Mourvedre - dunyoni zabt etgan "rustik" ispan qizil sharobi

Monastrell nomi bilan ham tanilgan Wine Mourvedre, rustik xarakterga ega bo'lgan to'liq ispan qizil sharobidir. Afsonaga ko'ra, Finikiyaliklar uni Evropaga miloddan avvalgi XNUMX asrda olib kelishgan, ammo buning uchun hali hech qanday dalil yo'q. Uning sof shaklida bu uzum juda o'tkir, shuning uchun u ko'pincha, masalan, Grenache, Syrah va Cinsault bilan aralashtiriladi. Turli portga o'xshash qizil, pushti va mustahkamlangan vinolarni ishlab chiqaradi.

tarix

Turning aniq kelib chiqishi aniqlanmaganiga qaramay, ko'pchilik tarixchilar bu Ispaniya ekanligiga qo'shilishadi. Mourvèdre nomi, ehtimol, Valensiyaning Murvèdre shahridan (Sagunto, Saguntning zamonaviy nomi) kelib chiqqan. Kataloniyaning Mataro munitsipalitetida sharob Mataro nomi bilan tanilgan, ehtimol shuning uchun ham mintaqalarning birortasini xafa qilmaslik uchun uni Monastrell deb atashgan.

XNUMX asrga kelib, bu xilma-xillik Frantsiyada allaqachon yaxshi ma'lum bo'lgan, u erda XNUMX asrning oxirida fillokser epidemiyasigacha gullab-yashnagan. Vitis vinifera navini payvand qilish orqali epidemiya mag'lub bo'ldi, ammo Mourvèdre unga juda sezgir emasligi ma'lum bo'ldi, shuning uchun bu navli uzumzorlar boshqa uzumlar bilan ekilgan yoki butunlay kesilgan.

1860 yilda nav Kaliforniyaga keltirildi, xuddi shu vaqtda u Avstraliyada tugaydi. 1990-yillarga qadar Mourvèdre asosan mustahkamlangan vino aralashmalarida anonim nav sifatida ishlatilgan, ammo 1990-yillarda GSM qizil sharob aralashmasi (Grenache, Syrah, Mourvèdre) tarqalishi tufayli unga qiziqish ortdi.

Ishlab chiqarish hududlari

Uzumzorlar maydonining kamayish tartibida:

  1. Ispaniya. Bu erda Mourvèdre ko'proq Monastrell deb ataladi va 2015 yilda u mamlakatda to'rtinchi eng mashhur nav edi. Asosiy ishlab chiqarish Jumilla, Valensiya, Almansa va Alikante mintaqalarida joylashgan.
  2. Fransiya. Mourvedre faqat mamlakatning janubiy hududlarida, masalan, Provansda etishtiriladi.
  3. Avstraliya.
  4. AQSh.

Mourvedre "Yangi dunyo", ya'ni so'nggi ikki mamlakatdan, Evropadagi hamkasblariga qaraganda kamroq tannik va o'tkir.

Turlarning tavsifi

Mourvedre sharobining guldastasi ko'k, mayin, olxo'ri, qora murch, binafsha, atirgul, tuman, shag'al, go'shtning notalarini his qildi. Bu sharob odatda eman barrellarida kamida 3-5 yil davomida qariydi. Biroq, Merlot yoki Cabernetdan farqli o'laroq, xilma-xillik emanning ta'siriga juda moyil emas, shuning uchun vinochilar uni katta yangi bochkalarda qaritadi, boshqa sharoblar uchun yaxshiroq idishlardan foydalanishni afzal ko'radi.

Tayyor ichimlik boy bordo rangga, yuqori taninlarga va o'rtacha kislotalikka ega va quvvati 12-15% ga yetishi mumkin.

Mourvedre sharobini qanday ichish kerak

To'liq qizil vinolar yog'li va mazali gazakni talab qiladi, shuning uchun cho'chqa qovurg'alari, pirzola, panjara go'shti, barbekyu, kolbasa va boshqa go'shtli idishlar Mourvèdre sharobiga yaxshi mos keladi.

Ideal gastronomik juftlik, ayniqsa, Provans o'simliklari bilan xushbo'ylangan baharatlı idishlar bo'ladi. Vegetarian gazaklar orasida yasmiq, jigarrang guruch, qo'ziqorin va soya sousi mavjud.

Qiziqarli faktlar

  1. Mourvèdre Saxum Vineyards kompaniyasining mashhur qizil Jeyms Berri uzumzorining bir qismi bo'lib, u 100 yilda ko'r-ko'rona degustatsiyada 2007 ball to'plagan. Aralashmaning qolgan ikkita komponenti - Syrah va Grenache.
  2. Mourvèdre rezavorlari juda zich teriga ega, ular kech pishadi va ko'p quyosh talab qiladi, shuning uchun bu nav issiq, ammo quruq bo'lmagan iqlimi bo'lgan hududlar uchun idealdir.
  3. 1989 yilda Ispaniyada phylloxera epidemiyasidan so'ng, Mourvèdre ishlab chiqarish pasayib ketdi va yaqinda qayta tiklandi. Ushbu sharob hali xalqaro bozorda o'zini namoyon qilmaganligi sababli, uni bir shisha uchun 10 dollarga yoki undan ham kamroq sotib olish mumkin.
  4. Mourvedre Ispaniya Kavasiga qo'shiladi - frantsuz shampaniga muqobil - ichimlikka boy pushti rang berish uchun.

Leave a Reply