Mundarija
Likopen o'simlik pigmenti sifatida aniq antioksidant xususiyatlarga ega. Hujayralarning qarishini sekinlashtiradi, koroner yurak kasalligi rivojlanishiga faol qarshi turadi. Ko'p miqdorda qizil sabzavot va mevalarda ko'p miqdorda uchraydi.
Ilmiy izlanishlar natijasida likopen yurak-qon tomir tizimining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatishi bilan birga prostata, oshqozon va o'pka saratoni xavfini kamaytiradi.
Bu qiziq:
Yigirmanchi asrning 90-yillarida Garvard universiteti likopenning erkaklarda prostata saratoni bilan kasallanishiga ta'sirini o'rganish bo'yicha tadqiqot o'tkazdi. Tajriba davomida juda dalda beruvchi ma'lumotlar olindi. Muntazam ravishda pomidor iste'mol qiladigan 50 kishidan saraton kasalligi 000% dan ko'proqqa kamaydi.
Likopenga boy ovqatlar:
Likopenning umumiy xususiyatlari
Likopen - antioksidant faolligi yuqori bo'lgan karotenoid va o'simlik pigmenti. 1910 yilda likopen alohida modda sifatida ajratib olindi va 1931 yilga kelib uning molekulyar tuzilishi chiqarildi. Bugungi kunda ushbu pigment E160d belgisi ostida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tgan. Likopen oziq-ovqat ranglari sinfiga kiradi.
Korxonalarda E160d bir necha usulda ishlab chiqariladi. Biotexnologik usul ko'proq tarqalgan. Bu usul biosintezga qo'ziqorinlardan likopen olish imkonini beradi Blakeslea trisporasi… Qo'ziqorinlarni ishlatishdan tashqari, biosintez uchun rekombinat Escherichia coli keng qo'llaniladi. E.coli.
Kamroq tarqalgan usul karotenoid pigmentini sabzavot ekinlaridan, aniqrog'i pomidorlardan ajratib olishdir. Ushbu usul ishlab chiqarish miqyosida ancha qimmatga tushadi, shuning uchun u kamroq tarqalgan.
Likopen hamma joyda qo'llaniladi, u kosmetika va farmatsevtika sanoatida eng katta mashhurlikka erishgan, qo'shimcha ravishda oziq-ovqat sanoatida boyitilgan oziq-ovqat qo'shimchasi va bo'yoq shaklida ishlatiladi. Dorixonalar likopenni kapsula, kukun va tabletka shaklida sotadi.
Likopen uchun kunlik talab
Likopenni iste'mol qilish darajasi turli xalqlar orasida farq qiladi. Masalan, G'arbiy mamlakatlar aholisi kuniga o'rtacha 2 mg likopenni, Polsha aholisi esa kuniga 8 mg gacha iste'mol qiladilar.
Shifokorlarning tavsiyalariga ko'ra, kattalar har kuni 5 dan 10 mg gacha ushbu moddani iste'mol qilishlari kerak. Bolalar kuniga 3 mg gacha. Voyaga etgan odamning kundalik me'yorini to'liq ta'minlash uchun ikki stakan pomidor sharbati kifoya qiladi yoki pomidorni kerakli miqdorda iste'mol qiladi.
Diqqat, uzoq vaqt pomidorni kraxmalli ovqatlar bilan birga iste'mol qilish buyrakda toshlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Likopenga bo'lgan ehtiyoj ortadi:
- yurak-qon tomir kasalliklari xavfi (yurak tomirlari, ateroskleroz) bilan - profilaktika va davolashning dastlabki bosqichlarida qo'llaniladi;
- agar prostata, oshqozon va o'pka saratoniga moyillik bo'lsa (masalan, irsiyat);
- qarilikda;
- yomon ishtaha bilan;
- yallig'lanish kasalliklari bilan (likopen immunostimulyator);
- katarakt bilan (retinal ovqatlanishni yaxshilaydi);
- tez-tez qo'ziqorin kasalliklari va bakterial infektsiyalar bilan;
- yozda (terini quyosh yonishidan himoya qiladi);
- tanadagi kislota-ishqor muvozanati buzilgan taqdirda.
