu, ehtimol, ispanlarning eng an'anaviy taomidir. Ilgari paella dehqonning ovqati edi, bugungi kunda deyarli har bir restoranda menyusida paella taomlari bor. Paella guruchdan tayyorlanadi. Guruchga dengiz mahsulotlari yoki tovuq go'shti, cho'chqa go'shti, dana go'shti qo'shiladi. Kataloniyada eng keng tarqalgan variant - dengiz mahsulotlari.
- Tapas (shish)
Tapas, pintxos deb ham ataladi, odatiy ispan taomlari bo'lib, Barselonada, ayniqsa sayyohlar orasida juda mashhur. Ular sovuq go'sht, pishloq, baliq yoki dengiz mahsulotlari va sabzavotlardan, qovurilgan non bo'laklaridan tayyorlanadi.
Sayyohlar va mahalliy gurmeler bardan barga o'tishni yaxshi ko'radilar va retsepti har bir restoran uchun har xil bo'lgan tapaslarni sinab ko'rishadi. Odatda ispan taomlarini ovqatlanish joylarida topish mumkin:
- patatas bravas - sosda qovurilgan kartoshka kublari;
- kroketlar - köfte, odatda cho'chqa go'shti;
- tortilla de patatas - kartoshka tortilla yoki ispan omleti.
- Gazpacho
Gazpacho - Ispaniya va Kataloniya oshxonalarining eng taniqli taomlaridan biri. Bu sovuq sho'rva, ayniqsa yozda ovqatlanish yoqimli. Gazpacho juda foydali, chunki u xom sabzavotlardan (asosan pomidor) tayyorlanadi, shuning uchun barcha vitaminlar saqlanib qoladi.
- Sovuq parchalar va pishloqlar
Ispan oshxonasining asosiy tarkibiy qismi cho'chqa go'shtidir. Undan juda ko'p turdagi jambon va kolbasalar tayyorlanadi.
Barselonada taniqli Serrano jamboni va fuet va longaniza kolbasalarini sinab ko'ring:
- Fuet cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi va bizning ovchilik kolbasalariga o'xshaydi, ta'mi salamga o'xshaydi;
- Longaniza (longaniza) - shuningdek cho'chqa go'shtidan va tashqi tomondan Krakov kolbasa halqalariga o'xshash.
Mahalliy aholi ularni non bilan birga atıştırmalık sifatida iste'mol qiladilar, ispan tilida Pan con tomate yoki katalon lahjasida Pan amb tomaquet deb nomlangan.
- Serrano jamboni non va pomidor bilan
Bu taom to'liq ovqatdan ko'ra ko'proq ishtaha, pivo bilan mazali. Serrano jamboniga ingichka bo'laklarda oq non qo'yiladi, unga pomidor ham yupqa qatlamda maydalanadi. Bu jambonning nomi sierra so'zidan kelib chiqqan - bu tog 'tizmasi yil davomida go'shtni tabiiy ravishda tuzlash va quritish.
- Kataloniya kremi
Mazali Kataloniya shirinligi, frantsuz kremi brulini juda eslatadi. Sut, tuxum, karamel va karamellangan shakar bilan tayyorlanadi.
- Turron
Turron - bodom, asal va shakar bilan tayyorlangan an'anaviy Kataloniya shirinligi. Bu an'anaviy suvenir sifatida olib kelinadigan juda shirin va qattiq noziklik.
Turronning bir necha xil navlari bor, yumshoq versiyasi zaytun moyi qo'shilishi bilan qilingan. Bundan tashqari, bodom o'rniga findiq qo'shishingiz mumkin. Ko'p shirinlik do'konlari Turronning kichik bo'laklarini sotib olishdan oldin taklif qilishadi.