Terak asal qo'ziqorini, shuningdek, agrocybe sifatida ham tanilgan, eng mashhur o'stiriladigan qo'ziqorinlardan biridir. Hatto qadimgi rimliklar ham bu mevali tanalarni o'zlarining yuqori ta'mi uchun juda qadrlashgan va ularni nafis truffle, shuningdek, porcini qo'ziqorinlari bilan tenglashtirgan. Bugungi kunga kelib, terak asal agariklari asosan janubiy Italiya va Frantsiyada etishtiriladi. Bu erda ular eng mazali qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi va eng yaxshi restoranlarda xizmat qiladi.
Terak qo'ziqorini: tashqi ko'rinishi va qo'llanilishi
[ »»]
Lotin nomi: agrocybe aegerite.
Oilaviy: Oddiy.
Sinonimlar: foliota terak, agrocibe terak, pioppino.
Shlyapa: yosh namunalarning shakli sharsimon shaklga ega bo'lib, u yosh bilan tekislanadi va tekislanadi. Qopqoqning yuzasi baxmal, to'q jigarrang, u etuk bo'lganda engilroq bo'ladi va yoriqlar tarmog'i paydo bo'ladi. Muhim: agrokibaning ko'rinishi ma'lum bir hududning iqlim sharoitiga qarab farq qilishi mumkin.
Oyoq: silindrsimon, balandligi 15 sm gacha, qalinligi 3 sm gacha. Ipak, xarakterli halqa-yubka ustida qalin paxmoq bilan qoplangan.
Yozuvlar: keng va ingichka, tor o'sgan, engil, yoshi bilan jigarrang bo'ladi.
Pulpa: oq yoki biroz jigarrang, go'shtli, sharob hidi va unli ta'mi bor.
O'xshashliklar va farqlar: boshqa qo'ziqorinlar bilan tashqi o'xshashliklar yo'q.
Terak qo'ziqorinlarining fotosuratiga e'tibor bering, bu ularning tashqi ko'rinishini batafsil ko'rib chiqishga imkon beradi:
Ovqatlanish imkoniyati: qutulish mumkin bo'lgan va juda mazali qo'ziqorin.
Application: Agrotsibe g'ayrioddiy tiniq tuzilishga ega va Evropa restoranlarida juda mashhur. Frantsiyada terak asal agarikasi eng yaxshi qo'ziqorinlardan biri deb ataladi, bu O'rta er dengizi oshxonasida muhim o'rin egallaydi. U marinadlangan, tuzlangan, muzlatilgan, quritilgan va xushbo'y ovqatlar tayyorlanadi. Meva tanasining tarkibi metioninni o'z ichiga oladi - ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishda ishtirok etadigan muhim aminokislota. Gipertenziya va migrenni davolashda, shuningdek, onkologiyaga qarshi kurashda tibbiyotda keng qo'llaniladi.
Tarqalish: asosan bargli daraxtlarning tanasida uchraydi: terak, tol, qayin. Ba'zan mevali daraxtlar va mürverlarga ta'sir qilishi mumkin. Uyda va sanoatda etishtirish uchun juda mashhur. 4 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan guruhlardagi mevalar yog'ochni butunlay yo'q qiladi. Terak asal agarikining hosili u o'sadigan yog'och massasining o'rtacha 25% ni tashkil qiladi.