Likopenga bo'lgan ehtiyoj kamayadi:
- homiladorlik va laktatsiya davrida;
- chekuvchilarda (likopen oksidlanishi tufayli erkin radikallar xavfi mavjud);
- o't tosh kasalligi bilan (kuchayishiga olib kelishi mumkin);
- moddaga individual intolerans bilan.
Likopenning hazm bo'lishi
Likopenni assimilyatsiya qilishning eng yuqori darajasi likopen o'z ichiga olgan mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin aniqlandi. Yog 'ovqatda mavjud bo'lganda, u tana tomonidan eng yaxshi qabul qilinadi. Qondagi maksimal kontsentratsiya bir martalik dozadan 24 soat o'tgach, to'qimalarda - bir oylik muntazam qabul qilinganidan keyin qayd etilgan.
Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, beta-karotin likopenni yaxshiroq singdirishga yordam beradi (taxminan 5% ga). Likopenning bioavailability taxminan 40% ni tashkil qiladi.
Likopenning foydali xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Onkologik patologiyaning oldini olish
O'tkazilgan tadqiqotlar asosida jahon darajasidagi onkologlar shunday xulosaga kelishdi. Kundalik likopenni iste'mol qilish me'da, prostata va o'pka saratoni xavfiga teskari proportsionaldir.
Likopen o'z ichiga olgan mahsulotlar nafaqat saraton kasalligining tabiiy oldini olish, balki davolanishni sezilarli darajada osonlashtiradigan erta tiklanishga yordam beradi.
Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish
Likopen va likopenli oziq-ovqat mahsulotlari ateroskleroz xavfini kamaytiradi, shuningdek kasallikning dastlabki bosqichlarida aterosklerozni davolashni osonlashtiradi.
Oftalmik muammolarning oldini olish
Likopen retinada va siliyer tanada to'planadi. Likopenning himoya funktsiyalari tufayli ko'zning to'r pardasi butunligini va mahsuldorligini saqlaydi. Bundan tashqari, eng muhim antioksidantlardan biri bo'lgan likopen hujayralar va to'qimalarda oksidlanish jarayonlarini kamaytiradi.
Bir qator eksperimental tadqiqotlar katopaktni davolashga nisbatan likopenni qo'llash bilan to'g'ridan-to'g'ri mutanosib bog'liqlikni aniqladi.
Yallig'lanish kasalliklarining oldini olish
Ilmiy tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatadiki, yallig'lanish kelib chiqishi kasalliklarini davolashda konservativ terapiyada likopenni qo'llash tez ijobiy dinamikaga olib keladi.
Bundan tashqari, likopen zamburug'li kasalliklar bo'lsa, kislota-asos muvozanati buzilishining oldini olish uchun ishlatiladi va xolesterin metabolizmini normallashtiradi.
Boshqa elementlar bilan o'zaro ta'sir
Har qanday karotenoid singari, likopen organizmga yog'lar bilan birga yaxshi singib ketadi. Kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu esa yangi ajinlar paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. Ko'nchilikni yaxshilash va quyoshga zarar etkazish xavfini kamaytirish uchun u boshqa karotenoidlar bilan ishlaydi.
Organizmda likopen etishmasligining belgilari:
Karotenoidlar etishmasligi bilan yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi ortadi. Tananing saraton kasalligiga moyilligi oshadi. Tez-tez uchraydigan bakterial va qo'ziqorin kasalliklari kuzatiladi, immunitet pasayadi.
Tanadagi ortiqcha likopen belgilari
Teri va jigarning to'q sariq-sariq rangi (likopinoderma).
Tanadagi likopen miqdoriga ta'sir qiluvchi omillar
U bizning tanamizda sintez qilinmaydi, unga ovqat bilan birga kiradi.
Go'zallik va sog'liq uchun likopen
Kosmetologiyada ba'zi kosmetik kamchiliklarni bartaraf etish uchun ishlatiladi. Quruq terini kamaytiradi, ortiqcha pigmentatsiyani, ajinlarni yo'q qiladi. Likopen o'z ichiga olgan kosmetik niqoblar terini silliqlaydi va yangilanish jarayonlarini boshlaydi. Ular terining yoshligi va elastikligini, uning go'zalligini uzoq vaqt saqlaydi