Ba'zi qo'ziqorin turlarining yuzasida kichik boshoqlarni ko'rish mumkin: qoida tariqasida, ko'pincha bunday boshoqli gimenoforda kirpi va puffballs bor. Ushbu mevali jismlarning ko'pchiligi yoshligida iste'mol qilinadi va har qanday oshpazlik ishloviga duchor bo'lishi mumkin. Agar siz kech kuzda qo'ziqorinlarni yig'sangiz, ularni faqat uzoq qaynatilgandan keyin eyishingiz mumkin.
Ejhoviki qo'ziqorini
Antennali tipratikan (Creolophus cirrhatus).
Oilaviy: Hericiaceae (Hericiaceae).
Fasl: iyun oxiri - sentyabr oxiri.
O'sish: plitkali guruhlar.
Tavsif:
Pulpa paxtasimon, suvli, sarg'ish rangga ega.
Meva tanasi dumaloq, yelpazesimon. Sirt qattiq, qo'pol, o'sgan villi, engil. Gimenofor uzunligi taxminan 0,5 sm bo'lgan zich, yumshoq, konussimon engil tikanlardan iborat.
Shlyapaning cheti o'ralgan yoki o'tkazib yuborilgan.
Yoshlikda yeyish mumkin.
Ekologiya va tarqatish:
Bu boshoqli qo'ziqorin o'lik qattiq daraxt (aspen), bargli va aralash o'rmonlarda, bog'larda o'sadi. Kamdan kam uchraydi.
Hericium coralloides.
Oilaviy: Hericiaceae (Hericiaceae)
Fasl: iyul boshi - sentyabr oxiri
O'sish: yakka
Tavsif:
Meva tanasi shoxlangan-buta, marjonsimon, oq yoki sarg'ish. Vertikal yuzada o'sadigan eski namunalarda novdalar va tikanlar osilgan.
Go'shti elastik, biroz rezina, engil yoqimli ta'mi va hidi bilan. Yosh qo'ziqorinlar bir vaqtning o'zida barcha yo'nalishlarda o'sishi mumkin.
Tikanli gimenofor meva tanasining butun yuzasiga tarqalgan. Uzunligi 2 sm gacha bo'lgan tikanlar, ingichka, mo'rt.
Bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi, ammo kamdan-kam uchraydiganligi sababli uni yig'ish kerak emas.
Ekologiya va tarqatish:
U qattiq daraxtlarning (aspen, eman, ko'pincha qayin) dumlari va o'lik daraxtlarida o'sadi. Kamdan-kam uchraydigan. Mamlakatimizning Qizil kitobiga kiritilgan.
Blackberry sariq (Hydnum repandum).
Oilaviy: O'tlar (Hydnaceae).
Fasl: iyul oxiri - sentyabr.
O'sish: yakka yoki katta zich guruhlarda, ba'zan qator va doiralarda.
Tavsif:
Oyoq qattiq, engil, sarg'ish.
Shlyapa konveks, konveks-konkav, to'lqinli, notekis, quruq, och sariq tonlarda.
Pulpa zich, mo'rt, engil, qattiqlashadi va yoshi bilan bir oz achchiq bo'ladi.
Yosh qo'ziqorinlar barcha turdagi qayta ishlash uchun javob beradi, etuk qo'ziqorinlar qattiqligi va achchiq ta'mini yo'qotishi uchun dastlabki qaynatishni talab qiladi.
Ekologiya va tarqatish:
U bargli va ignabargli o'rmonlarda, o't yoki moxda o'sadi. Kalkerli tuproqlarni afzal ko'radi.
Jelatinli psevdo-kirpi (Pseudohydnum gelatinosum).
Oilaviy: Exsidia (Exidiaceae).
Fasl: Avgust - noyabr.
O'sish: yakka va guruhlarda.
Tavsif:
Sopi faqat gorizontal yuzada o'sadigan qo'ziqorinlarda ifodalanadi. Gimenofor yumshoq kalta kulrang shaffof tikanaklardan iborat.
