Sharq ziravorlari aralashmalari piroglar, pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi, lekin ular meva va sabzavotlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, soslar, gravies va hatto ichimliklar uchun ajoyib do'stlardir. Iloji boricha butun ziravorlarni sotib oling, ularni havo o'tkazmaydigan idishlarda yorug'lik, issiqlik va namlikdan uzoqroq joyda saqlang va kerak bo'lganda maydalang.
Cardamom
Hindistonlik "ziravorlar qiroli" qora va yashil rangga ega. An'anaviy ravishda qishda ishlatiladigan yashil rang. Kardamom asab hujayralarining ishini rag'batlantiradi, oshqozonni mustahkamlaydi, shamollash, astma, bronxit, sistit va teri kasalliklarini davolaydi. Shuningdek, u ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va tish og'rig'iga yordam beradi. Ushbu isituvchi aromatik ziravorni choylar, sho'rvalar, guruchli idishlar va uy qurilishi nonlariga qo'shing. Aytgancha, yashil kardamom qovoq kremli sho'rvada o'z ta'mini juda yaxshi ochib beradi!
Chinnigullar
Doim yashil daraxt tomonidan ishlab chiqarilgan ziravorlar o'tkir ta'mga va kuchli hidga ega, shuning uchun ko'pchilik undan qochishga harakat qiladi. Lekin behuda! Qish oylarida chinnigullar qon aylanishini yaxshilaydi, nafas olish yo'llarini tozalaydi va sog'lom ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Bu ziravorning xushbo'yligi va foydali xususiyatlari bilan taomni boyitish uchun bir yoki ikkita kurtak etarli. Choylar, alkogolsiz issiq vinolar, sho'rvalar, piroglar va shirinliklarga qo'shing. Bundan tashqari, bitta maydalangan chinnigullar kurtaklari qishki pyuresini mukammal ravishda to'ldiradi. Gipertenziya va yuqori kislotali gastrit uchun ziravorlarni suiiste'mol qilmang.
Ziravorning sifatini tekshiring: uni kuch bilan chuqur suv idishiga tashlang. O'zining shifobaxsh efir moylarini saqlaydigan yaxshi chinnigullar cho'kishi kerak. Quruq va, aytish mumkinki, foydasiz kurtaklar yuzada suzuvchi bo'lib qoladi.
Qora qalampir
Ko'p odamlar qalampirli hamma narsani juda yaxshi ko'radilar. Va ular buni to'g'ri qilishadi! Qora qalampir ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va tabiiy ravishda ozishga yordam beradi. Bu dunyodagi eng ko'p sotiladigan ziravorlar! U "nozik issiqlik" ga ega va idishni o'rtacha darajada issiq qiladi. U nafaqat asosiy taomlar, sho'rvalar, soslar va salatlarga, balki choy va shirinliklarga ham qo'shilishi mumkin. Qalampir har qanday idishda mukammal muvozanatni yaratadi.
Zira, zira, zira
Bu turli xil ziravorlar ekanligini bilasizmi? Lekin ularning barchasi sovuq mavsum uchun eng mos keladi. Keling, ularning farqlari nimada ekanligini ko'rib chiqaylik.
– bir yillik oʻsimlik, urugʻi jigarrang yoki kulrang-yashil rangga ega. Hozir zira Osiyo va janubiy qit'alarda etishtiriladi, ammo vatani Misrdir. Ularga ko'proq lazzat berish uchun urug'larni qovurish kerak. Kuskus, kori, loviya, sho'rva va shirinliklarga qo'shing.
- Sharqiy Himoloy hududlarida yovvoyi tabiatda uchraydigan ko'p yillik o'simlik. Urug'lari jigarrang rangga ega, ammo ziradan ko'ra achchiq va o'tkirroq. Zirani kamroq qovurish kerak, ammo Hindistonda u tayyor guruchli idishlar, dukkaklilar va sho'rvalarga qovurilmasdan qo'shiladi. Zira va zira o'n ikki barmoqli ichakning yarasi yoki kasalliklari uchun suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Evropa va G'arbiy Osiyo mamlakatlarida tug'ilgan ikki yillik o'simlik. Bu, shuningdek, asalarilar nektar yig'adigan asal o'simlikidir. Jigarrang urug'lar baharatlı baharatlı ta'mga ega. Ular Germaniya va Avstriyada sho'rvalar, sabzavotli idishlar, tuzlangan karam, qo'ziqorinli idishlar va non pishirishda ishlatiladi. Ammo zira ishemiya paytida yoki yurak xurujidan keyin foydalanish taqiqlanadi.
dolchin
O'ylaymizki, dolchin qish uchun ajoyib ziravor ekanligini o'zingiz ham yaxshi bilasiz. U barcha idishlarga qo'shilishi mumkin, chunki u engil shirinlikni ta'minlaydi, ta'mlar muvozanatini yaratadi. Donli mahsulotlarga, qishki smetanalarga, ichimliklarga, shirinliklarga, pishirilgan mahsulotlarga, asosiy taomlar va sho'rvalarga qo'shing. Ayniqsa, qishda sabzavot yoki oddiy sutni doljin va sariyog 'bilan qizdirish yaxshi bo'ladi, bu esa ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir qiladi. Faqat doljinni eng yaxshi xususiyatlarga ega bo'lmagan kassiya bilan aralashtirib yubormang.
Anis
Anis yallig'lanishga qarshi, ekspektoran, dezinfektsiyalovchi va antipiretik xususiyatlarga ega, bu ayniqsa qishda muhimdir. Bu ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi va hatto depressiyani engillashtiradi va bosh og'rig'ini davolaydi. Anis urug'lari an'anaviy tibbiyotda juda mashhur bo'lib, qaynatma bronxit, pnevmoniya, astma, meteorizm, ichak og'rig'i, sistit va ginekologiyada mehnatni rag'batlantirish uchun ishlatiladi. Shunday qilib, issiq ichimliklar, pishiriqlar, sho'rvalar va asosiy taomlarga qizilmiyani qo'shishingiz mumkin. Biroq, surunkali ovqat hazm qilish kasalliklarida va homiladorlik paytida anisni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Nutmeg
Maydalangan muskat yong'og'i yurak-qon tomir va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu oshqozon-ichak traktining buzilishi va meteorizm bilan mukammal yordam beradi, artrit, revmatizm va osteoxondrozni davolaydi, shuningdek immunitetni yaxshilaydi. Uni don, sutli ichimliklar, kori va guruchli idishlarga qo'shing.
Muskat yong'og'i yadrolari gallyutsinogen va narkotik ta'sirga ega. Agar siz 3-4 ta yadroni iste'mol qilsangiz, siz qattiq ovqatdan zaharlanishingiz mumkin. Shuning uchun, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang.
Ginger
Biz bu eng foydali ildizdan o'ta olmadik! Zanjabil terisini juda nozik tarzda kesish kerakligini kam odam biladi, chunki ozuqa moddalarining maksimal miqdori yuqori qatlamda mavjud. Zanjabil isitadi, organizmni toksinlar va toksinlardan tozalaydi, metabolizm va qon bosimini normallantiradi, immunitetni mustahkamlaydi, isitmani pasaytiradi va virusli kasalliklarda mushaklarning og'rig'ini engillashtiradi. Immunitetingizni oshirish uchun limon, zanjabil va ziravorlar asosida qishki ichimlik tayyorlang.
Umuman olganda, zanjabilning kontrendikatsiyasi yo'q, lekin uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Bu, ayniqsa, oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi va homilador ayollar uchun to'g'ri keladi.