Mundarija
U malt shakar deb ham ataladi. Maltoza donli donalardan, asosan, javdar va arpa unib chiqqan donlaridan olinadi. Bu shakar glyukoza, saxaroza va fruktozaga qaraganda shirinroq. Bu sog'liq uchun ko'proq foydali deb hisoblanadi, chunki u suyak va tishlarga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Maltozaga boy ovqatlar:
100 g mahsulotdagi taxminiy miqdori (gramm) ko'rsatilgan
Maltozaning umumiy xususiyatlari
Maltoza sof shaklda oson hazm bo'ladigan uglevoddir. Bu glyukoza qoldiqlaridan tashkil topgan disaxarid. Boshqa har qanday shakar singari, maltoza ham suvda yaxshi eriydi va etil spirti va efirda erimaydi.
Maltoza inson tanasi uchun almashtirib bo'lmaydigan modda emas. U barcha sutemizuvchilarning jigarida va mushaklarida saqlanadigan kraxmal va glikogendan ishlab chiqariladi.
Oshqozon-ichak traktida oziq-ovqat bilan birga olingan maltoza glyukoza molekulalariga bo'linadi va shu bilan tanaga singib ketadi.
Maltoza uchun kunlik talab
Oziq-ovqat bilan birga kuniga ma'lum miqdorda shakar inson tanasiga kirishi kerak. Shifokorlar kuniga 100 grammdan ko'p bo'lmagan shirinliklarni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Shu bilan birga, boshqa turdagi shakar o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishni kamaytirish sharti bilan, maltoza miqdori kuniga 30-40 grammga yetishi mumkin.
Maltozaga bo'lgan ehtiyoj ortadi:
Kuchli aqliy va jismoniy faollik katta kuch talab qiladi. Ularning erta tiklanishi uchun maltozani ham o'z ichiga olgan oddiy uglevodlar talab qilinadi.
Maltozaga bo'lgan ehtiyoj kamayadi:
- Diabetes mellitus bo'lsa (Maltoza tezda qonda shakar miqdorini oshiradi, bu ushbu kasallikda juda istalmagan).
- Faol aqliy faoliyat bilan bog'liq bo'lmagan harakatsiz turmush tarzi, harakatsiz ish organizmning maltozaga bo'lgan ehtiyojini kamaytiradi.
Maltoza hazm bo'lishi
Maltoza tanamiz tomonidan tez va oson so'riladi. Maltozani assimilyatsiya qilish jarayoni tupurikdagi amilaza fermenti tufayli og'izdan boshlanadi. Maltozaning to'liq assimilyatsiyasi ichaklarda sodir bo'ladi, shu bilan birga butun tanaga va ayniqsa miya uchun energiya manbai sifatida zarur bo'lgan glyukoza ajralib chiqadi.
Ba'zi hollarda organizmda ferment etishmasligi bilan maltoza intoleransi paydo bo'ladi. Bunday holda, uni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
Maltozaning foydali xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Maltoza - bu ajoyib energiya manbai. Tibbiy manbalardan olingan ma'lumotlarga ko'ra, maltoza organizm uchun fruktoza va saxarozaga qaraganda ancha foydali moddadir. Bu parhez ovqatlanishiga kiritilgan. Kroketlar, mussli, pishiq nonlar, non va pishiriqlarning ayrim turlari maltoza qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Malt (shakar) tarkibida bir qancha hayotiy moddalar bor: B guruhi vitaminlari, aminokislotalar, iz elementlari kaliy, rux, fosfor, magniy va temir. Ko'p miqdordagi organik moddalar tufayli bunday shakarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas.
Muhim elementlar bilan o'zaro ta'sir
Maltoza suvda eriydi. B vitaminlari va ba'zi iz elementlari, shuningdek polisakkaridlar bilan o'zaro ta'sir qiladi. Faqat maxsus ovqat hazm qilish fermentlari mavjud bo'lganda so'riladi.
Tanadagi maltoza etishmasligining belgilari
Energiyaning pasayishi tanadagi shakar etishmasligining birinchi belgisidir. Zaiflik, kuchning etishmasligi, tushkun kayfiyat - bu tanani zudlik bilan energiyaga muhtoj bo'lgan birinchi alomatlar.
Bizning tanamiz ushbu moddani mustaqil ravishda glikogen, kraxmal va boshqa polisaxaridlardan ishlab chiqarish qobiliyatiga ega ekanligi sababli tanada maltoza etishmovchiligining umumiy belgilari mavjud emas edi.
Tanadagi ortiqcha maltozaning belgilari
- allergik reaktsiyalarning barcha turlari;
- ko'ngil aynish, shishiradi;
- oshqozon buzilishi;
- quruq og'iz;
- beparvolik.
Tanadagi maltoza tarkibiga ta'sir qiluvchi omillar
Tananing to'g'ri ishlashi va oziq-ovqat tarkibi tanamizdagi maltoza tarkibiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, maltoza miqdoriga jismoniy faollik ta'sir qiladi, bu juda katta bo'lmasligi kerak, ammo unchalik katta bo'lmasligi kerak.
Maltoza - sog'liq uchun foydalari va zarari
Bugungi kunga kelib, maltozaning xususiyatlari hali ham yaxshi tushunilmagan. Ba'zilar uni ishlatishni himoya qiladilar, boshqalari kimyoviy texnologiyalar yordamida olinganligi sababli zararli ekanligini aytishadi. Shifokorlar faqat maltozani ortiqcha iste'mol qilish tanamizga zarar etkazishi mumkinligidan ogohlantiradi.
Biz ushbu rasmda maltoza haqidagi eng muhim fikrlarni to'pladik va ushbu sahifaga havola bilan ijtimoiy tarmoq yoki blogda rasmingizni baham ko'rsangiz juda minnatdormiz: