Mundarija
Tarkibi Qo'zi, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti shashli
| qo'zichoq, 1 toifali | 222.0 (gramm) |
| piyoz | 54.0 (gramm) |
| sirka | 15.0 (gramm) |
| Janubiy sous | 15.0 (gramm) |
| pomidor | 118.0 (gramm) |
| yashil piyoz | 25.0 (gramm) |
| limon | 10.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Go'shtni 30-40 g kub shaklida kesib oling (har bir xizmat uchun 3-4 dona), tuz, murch seping, sirka seping, xom tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va 4-6 soat sovuq joyga qo'ying. Tayyorlangan go'shtni shish ustiga qo'ying va issiq ko'mirda yoki panjara ustiga qovuring. Agar shish kabob yosh qo'zidan tayyorlansa, unda tug'ralgan go'sht (oldindan marinadlanmagan holda) tuz, murch sepiladi, shish qo'yiladi va marinadlangan shish kabob kabi qovuriladi. Bu holda piyoz va sirka tuzlash uchun ishlatilmaydi. Siz ketayotganingizda, kabob yangi pomidor yoki bodring bo'laklari, xom piyoz halqalari, shuningdek yashil piyoz bilan bezatilgan bo'lib, uzunligi 3,5-4,0 sm uzunlikdagi ustunlar va bir bo'lak limon bilan bezatilgan. shish kebabga maydalangan guruch (retseptlar No 465, 466 yoki 467-130 g) va xom yoki tuzlangan piyoz (muz No488-20 g) berilishi mumkin. Janubiy sousning me'yorini 50 g gacha oshirish mumkin. Kabobni sossiz yoki bitta piyoz (20 g) bilan chiqarish mumkin. Idishning chiqishi shunga mos ravishda o'zgaradi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Proteinlar | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| yog'lar | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| uglevodlar | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| organik kislotalar | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| suv | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| qorakuya | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 600 mg | 900 mg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, xolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| S vitamini, askorbin | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 mg | 50 mg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin PP, SH | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niasin | 1.8 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kaltsiy, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magniy, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Natriy, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Oltingugurt, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Fosfor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Xlor, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 106.1 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 84.1 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Yod, men | 2.7 mg | 150 mg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 7 mg | 10 mg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Marganets, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Mis, Cu | 200.9 mg | 1000 mg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molibden, Mo. | 9.2 mg | 70 mg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikel, Ni | 8.4 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 140.8 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 78.5 mg | 4000 mg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Chrome, Cr | 7.3 mg | 50 mg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Sink, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.1 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 3.1 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 154,5 kkal.
Qo'zi, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 66,7%, S vitamini - 16,6%, PP vitamini - 18,4%, fosfor - 16%, kobalt - 70%, mis - 20,1%, molibden - 13,1%, xrom - 14,6%, rux - 14,9%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha bo'lgan qo'zichoq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti shashligi.
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya tarkibi 154,5 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Qo'zi, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan shashlik, retsepti, kaloriya, oziq moddalar