Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadval tarkibidagi ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibini ko'rsatadi 100 gramm yeyiladigan qism.
| Oziqlantiruvchi | Raqam | Norm ** | 100 g dan normal% | Oddiy 100 kkaldan% | 100% norma |
| Kaloriya | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteinlar | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
| yog'lar | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
| suv | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
| qorakuya | 1.28 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Vitamin B9, folat | 9 mkg | 400 mkg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
| Vitamin RR, yo'q | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
| Kaltsiy, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Magniy, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Natriy, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
| Oltingugurt, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
| Fosfor, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
| Marganets, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Mis, Cu | 221 igg | 1000 mkg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
| Selen, Se | 10.6 mkg | 55 mkg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
| Sink, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 1.851 g | ~ | |||
| Hokim | 1.436 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.953 g | ~ | |||
| izolösin | 1.298 g | ~ | |||
| lösin | 2.307 g | ~ | |||
| lizin | 2.527 g | ~ | |||
| metionin | 0.76 g | ~ | |||
| treonin | 1.243 g | ~ | |||
| triptofan | 0.276 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.133 g | ~ | |||
| Aminokislota | |||||
| olganning | 1.726 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 2.597 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.29 g | ~ | |||
| glisin | 1.574 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 4.392 g | ~ | |||
| prolin | 1.312 g | ~ | |||
| salqin | 1.105 g | ~ | |||
| tirozin | 0.967 g | ~ | |||
| tizim | 0.304 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 78 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 1.037 g | maksimal 18.7 g | |||
| 8: 0 kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.101 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxid | 0.001 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.75 g | min 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.203 g | ~ | |||
| 17: 1 Geptadekenoik | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 0.495 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliniya (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.124 g | 11.2 dan 20.6 g gacha | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6 gamma-linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 MDH, MDH | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eykosatrienoik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.022 g | 0.9 dan 3.7 g gacha | 2.4% | 1.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.101 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 2.1% | 1.3% |
Energiya qiymati 156 kaloriya.
- xizmat (3 oz) = 85 g (132.6 kkal)
- biftek (233.1 g xom go'shtdan hosil) = 176 g (274.6 kaloriya)
Mus, kestirib kesilgan, faqat go'sht, ochiq olovda qovurilgan vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 12 %, B2 vitamini - 25,6 %, B5 vitamini - 24,4 %, B6 vitamini - 23,3 %, B12 vitamini - 50 %, PP vitamini - 35,8 %, kaliy - 15,7 %, fosfor - 33,3 %, temir - 22.7 %, mis 22.1 %, selen - 19,3 %, rux - 47 %
- Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir, tanani energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek tarmoqlangan zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator va ranglarning qorong'u moslashuvi bilan ranglarning qabul qilinishiga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzish, yorug'lik va alacakaranlıkta ko'rish qobiliyatini buzish bilan birga keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin metabolizmi, ba'zi gormonlar, gemoglobin sintezi bilan shug'ullanadi, aminokislotalar va shakarlarning ichak traktiga singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining shikastlanishiga va shilliq pardalarga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immun reaktsiyasini, Markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini, aminokislotalar, triptofan metabolizmini, lipidlar va nuklein kislotalarni o'zgartirishda, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga, qonda homosistein miqdorini saqlab turishda ishtirok etadi. B6 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik ishtahaning pasayishi va terining buzilishi, topilgan rivojlanish, anemiya bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan vitaminlar bilan o'zaro bog'liq. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniyani rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Kaliy bu suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslari, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida qatnashadi, suyak va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan kislota-ishqoriy muvozanatni, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismini tartibga soladi. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir oqsillarning turli funktsiyalari, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining mioglobinuriya atoniyasi, charchoq, kardiomiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- mis temir almashinuvida ishtirok etadigan oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va oqsil va uglevodlarning emishini rag'batlantiradi. To'qimalarni kislorod bilan ta'minlash jarayonlari. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletlari nuqsonlari, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon bez gormonlari ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (ko'p sonli bo'g'im deformatsiyasi, umurtqa pog'onasi va ekstremitalar bilan artroz), Kesan kasalliklariga (endemik kardiyomiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonida va bir nechta genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadigan 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir. Qabul qilmaslik anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi, homila nuqsonlari mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali ovqatlar haqida to'liq qo'llanma.
Tags: kaloriya miqdori 156 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, Elkdan foydali, kestirib kesilgan, faqat go'sht, ochiq olovda qovurilgan, kaloriya, ozuqa moddalari, foydali xususiyatlari Elk, kestirib, faqat go'sht, ochiq olovda qovurilgan