Meva tanasi qoshiqsimon, yelpiksimon yoki til shaklida bo'ladi. Qopqoqning yuzasi silliq yoki baxmal, kulrang, yoshi bilan qorayadi.
Pulpa jelatinsimon, yumshoq, shaffof, yangi hid va ta'mga ega.
Qo'ziqorin qutulish mumkin deb hisoblanadi, ammo kamdan-kam uchraydigan va past oshpazlik fazilatlari tufayli u deyarli yig'ilmaydi.
Ekologiya va tarqatish:
Har xil turdagi o'rmonlardagi turli xil ignabargli va (kamdan-kam) bargli daraxtlarning chirigan, ba'zan nam, dumlari va tanasida o'sadi.
Boshoqli qo'ziqorin puffballs
Puffball (Lycoperdon echinatum).
Oilaviy: Puffballs (Lycoperdaceae).
Fasl: Iyul - sentyabr.
O'sish: yolg'iz va kichik guruhlarda.
Tavsif:
Meva tanasi nok shaklida, poyasi kalta.
Sirt uzoq (5 mm gacha) o'tkir, kavisli qaymoqli boshoqlar bilan qoplangan, vaqt o'tishi bilan sariq-jigarrang ranggacha qorayadi. Yoshi bilan qo'ziqorin yalang'och bo'ladi, yosh pulpa to'r naqshli.
Yosh qo'ziqorinlarning go'shti engil, oq, yoqimli hidga ega, keyinchalik jigarrang-binafsha ranggacha qorayadi.
Qo'ziqorin yoshligida iste'mol qilinadi.
Ekologiya va tarqatish:
U bargli va qoraqarag'ali o'rmonlarda, soyali joylarda tuproq va axlatda o'sadi. Kalkerli tuproqlarni afzal ko'radi. Kamdan kam uchraydi.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
Oilaviy: Puffballs (Lycoperdaceae).
Fasl: may oyining o'rtalari - oktyabr.
O'sish: yakka va guruhlarda.
Tavsif:
Pulpa dastlab oq, elastik, engil yoqimli hidga ega; etuklashgan sari sarg'ayadi va xira bo'ladi.
Meva tanasi yarim sharsimon, qoida tariqasida, sezilarli "pseudopod" bilan. Teri yoshligida oq rangga ega, yoshi bilan kulrang-jigarranggacha qorayadi, turli o'lchamdagi osongina ajratilgan tikanlar bilan qoplangan.
Yuqori qismida xarakterli tuberkulyar ko'pincha ajralib turadi.
Oq go'shtli yosh qo'ziqorinlar qutulish mumkin. Yangi qovurilgan ishlatiladi.
Ekologiya va tarqatish:
U ignabargli va aralash o'rmonlarda, chekkalarda, o'tloqlarda kamroq o'sadi.
Nok shaklidagi pufakcha (Lycoperdon pyriforme).
Oilaviy: Puffballs (Lycoperdaceae).
Fasl: iyul oxiri - oktyabr.
O'sish: katta zich guruhlar.
Tavsif:
Voyaga etgan qo'ziqorinlarda sirt silliq, ko'pincha qo'pol to'rli, jigarrang. Teri qalin, kattalardagi qo'ziqorinlarda u osonlikcha "parchalanadi".
Pulpa yoqimli qo'ziqorin hidiga va zaif ta'mga ega, oq, yoshligida vatli, asta-sekin qizarib ketadi. Meva tanasi yuqori qismida deyarli yumaloq. Yosh qo'ziqorinlarning yuzasi oq, tikanli.
Soxta poyasi qisqa, pastga qarab toraygan, ildiz jarayoni bilan.
Oq go'shtli yosh qo'ziqorinlar qutulish mumkin. Qaynatilgan va qovurilgan holda ishlatiladi.
Ekologiya va tarqatish:
U bargli, kamdan-kam ignabargli turlarning chirigan yog'ochlarida, daraxtlar va moxli dumlar asosida o'sadi.