27 yoshli Adam Arnesson oddiy sut ishlab chiqaruvchisi emas. Birinchidan, uning chorva mollari yo'q. Ikkinchidan, u jo'xori ekin maydoniga ega bo'lib, undan "sut" olinadi. O'tgan yili bu jo'xorilarning barchasi Odam Ato Shvetsiyaning markaziy qismidagi Örebro shahridagi organik fermasida boqilgan sigir, qo'y va cho'chqalarni boqish uchun ketgan.
Shvetsiyaning jo'xori suti ishlab chiqaruvchi Oatly kompaniyasi ko'magida Arnesson chorvachilikdan uzoqlasha boshladi. Odam ota-onasi bilan hamkorlikda ishlagani uchun ferma daromadining katta qismini hali ham ta'minlasa-da, u buni o'zgartirib, hayotiy ishini insonparvar qilishni xohlaydi.
“Bizda chorva sonini ko‘paytirish tabiiy, lekin men zavodga ega bo‘lishni xohlamayman”, deydi u. "Hayvonlarning soni to'g'ri bo'lishi kerak, chunki men bu hayvonlarning har birini bilishni xohlayman."
Buning o'rniga, Arnesson go'sht va sut uchun chorva mollarini boqishdan ko'ra, jo'xori kabi ko'proq ekinlarni etishtirishni va odamlar iste'moli uchun sotishni xohlaydi.
Global issiqxona gazlari chiqindilarining 14,5 foizi chorvachilik va go‘sht mahsulotlari hissasiga to‘g‘ri keladi. Shu bilan birga, chorvachilik sohasi ham metan (qoramoldan) va azot oksidi (o'g'it va go'ng) chiqindilarining eng katta manbai hisoblanadi. Bu emissiyalar ikkita eng kuchli issiqxona gazlaridir. Mavjud tendentsiyalarga ko'ra, 2050 yilga borib, odamlar odamlarning o'zi emas, balki hayvonlarni to'g'ridan-to'g'ri boqish uchun ko'proq ekinlarni etishtiradilar. Odamlar uchun ekinlarni etishtirishga kichik siljishlar ham oziq-ovqat mavjudligining sezilarli darajada oshishiga olib keladi.
Ushbu muammoni hal qilish uchun faol choralar ko'rayotgan kompaniyalardan biri Oatly. Uning faoliyati katta bahs-munozaralarga sabab bo'ldi va hatto sut sanoati va tegishli havo emissiyasi bilan bog'liq Shvetsiya sut kompaniyasi tomonidan sudga tortildi.
Oatly kompaniyasining bosh direktori Toni Paterssonning aytishicha, ular odamlarga o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun ilmiy dalillarni keltirmoqdalar. Shvetsiya oziq-ovqat agentligi odamlar sut mahsulotlarini juda ko'p iste'mol qilishlari, bu sigirlardan metan chiqindilarini keltirib chiqarishi haqida ogohlantirmoqda.
Arnessonning aytishicha, Shvetsiyadagi ko'plab fermerlar Oatlining harakatlarini jinnilik deb bilishadi. Adam 2015 yilda kompaniya bilan bog'lanib, ular unga sut biznesidan chiqib, biznesni boshqa yo'l bilan olib borishlariga yordam bera oladimi yoki yo'qligini bilish uchun.
"Men boshqa fermerlar bilan ko'plab ijtimoiy tarmoqlarda janjallashdim, chunki menimcha, Oatly bizning sanoatimiz uchun eng yaxshi imkoniyatlarni taqdim eta oladi", deydi u.
Oatli fermerning iltimosiga darhol javob berdi. Kompaniya ulgurji sotuvchilardan jo'xori sotib oladi, chunki u tegirmon sotib olish va donni qayta ishlash imkoniyatiga ega emas, biroq Arnesson chorvadorlarga insoniyat tomoniga o'tishda yordam berish imkoniyati edi. 2016 yil oxiriga kelib, Arnesson o'zining Oatly markali jo'xori sutining organik assortimentiga ega edi.
"Ko'pgina fermerlar bizdan nafratlanishdi", deydi Sesiliya Scholholm, Oatly kompaniyasining aloqa bo'limi boshlig'i. "Ammo biz katalizator bo'lishni xohlaymiz. Biz fermerlarga shafqatsizlikdan o‘simlikka asoslangan ishlab chiqarishga o‘tishga yordam bera olamiz”.
Arnesson Oatli bilan hamkorlik qilgani uchun qo‘shnilarining adovatiga duch kelganini tan oldi.
“Bu ajoyib, lekin mening do'konimda boshqa sut fermerlari ham bor edi. Va ularga jo'xori suti yoqdi! Biri sigir suti va jo‘xori uni yoqtirishini aytdi. Bu shved mavzusi - jo'xori yeyish. G‘azab Facebookda ko‘rinadigan darajada kuchli emas”.
Yulaf suti ishlab chiqarishning birinchi yilidan so'ng, Shvetsiya qishloq xo'jaligi fanlari universiteti tadqiqotchilari Arnessonning fermasi gektariga inson iste'moli uchun ikki baravar ko'p kaloriya ishlab chiqarishini va har bir kaloriyaning iqlimga ta'sirini kamaytirishini aniqladilar.
Endi Adam Arnesson sut uchun jo‘xori yetishtirish faqat Oatlining qo‘llab-quvvatlashi tufayli foydali ekanligini tan oldi, biroq u kompaniya o‘sishi bilan bu holat o‘zgarishiga umid qilmoqda. Kompaniya 2016-da 28 million litr jo'xori suti ishlab chiqardi va buni 2020 millionga 100 ga oshirishni rejalashtirmoqda.
"Men fermer dunyoni o'zgartirish va sayyorani qutqarishda ishtirok etayotganidan faxrlanmoqchiman", deydi Adam.