Pivoda pishirilgan sazan yumshoq, pivo solodining engil hidi va mayizning nozik shirinligi bilan. Oddiy kechki ovqat uchun ham, bayramona stol uchun ham yaxshi variant. Taom nafaqat pivo, balki oq yarim shirin sharob va hatto port sharob bilan birlashtirilgan. Afsonaga ko'ra, bu retsept Chexiyada ixtiro qilingan. O'chirishda barcha spirt bug'lanadi.
Tabiiy suv omboridan o'rtacha kattalikdagi yovvoyi sazan (2,5 kg gacha) eng mos keladi, lekin siz sun'iy hovuzdan baliq olishingiz mumkin, u biroz semizroq bo'ladi va sous yanada boy bo'ladi. Pivo engil va aromatik qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak, men sizga o'rta narx segmentiga e'tibor qaratishingizni maslahat beraman. Katta mayiz, qora va oq uzum aralashmasi, har doim urug'siz foydalanish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- sazan - 1,5 kg;
- engil pivo - 150 ml;
- uzum - 50 g;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- limon - 1 dona;
- maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.
Pivoda sazan uchun retsept
1. Sazan, qassobni tozalang, boshini ajratib oling va yuving.
2. Tana go'shtini 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, keyin 1 limondan siqilgan limon sharbati bilan seping.
3. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, o'rtacha olovda tozalangan va tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4. Idishga pivo quying, qaynatib oling, so'ng baliqni qo'ying va mayiz qo'shing. Qopqoq bilan yopish uchun. Baliq butunlay pivo bilan qoplanmagan bo'lishi mumkin, bu normaldir.
5. Pivoda sazanni 20-25 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish oxirida baliq sousini qalinroq qilish uchun qopqoqni olib tashlash mumkin, lekin siz suyuqlikni juda ko'p bug'lantirmasligingiz kerak, chunki u soviganida u yanada qalinlashadi.
6. Tayyor sazanni pishirilgan sous, oq non yoki tortilla bilan birga xizmat qiling. Agar so'ralsa, yangi o'tlar bilan seping.
