Makaron - Italiyadan mashhur makaron. Makaron un va suvdan tayyorlanadi. Tuxum mahsulotlari va lazzat va rang uchun boshqa ingredientlar, masalan, ismaloq yoki sabzi qo'shiladi. Shakli, o'lchami, rangi va tarkibi bilan farq qiluvchi ikki o'nlab makaron turlari mavjud. Makaron odatda qattiq bug'doy uniga asoslanadi, shuningdek, qattiq deb ham ataladi. Bu nima degani? Qattiq bug'doy navlari kleykovina (kleykovina), oqsilga boy va yuqori sifatli makaron ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Qattiq navlardan irmik, bulgur va kuskus ishlab chiqariladi. Bug'doyning yumshoq navlari qattiq navlardan farq qiladi, undan non va qandolat mahsulotlari tayyorlanadi. Makaronning arzon turlari ko'pincha yumshoq navlardan tayyorlanadi - bu arzonroq va ishlab chiqarish osonroq bo'ladi.
Qanday pasta foydali?
● qattiq bug'doydan tayyorlanadi
● tarkibida to'liq donalar mavjud
Oddiy bug'doy unidan tayyorlangan makaron sizni tezroq to'ldiradi va arzon, shuning uchun talab hech qachon kamayishi dargumon. Ammo oq tozalangan un sog'lom ovqatlanish uchun eng yaxshi tanlov emas. Aslida, bu bo'sh uglevodlar bo'lib, tadqiqotlarga ko'ra, immunitet tizimini susaytiradi va kilogramm ortishiga olib keladi. To'liq donalar ancha sog'lom: tozalanmagan donalar tarkibida tolalar, vitaminlar, minerallar va o'simlikning barcha tabiiy kuchi mavjud. Qattiq bug'doylar ham tozalanadi, shuning uchun makaron qadoqlarida "butun don" yorlig'ini qidiring. To'liq donalar qon shakar darajasini pasaytiradi, yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi va xatarli o'smalarning paydo bo'lishining oldini oladi. Tanlov aniq!
Makaron tarkibidagi uglevodlar
Bizning tanamiz birinchi navbatda uglevodlarga muhtoj. Ularda tanamizning barcha tizimlari ishlaydi. Agar siz 80/10/10 kabi ekstremal uglevodli dietalarga rioya qilmasangiz ham, uglevodlar dietangizning asosiy qismini tashkil qilishi kerak. Bir porsiya makaron tarkibida o'rtacha 30-40 g uglevodlar mavjud - bu kattalar uchun kunlik minimalning beshdan bir qismi. Siz, albatta, och qoldirmaysiz! To'liq donli makaron murakkab uglevod bo'lib, qon shakar darajasini tartibga solib, ularning keskin ko'tarilishi va pasayishiga yo'l qo'ymaydi. Oddiy oq undan tayyorlangan makaron - oddiy uglevodlar, shundan so'ng ochlik tezda boshlanadi. Shuning uchun, agar siz muvozanatli ovqatlanishni istasangiz, butun donli makaron eng afzalroqdir.
Bug'doy makaroniga alternativa
Agar sizda kleykovina intoleransi bo'lsa yoki dietangizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, makkajo'xori, guruch va loviya unining funkozasiga e'tibor bering. Makkajo'xori va guruch glyutensiz va ularning makaronlari klassik bug'doy makaronlari kabi mazali. Bundan tashqari, muqobil makaron ko'pchilik mahsulotlar bilan birlashtiriladi. Funchoza, aslida, eng foydali ishlashda tezkor noodle. Unda faqat loviya uni, kraxmal va suv mavjud. Funchoza soya sousi, tofu bilan ideal tarzda birlashtirilgan va bir necha daqiqada tayyorlanadi.
Makaronni qanday qilib sog'lom qilish mumkin
Italiyadagi makaron yuqori kaloriyali va juda yog'li taomdir. An'anaviy retseptlarda makaron go'sht yoki baliq va qaymoqli sous bilan xizmat qiladi, bu sog'lom kombinatsiya emas. Ideal variant - sabzavotli makaron. Sosni hindiston yong'og'i kremi bilan tayyorlash mumkin va qattiq pishloq yoki parmesan o'rniga ta'mga feta yoki pishloq qo'shing. An'anaga ko'ra, makaron zaytun moyi bilan ziravorlanadi, lekin siz uni tashlab qo'yishingiz yoki yuqori sifatli sovuq presslangan yog'ni tanlashingiz mumkin. Aytgancha, haqiqiy zaytun moyi yarim litrli shisha uchun 1000 rubldan kam bo'lishi mumkin emas. Arzonroq narsa, ehtimol, boshqa o'simlik moylari bilan suyultiriladi - soya yoki kungaboqar. Oddiy odam uchun almashtirishni tan olish qiyin.
Xulosa
Makaron foydali, lekin hammasi emas. Butun donli qattiq bug'doy makaronini yoki boshqa don muqobillarini tanlang. Har qanday taom kabi, o'lchovni biling. Keyin macun tanangiz uchun eng foydali bo'ladi.