Mundarija
Ko'p odamlar tushunganidek, argentinalik kechki ovqat - bu bir stakan ajoyib qizil sharobli mol go'shti biftekidir. Argentinaliklar go'sht haqida juda ko'p narsani bilishadi va uni o'nlab turli usullar bilan pishirishni bilishadi. Shunday qilib, hatto eng murakkab gurmeler ham umidsizlikka tushmaydi.
Rolikdagi mo''jizalar
Argentinada, aperatif uchun, aziz mehmonlar pintxos sendvichlari yoki matambre go'shtli nondan mamnun. Biz uni tayyorlashni taklif qilamiz. Biz oziq -ovqat plyonkasida 1 kg og'irlikdagi mol go'shtining qorin qismining ingichka bo'lagini tekislaymiz, tuz va murch sepamiz. 100 g cho'chqa go'shti bo'laklarini yoyib, 2 ta xom tuxum, 100 g maydalangan pishloq, 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari va ½ tup tug'ralgan ismaloq aralashmasi bilan yog'lang. Sabzi va shirin qalampir somonini seping, 2 ta qaynatilgan tuxum bo'lagini yoying. Biz rulon hosil qilamiz, uni bir necha qatlamli oziq -ovqat plyonkasi va folga bilan o'rab olamiz, o'rtacha olovda bir soat pishiramiz. Matambre to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada sovib tursin - shunda u ancha xushbo'y va suvli bo'ladi.
Gigant bifteklar
Keyingi o'rinda birinchi raqamli go'shtli biftekli chorfo bor. Bizga 1.5 kg mol go'shti kerak bo'ladi, biz uni 4 sm qalinlikdagi 5 bo'lakka kesib tashlaymiz. Ularni tuz, marjoram, reyhan va oregano aralashmasi bilan arting. Go'shtni zaytun moyi va limon sharbati bilan sepib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 200 daqiqa davomida 20 ° C haroratda o'choqqa qo'ying. Shu bilan birga, 4 ta kartoshkani formada qaynatib oling va folga ichida 20 daqiqa, shuningdek 200 ° C da pishiring. Oxiridan 10 daqiqa oldin, ildiz mevalarni kesib oling, 50 ml qaymoq, 2 maydalangan sarimsoq chinnigullari va 1 osh qoshiq maydanoz aralashmasini quying. Oltin kartoshkali xushbo'y go'shtli biftek - har doim duet.
Pirzola nozik masaladir
Go'shtli gurmeler ham milan pirogidan zavqlanishadi. Biz 1 kg mol go'shtini bo'laklarga bo'lib kesib, qalinligi 1 sm gacha uramiz, tuz va murch sepamiz. 100 g non bo'laklarini limon qobig'i, 80 g ingichka maydalangan qattiq pishloq va 1 osh qoshiq quritilgan oregano bilan aralashtiring. Birinchidan, har bir bo'lakni kaltaklangan tuxumga botirib oling, so'ngra non bo'laklariga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qovuring. Ayni paytda, piyoz kubiklari, unga 500 g pomidorni o'z sharbatiga sepib, tuz va ziravorlar seping, qalinlashguncha pishiring. Pomidor sosli ingichka milan pirogi-Argentina uslubidagi ajoyib kechki ovqat.
Go'sht kengligi
Go'sht mo'lligining ramzi - qovurilgan puchero argentino. 300 g loviya bir kechada namlanadi. Keyin uni 150 g sarimsoq kolbasa va 150 g dudlangan pastırma kubiklari bilan katta yirtqichlardan bir soat pishiring. Shinkuem somonlari 300 g karam va 2 ta shirin qalampir. 2 bosh makkajo'xori va sabzi doira shaklida kesib oling. Pishgan selderey va 2 kartoshka kub shaklida kesilgan, 2 ta pomidor-bo'lak, piyoz halqalari. Biz matbuot orqali 5 ta sarimsoq tishidan o'tkazamiz. 300 g mol go'shti va tovuq filetosini maydalang va sabzavotlar bilan birga loviya bilan yirtqichlardan soling. Qovurilgan tuz va qalampir, qopqog'i ostida 40 daqiqa qaynatiladi va stolga o'zining shon -shuhratida xizmat qiladi - issiq va keraksiz burmalarsiz.
Zumrad xazinasi
Argentinaning chimichurri sousi alohida e'tiborga loyiqdir. Mumkin bo'lganidek, yangi petrushka va korianderning bir guruhini maydalang. Biz yashil shirin va achchiq qalampirni olamiz, urug'lardan va bo'laklardan tozalaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. 6-8 tish sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni birlashtiring, bir hovuch tug'ralgan quritilgan pomidor, 1 osh qoshiq quritilgan oregano va reyhan, bir chimdik tuz va qora murch qo'shing. Oxir-oqibat, 150 ml zaytun moyini 1 choy qoshiq balzam bilan to'kib tashlang, doimo spatula bilan aralashtiring. Odatda bu sousga panjara qilingan go'sht beriladi, masalan, mashhur argentinalik asado yoki mol go'shti filesi vasio.
Yulduzli it
Empanados pirogi butun dunyo bo'ylab shuhrat qozondi. 340 g bug'doy va 170 g makkajo'xori uni, 4 osh qoshiq aralashtiring. l. cho'chqa yog'i va massani maydalangan bo'laklarga bo'ling. 100 ml suv, tuxum va oqsil, 1 choy qoshiq sirka aralashmasini to'kib tashlang. Xamirni yoğurun va taxminan bir soat sovutib oling. Keyin piyoz va sarimsoq chinnigullaridan qovuramiz. Uni 500 g maydalangan mol go'shti bilan ½ crus maydalangan shirin qalampir bilan tarqating, pishganicha qovuring. 100 g zaytunni halqalarga va 2 ta qaynatilgan tuxumni kub shaklida aralashtiring. Xamir yupqa qatlamga o'raladi, 6-8 kvadratga bo'linadi, to'ldirishni yoyib, konvertlar hosil qiladi. Ularni 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Mazali suvli empanadolar sizning sevimli taomingizga aylanishi aniq.
Xiralashgan eyforiya
Argentinaning go'shtli durdonalari bilan bezovtalanmaganlar uchun biz sizga alfajores kukilarini tatib ko'rishni taklif etamiz. 70 g yumshoq sariyog ', 100 g shakar va tuxumni ko'pirtiring. 250 g un, 130 g kartoshka nişastası, 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing va elastik xamirni yoğurun. 5 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib, bir stakan krujka ichiga kesib oling va pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga yoyib chiqing. Biz uni oldindan qizdirilgan 180 ° S pechga 10 daqiqa davomida yuboramiz. Sovutilgan kukilar qaynatilgan quyultirilgan sut bilan surtiladi, biz yarmini juft-juft qilib bog'laymiz va qirralarini kokos talaşlari yoki maydalangan yong'oqlar bilan sepamiz. Tender alfajorlari tom ma'noda og'zingizda eriydi, ta'mi nozikligidan zavqlantiradi.
Argentina oshxonasiga yaqinroq bo'lishni xohlaysizmi? "Sog'lom ovqat mening yonimda" veb -saytida unga bag'ishlangan bo'lim mavjud, u erda siz juda ko'p qiziqarli retseptlarni topasiz. Va agar sizning oshxona cho'chqachilik bankingizda sevimli Argentina taomlari bo'lsa, ularni sharhlarda yozing.