Tarkibi qo'ziqorin
| quritilgan porcini qo'ziqorin | 820.0 (gramm) |
| margarin | 50.0 (gramm) |
| piyoz | 100.0 (gramm) |
| bug'doy uni, premium | 10.0 (gramm) |
| er qora qalampir | 0.2 (gramm) |
| osh tuzi | 20.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Quritilgan porcini qo'ziqorinlari yaxshilab yuviladi va keyin qaynatiladi. Olingan bulon suziladi va oq sous tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaynatilgan qo'ziqorinlar yuviladi, quritiladi, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Tug'ralgan qo'ziqorinlar ozgina qovuriladi, qizarib pishgan piyoz, qalampir, tuz, sous qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Proteinlar | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| yog'lar | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| uglevodlar | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| organik kislotalar | 82.3 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| suv | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| qorakuya | 8.8 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 20 mg | 900 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Vitamin B4, xolin | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 124.2 mg | 400 mg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| S vitamini, askorbin | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 mg | 50 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin PP, SH | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niasin | 35.6 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Kaltsiy, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Kremniy, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magniy, mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Natriy, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Oltingugurt, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Fosfor, P | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Xlor, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 52.4 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 21 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 1 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Yod, men | 0.3 mg | 150 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 42.2 mg | 10 mg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Marganets, Mn | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Mis, Cu | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molibden, Mo. | 2.5 mg | 70 mg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nikel, Ni | 0.3 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.06 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 49 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 mg | 55 mg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, sen | 0.1 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 3.4 mg | 4000 mg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 mg | 50 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.7 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 8.2 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 353,1 kkal.
Qo'ziqorin vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 13,3%, B2 vitamini - 127,8%, B6 vitamini - 20%, B9 vitamini - 31,1%, S vitamini - 39,7%, PP vitamini - 206,2 , 148,6, 12,5%, kaliy - 27,4%, kaltsiy - 80,9%, magniy - 61,9%, fosfor - 25%, xlor - 422%, temir - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
KALORIYa VA RECEPTIYNING KIMYOVIY TARKIBI 100 g gacha qo'ziqorin qiyma
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 353,1 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, tayyorlash usuli Qo'ziqorin qo'ziqorinlari qiymasi, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar