Mundarija
Oziqlanishda kivi paydo bo'lishi tarixi
Kivi - Actinidia sinensis deb nomlangan o'tli tokning mevasi. Botanik nuqtai nazardan, kivi rezavorlar hisoblanadi, ammo ko'pchilik hali ham ularni meva deb atashadi.
Liana Xitoydan keladi, dastlab nordon va juda kichik mevalarga ega edi. Ularni "Xitoy doiralari" deb atashgan. 20-asrning boshlarida bog'bon Yangi Zelandiyaga kivi mevasini olib keldi. U naslchilik bilan shug'ullandi va atigi 30 yil ichida u bugungi kunda biz biladigan mayin, shirin va suvli kivi oldi.
Bu mevalarning nomi xuddi shu nomdagi kivi qushiga o'xshashligi uchun xuddi shu bog'bon tomonidan berilgan. U Yangi Zelandiyaning ramzi bo'lib, yumaloq va mayin tanasiga ega bo'lib, aktinidiya mevalariga biroz o'xshaydi.
Kivi ikkinchi eng mashhur tropik mevalar, undan keyin ananas. Kivining asosiy yetkazib beruvchisi hozir Yangi Zelandiya va Italiyadir.
Kivining foydasi
Kivi tarkibida aktinidin fermenti mavjud. U oqsillarni parchalaydi, ovqat hazm qilishni osonlashtiradi. Kivi kislotalari aktinidinga qo'shimcha ravishda hazm qilishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, oshqozonda xlorid kislotasi etarli darajada ishlab chiqarilmaganda juda muhimdir. Xitoy tibbiyotida kivi ovqat hazm qilishni yaxshilash, shuningdek, buyraklardagi toshlar ehtimolini kamaytirish uchun maxsus qo'llaniladi.
Kivi - S vitamini mavjudligi bo'yicha rekordchi, u kaftini faqat qora smorodina yo'qotdi. Atigi 100 gramm yangi kivida insonning S vitaminiga bo‘lgan kunlik ehtiyojidan to‘rt barobar ko‘p bo‘ladi. U immunitet tizimini mustahkamlaydi, shamollash bilan kurashishga yordam beradi.
Bundan tashqari, kivi iste'mol qilganda, qonning ingichkalashi kuzatiladi, bu tromboz xavfi kamroq bo'ladi. Ushbu mevalar tarkibidagi kaliy qon bosimini pasaytiradi, gipertenziyani nazorat qiladi.
Kivi nafaqat ovqatlanish uchun foydalidir. Kividan olingan organik kislotalarning teriga ta'siri shundan iboratki, pigmentatsiya kamroq bo'ladi va terining o'zi siqiladi. Teridagi ajinlar va qichishishni kamaytiradi.
Kivi tarkibi va kaloriya tarkibi
| 100 gramm uchun kaloriya tarkibi | 47 kcal |
| Proteinlar | 0,8 g |
| yog'lar | 0,4 g |
| uglevodlar | 8,1 g |
Kiviga zarar
“Kivi ba'zi odamlar, jumladan, bolalar va homilador ayollar uchun juda kuchli allergen. Bu mevani yosh bolalarga bermaslik, kechroq va ehtiyotkorlik bilan ratsionga kiritish yaxshiroqdir.
Bundan tashqari, kivi tarkibida dermatitga olib keladigan va tish emaliga zarar etkazadigan ko'plab kislotalar mavjud. Agar siz kivi iste'mol qilgandan keyin og'zingizni suv bilan yuvsangiz, ularning ta'sirini kamaytirishingiz mumkin ", - deb maslahat beradi gastroenterolog Olga Arisheva.
Tibbiyotda kividan foydalanish
Ko'p miqdorda mevali kislotalar va antioksidantlar tufayli kivi kosmetologiyada peeling va niqoblarning tarkibiy qismi sifatida tanilgan. Kivi terini tozalaydi va o'lik teri hujayralarini olib tashlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu meva terining siqilishi va yoshartirilishiga yordam beradigan tabiiy kollagenni o'z ichiga oladi.
