Mundarija
Ba'zi qo'ziqorinlarda meva tanasining shakli mutlaqo yumaloqdir. Tennis to'plari o't ustida sochilib ketganga o'xshaydi. Dumaloq qo'ziqorinlarning yorqin vakillari - qo'rg'oshin-kulrang paxmoq, yozgi truffle va ko'p turdagi yomg'ir paltolari (dala, gigant, oddiy soxta yomg'ir). Dumaloq qo'ziqorinlarning meva tanasi ko'pincha oq rangga ega; yoshligida, ularning ba'zilari qutulish mumkin.
Dumaloq kulrang qalpoqli qo'ziqorinli porxovka
Qo'rg'oshin-kulrang kukun (Bovista plumbea).
Oilaviy: Puffballs (Lycoperdaceae).
Fasl: Iyun - sentyabr.
O'sish: yakka va guruhlarda.
Tavsif:
Meva tanasi sharsimon, oq, ko'pincha iflos.
Tepada qirrali mayda teshik ochilib, u orqali sporlar tarqaladi.
Go'sht dastlab oq, keyin kulrang, hidsiz.
Pishganida yumaloq qo'ziqorinning qopqog'i (mevali tanasi) kulrang, mot, zich teriga ega bo'ladi.
Qo'ziqorin yoshligida iste'mol qilinadi.
Ekologiya va tarqatish:
Dumaloq kulrang qalpoqli bu qo'ziqorin kambag'al qumli tuproqlarda, engil o'rmonlarda, yo'l bo'yida, yaltiroq va o'tloqlarda o'sadi.
Dumaloq mevali tanalari bo'lgan yoz va kuzgi katta qo'ziqorinlar
Dala pufagi (Vascellum pratense).
Oilaviy: Puffballs (Lycoperdaceae).
Fasl: yoz kuz.
O'sish: kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda yolg'iz.
Tavsif:
Bu yirik qo'ziqorinning mevali tanasi yumaloq, odatda tepasi tekislangan. Ko'ndalang septum sporali sharsimon qismni oyoq shaklidagi qismdan ajratib turadi. Yosh mevali tanalar oq rangga ega, keyin asta-sekin ochiq jigarrang bo'ladi.
Sporali qismning pulpasi avval zich, oq, keyin yumshoq, zaytun bo'ladi.
Baza biroz toraygan.
Qo'ziqorin yoshligida iste'mol qilinadi, go'shti esa oq. Qovurilganda go'shtga o'xshaydi.
Ekologiya va tarqatish:
Dalalarda, o'tloqlarda va ochiq joylarda tuproq va gumusda o'sadi.
Oddiy yomg'ir paltosi (Scleroderma citrinum).
Oilaviy: Soxta yomg'ir tomchilari (Sclerodermataceae).
Fasl: Iyul - sentyabr oyining o'rtalari.
O'sish: yakka va guruhlarda.
Tavsif:
Qobiq qattiq, siğil, ocher tonlari, aloqa joylarida qizarib ketadi.
Meva tanasi tuber yoki sharsimon tekislangan
Ba'zida ildizpoya mavjud.
Go'shti engil, juda zich, oq rangga ega, ba'zida achchiq hidga ega, yoshi bilan tezda binafsha-qora rangga aylanadi. Pastki qismning go'shti doimo oq bo'lib qoladi.
Bu kuzgi qo'ziqorin yeyilmaydi va ko'p miqdorda oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Ekologiya va tarqatish:
U engil bargli o'rmonlarda, yosh ko'chatlarda, noyob o'tlarda, yalang'och qumli va gil tuproqlarda, yo'l chetlarida, ochiq joylarda o'sadi.
Gigant puffball (Calvatia gigantea).
Oilaviy: Champignons (Agaricaceae).
Fasl: May - oktyabr.
O'sish: yakka va guruhlarda.
Tavsif:
Meva tanasi sharsimon, boshida oq, pishganida sarg'ayadi va jigarrang bo'ladi. Pishgan qo'ziqorinning qobig'i yorilib, tushadi.
Pishganida go'sht sarg'ayadi va asta-sekin zaytun jigarrang bo'ladi.
Yosh qo'ziqorinning go'shti oq rangga ega.
Bu yozda katta dumaloq cho'chqa qo'ziqorini go'shti elastik, zich va oq rangga ega bo'lganda, yoshligida iste'mol qilinadi. Eng yaxshi pishirish usuli - tilim, non va yog'da qovurish.
Ekologiya va tarqatish:
U bargli va aralash o'rmonlarning chetlarida, dalalarda, o'tloqlarda, dashtlarda, bog'larda va bog'larda, yaylovlarda o'sadi. Kamdan kam uchraydi.
Yozgi truffle (Tuber aestivum).
Oilaviy: Truffles (Tuberaceae).
Fasl: yoz - kuzning boshi.
O'sish: mevali tanalar er ostida, odatda sayoz chuqurlikda paydo bo'ladi, eski qo'ziqorinlar ba'zan sirt ustida paydo bo'ladi.
Tavsif:
Meva tanasi yumaloq yoki yumaloq.
Yuzasi jigarrang-qoradan zangori-qoragacha, qora piramidal siğil bilan qoplangan.
Pulpa dastlab juda zich, eski qo'ziqorinlarda u ko'proq bo'shashadi, rangi yoshga qarab oqdan jigarrang-sariqgacha o'zgaradi. Pulpaning ta'mi yong'oq, shirin, kuchli yoqimli hid suv o'tlari hidi bilan taqqoslanadi. Pulpadagi engil chiziqlar marmar naqsh hosil qiladi.
Bu qutulish mumkin bo'lgan tuberous yoki yumaloq qo'ziqorin nozik hisoblanadi, lekin boshqa haqiqiy trufflelarga qaraganda kamroq qadrlanadi.
Ekologiya va tarqatish:
Ohakli tuproqlarda aralash va bargli o'rmonlarda, odatda eman, olxa, shox, qayin ildizlari ostida o'sadi. Ignabargli o'rmonlarda juda kam uchraydi. Sarg'ish chivinlar quyosh botishi bilan truffle o'sadigan maydonlar ustida to'planadi. Markaziy Evropada tarqalgan, bizning mamlakatimizda u Kavkazning Qora dengiz qirg'og'ida joylashgan.
Aniqlash: truffles qidirish uchun maxsus o'qitilgan itlar ishlatiladi.
Ko'rib chiqildi:
Qizil truffle (tuber rufum) Yevropa va Shimoliy Amerikada keng tarqalgan; Sibirda topilgan.
Qishki truffle (tuber brumale) Frantsiya va Shveytsariyada tarqalgan.
Qora truffle (tuber melanosporum) - truffle eng qimmatli. Ko'pincha Frantsiyada topilgan.
Oq truffle (tuber magnatum) Italiyaning shimolida va Frantsiyaning qo'shni mintaqalarida eng keng tarqalgan.