Skumbriya: tanaga foyda va zarar, kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi

Skumbriya dengiz mahsulotlari bozorida katta talabga ega. Bu har qanday shaklda juda mazali ekanligi bilan bog'liq: tuzlangan, dudlangan, olovda pishirilgan yoki pechda pishirilgan. U mazali bo'lishidan tashqari, inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar va iz elementlarning mavjudligi tufayli ham sog'lomdir.

Oziq moddalarning tarkibi

Bu juda sog'lom baliq, chunki uning go'shti etarli miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ularni iloji boricha saqlab qolish uchun baliq sho'rvasini skumbriyadan pishirish tavsiya etiladi. Bu inson immunitetini mustahkamlashga yordam beradi, bu turli xil kasalliklarga chidamliligiga jiddiy ta'sir qiladi.

Skumbriya go'shtining kimyoviy tarkibi

100 gramm baliq go'shti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 13,3 gramm yog '.
• 19 gramm oqsillar.
• 67,5 gramm suyuqlik.
• 71 mg xolesterin.
• 4,3 gramm yog 'kislotalari.
• 0,01 mg A vitamini.
• 0,12 mg V1 vitamini.
• 0,37 mkg B2 vitamini.
• 0,9 mkg B5 vitamini.
• 0,8 mkg B6 vitamini.
• 9 mkg B9 vitamini.
• 8,9 mg V12 vitamini.
• 16,3 mikrogram D vitamini.
• 1,2 mg S vitamini.
• 1,7 mg E vitamini.
• 6 mg K vitamini.
• 42 mg kaltsiy.
• 52 mg magniy.
• 285 mg fosfor.
• 180 mg oltingugurt.
• 165 mg xlor.

Makkelning kaloriya tarkibi

Skumbriya yuqori kaloriyali mahsulot hisoblanadi, chunki 100 gramm baliqda 191 kkal mavjud. Ammo bu skumbriyani dietadan chiqarib tashlash kerak degani emas. Tanani zarur energiya bilan to'ldirish uchun kuniga 300-400 gramm baliq iste'mol qilish kifoya. Bu, ayniqsa, siz ulkan metropolda yashayotganingizda to'g'ri keladi.

Skumbriya pishirish usullari

Skumbriya turli xil usullardan foydalangan holda turli retseptlarda pishiriladi, masalan:

• Sovuq chekish.
• Issiq chekish.
• Pishirish.
• Issiq.
• Pishirish.
• Tuzlash.

Eng zararli mahsulot sovuq va issiq chekish natijasida olinadi, shuning uchun siz bunday baliqlarni olib ketmasligingiz kerak.

Eng foydalisi qaynatilgan baliqdir, chunki unda deyarli barcha foydali moddalar saqlanadi. Shu nuqtai nazardan, qaynatilgan skumbriya inson salomatligi uchun xavfli emas, chunki u oshqozonga og'irlik qilmasdan oson hazm qilinadi.

Qovurilgan baliqlarga kelsak, bu mahsulot, shuningdek, odamning yoshidan qat'i nazar, tez-tez foydalanish uchun tavsiya etilmaydi. Qovurilgan baliqning o'zi zararli deb hisoblanishiga qo'shimcha ravishda, makkel ham yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ikki baravar xavfli bo'lishi mumkin.

Pishirilgan skumbriya qovurilgan skumbriyaga qaraganda ancha foydali, lekin uni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak.

Mazali va sho'r makkel, ammo buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.

Kim skumbriya yeyishi mumkin

Kasal odamlar va bolalar uchun baliq go'shti juda zarur, chunki uni ishlatish immunitetni oshiradi. Bu inson tanasining turli infektsiyalarga chidamliligini oshirishga yordam beradi. Vitaminlar to'plamidan tashqari, makkel go'shti yod, kaltsiy, fosfor, temir va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Eng muhimi, baliq organizm tomonidan oson hazm qilinadi va so'riladi.

Makkel parhez mahsuloti bo'lmasa-da, uni ishlatish karbongidratli dietada bo'lganlar uchun juda foydali.

Tadqiqotlar natijasida omega-3 yog 'kislotalarining mavjudligi malign neoplazmalar paydo bo'lishining oldini olishga yordam berishi aniqlandi. Agar ayollar ratsionida skumbriyani o'z ichiga olsa, ko'krak saratoni xavfi bir necha bor kamayadi.

Qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadigan odamlar, shuningdek, skumbriyani o'z dietasiga kiritishlari kerak. Baliq go'shti foydali xolesterinni o'z ichiga oladi, u qon tomirlari devorlariga yotqizmaydi. Agar makkel doimiy ravishda iste'mol qilinsa, foydali xolesterin qonni suyultiradi va blyashka paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.

Baliq go'shti qon shakar darajasini pasaytirishga yordam berganligi sababli, diabetga chalingan odamlar uchun foydali bo'ladi.

Bu artrit va artroz bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin, chunki og'riq kamayadi.

Fosfor va ftorning mavjudligi tishlarni, tirnoqlarni, sochlarni va suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi. Bu ularning tez o'sishida namoyon bo'ladi, shuningdek, soch va tishlarning sog'lig'iga ta'sir qiladi.

Skumbriya go'shtining antikanserogen xususiyatlari

Q10 vitamini skumbriya go'shtida topilgan bo'lib, u saraton hujayralari bilan kurashishga yordam beradi. Omega-3 yog 'kislotalari ko'krak, buyrak va yo'g'on ichak saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.

Skumbriyaga qarshi ko'rsatmalar va zarar

Afsuski, makkel ham kontrendikatsiyaga ega:

• Eng foydali baliq, agar u qaynatilgan yoki pishirilgan bo'lsa, bo'ladi. Bunday pishirish imkoniyatlari bilan foydali komponentlarning ko'pchiligi baliq go'shtida saqlanadi.
• Sovuq va issiq dudlangan baliqlarni iste'mol qilmaslik yoki iste'mol qilishni minimallashtirish tavsiya etiladi.
• Bolalar uchun kunlik iste'mol qilish darajasi bo'lishi kerak. 5 yoshgacha bo'lgan bolalar kuniga 1 donadan ko'p bo'lmagan va haftada 2 martadan ko'p bo'lmagan ovqatlanishlari mumkin. 6 yoshdan 12 yoshgacha, haftasiga 1-2 marta 3 dona. Kattalar haftasiga 1-4 martadan ko'p bo'lmagan 5 dona eyishi mumkin.
• Keksa odamlar makkeldan foydalanishni cheklashlari kerak.
• Tuzli baliqlarga kelsak, uni genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Shuning uchun, xulosa makkel ham foydali, ham zararli bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, keksa odamlarga, shuningdek, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq turli kasalliklarga chalingan odamlarga to'g'ri keladi.

Shunga qaramay, boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun baliq shifo jarayonini jonlantirish uchun zarurdir.

Boshqacha qilib aytganda, skumbriya boshqa dengiz mahsulotlari kabi inson ratsionida bo'lishi kerak.