Kivi tarkibida oqsillarni so'rilishini yaxshilaydigan aktinidin moddasi mavjud. Shuning uchun ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun kivi yoki uning ekstrakti, ayniqsa go'sht yoki sut mahsulotlarini ko'p iste'mol qilgandan keyin tavsiya etiladi.
Shuningdek, kivi mevasi qonni suyultiruvchi aspiringa tabiiy muqobil bo'lishi mumkinligi isbotlangan. Kivi yurak va qon tomirlari kasalliklari uchun foydali bo'lgan qon quyqalari xavfini kamaytiradi.
Ovqat pishirishda kividan foydalanish
Kivi, bir vaqtning o'zida bir nechta mevalarni eslatuvchi yorqin ta'mi tufayli shirin taomlar uchun juda yaxshi. Undan jele, pirog, murabbo, muss tayyorlanadi.
Shokoladdagi kivi
Bayramona va sog'lom taom. Ovqatlanishni qulayroq qilish uchun kivi doiralariga muzqaymoq tayoqchalari yoki shishlarni kiritishingiz mumkin.
| kivi | 3 ta PC |
| Qora shokolad | 150 g |
| Cream | 80 ml |
| To'ldirish (yong'oq, kokos) | 2-modda. qoshiqlar |
Shokoladni bo'laklarga bo'ling, kremni quying va mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda shokolad qotib qoladi.
Kivini tozalang va qalin doiralarga kesib oling, har biri 8 millimetr. Bir tayoqni soling va har bir kivi doirasining yarmini eritilgan shokoladga botiring.
Darhol yong'oq yoki hindiston yong'og'i parchalari, qandolat kukuni bilan seping. Shokolad qotib qolsin va xizmat qiling.
Kivi marmeladi
Yorqin marmeladni shunday iste'mol qilish yoki kek va pirogga qo'shish mumkin.
| kivi | 1 kg |
| shakar | 1 kg |
| Yarim limon sharbati | |
| Jel aralashmasi (yoki jelatin, agar-agar) | 1 sumka |
Pishgan kivi qobig'i, kub shaklida kesilgan. Blender yoki maydalagich bilan pyuresi. Shakar, limon va jelleştiruvchi vositani qo'shing (ko'rsatmalarga muvofiq miqdor).
Har doim aralashtirib, issiqda bir yirtqichlardan joylashtiring. 7 daqiqa qaynatiladi, massa qalinlasha boshlaydi. Steril bankalarga issiq murabbo tushiring.
Imzolangan taom retseptini elektron pochta orqali yuboring. [Email protected]. Sog'lom oziq-ovqat yaqinimda eng qiziqarli va g'ayrioddiy g'oyalarni nashr etadi
Kivini qanday tanlash va saqlash kerak
Pishgan kivi qattiq, lekin yumshoq, terisi burishmagan va yoriqsiz. Agar meva juda yumshoq bo'lsa, nam dog'lar bor, keyin kivi haddan tashqari pishgan va yomonlasha boshlagan. Qattiq meva esa hali pishmagan. Ushbu bosqichda u nordon va ta'msiz bo'ladi.
Kivi uzoq muddatli meva emas. Xona haroratida pishgan kivi 5 kun ichida yomonlashishi mumkin. Sovutgichda saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin. Bundan oldin, mevalarni yuvish kerak emas, keyin ular taxminan 2 hafta davomida yotadi.
Siz yashil kivi sotib olishingiz mumkin - ular muzlatgichda bir necha oy davomida buzilmaydi. Va ishlatishdan oldin siz ularni pishishiga ruxsat berishingiz mumkin - ularni olma yoki banan bilan birga qog'oz qoplarga o'rang va xonada bir necha kun qoldiring. Boshqa mevalar tomonidan ajralib chiqadigan etilen pishishni tezlashtiradi.