Mundarija
The reference sound of opening champagne is considered to be a light “zilch” – a hiss, not a pop, splashes and a shot of a cork into a chandelier. And it doesn’t matter if the cork of the drink is wooden or plastic. Healthy Food Near Me asked a sommelier to share ways to open champagne without a corkscrew and cotton at home.
Yog'och yoki plastmassa mantar bilan shampanni ochishning 10 ta usuli
1. Paxtasiz ochishning klassik usuli
Siz folga olib tashlang va muselet deb ataladigan metall halqani oching. Mantarga etib borganingizda, uni emas, balki shishani qo'lingiz bilan aylantirishingiz kerak. Shishani 40-45 daraja burchak ostida ushlang. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa (shu jumladan ichimlikni juda ko'p silkitmasdan saqlash va tashish), unda shampan ochilmasdan ochiladi.
2. Sochiq bilan o'rash
U "o'chiruvchi" vazifasini bajaradi va shu bilan birga sizning harakatlaringiz zichligini oshiradi. Bu usul amalda klassik usuldan farq qilmaydi. Qopqoqsiz ochish siri ham tiqinni emas, shishani aylantirayotganingizdadir. Ayni paytda bo'yniga faqat sochiq tashlanadi. Bundan tashqari, qo'lingiz bilan mantarni yanada qattiqroq siqib chiqarishga yordam beradi.
3. Pichoqni ishlatish
Bu usul faqat arzon ko'pikli vinolarda ishlatiladigan maxsus turdagi plastik tiqinlar bilan ishlaydi. Folga olib tashlang, lekin tumshug'ini burama. O'tkir oshxona pichog'ini oling va simning ustidagi qo'ziqorinning yuqori qismini kesib oling. Ichida bo'sh, shuning uchun ichimlik darhol stakanlarga quyilishi mumkin.
4. Tug'izdan foydalanish
Simni echib oling va uni tekis chiziqqa aylantiring. Oxirida biz kancaning o'xshashligini qilamiz. Olingan naqshli igna bilan biz mantarda teshik va teshik qilamiz. Teshilganda, mantarning pastki qismiga ilgak va yuqoriga torting. Agar mantar yog'och bo'lsa va u maydalangan bo'lsa, bu usul mos keladi.
5. Qo'ziqorinni u yoqdan bu tomonga silkitish
Yana bir darslik emas, balki paxtasiz shampanni ochishning mashhur kundalik usuli. Bir qo'lingiz bilan shishani tik tuting. Va ikkinchisi qo'ziqorinni u tomondan u tomonga silkitib, asta-sekin chiqarib tashlaydi. Qo'ziqorin oldinga va orqaga ketayotganligi sababli, shisha ichidagi bosim biroz zaiflashishiga vaqt topadi. Natijada, X lahzasi kelganda, shampan ochilmasdan ochiladi.
6. Yong'oq yoki qaychi
Agar siz qo'lingiz bilan shishani ocholmasangiz, unda oshxonada asboblarni qidirib topishingiz mumkin. Ba'zilar og'ir sovet yong'og'i bilan ochiladi, mantarni qisqich kabi ushlab turadi. Zamonaviy oshxona qaychi ko'pincha barmoq halqalari o'rtasida kesilgan bo'lib, shishani o'rash uchun etarli.
7. Qarang
Bu mehmonlarni ajablantirishning yarim hazil usuli. Folga olib tashlash va halqani ochishdan oldin, ichimlikni ozgina silkitib qo'yishingiz kerak. Keyinchalik, metall "yeng" ni olib tashlang. Va hamma narsa - siz kutishingiz kerak. Ko'pgina hollarda, taxminan besh daqiqadan so'ng, mantarning o'zi gazlar bosimi ostida otilib chiqadi. Va siz mehmonlarga shishani ko'zingiz bilan ochganingizni aytishingiz mumkin. Ammo bu erda, albatta, "otish" uchun xavfsiz sharoitlarni yaratish muhimdir.
8. Shprits bilan
Qo'ziqorinni tibbiy igna bilan teshib qo'ying. Keyin shpritsni olib tashlang, lekin ignani ichkarida qoldiring. Shishani silkitib, ignani keskin tortib oling. Avval stakan qo'ying. Bosim ostida shampan nozik bir oqim otadi. Salbiy tomoni shundaki, bu tarzda gazni jiddiy yo'qotmasdan faqat bitta yoki ikkita stakanni to'ldirish mumkin bo'ladi.
9. Matkap yoki tornavida
Shishani erga qo'ying va oyoqlaringiz bilan ushlang. O'zingizni o'tkir nozulli matkap yoki tornavida bilan qurollang. Teshik oching. Biz sizni ogohlantiramiz: bunday beadablikdan ichimlik darhol samolyotni ko'taradi.
10. Sabraj
Shampanni tirgaksiz va deyarli paxtasiz ochishning ajoyib usuli. Nega deyarli? Ha, chunki shisha yorilishi uni g'arq qiladi. Saber frantsuzcha "saber" degan ma'noni anglatadi. Aytishlaricha, Bonapart askarlari shampanni shunday ochishgan. Va keyin bizning hussarlarimiz ajoyib usulni qo'llashdi. Shuning uchun u "gussar" deb ham ataladi.
Ammo jasur jangchilar shunchaki stakanning bir qismini o'tkir shamshir bilan kesib, shishani urishgan deb o'ylash xato. Ish yanada nozikroq. Aytgancha, uyda siz katta oshxona pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Pichoqning orqa tomoni shisha ustidagi tikuv va bo'ynidagi halqaning birlashmasida urish kerak. Pichoq yoki qilichni tekis tuting. Ehtiyot bo'ling, chunki keyin shishaning o'tkir qirralari bo'ladi.
Sommelier maslahati
Ta'riflaydi sommelier Maksim Olshanskiy:
– Shampanni paxtasiz ochish uchun avval uni sovutish kerak. Ideal xizmat qilish harorati 5-7 daraja Selsiy. Albatta, professional sanoat va restoranlarda gorizontal saqlash va sovutish uchun maxsus kameralar qo'llaniladi. Ammo uyda muzlatgich ham mos keladi, unda ichimlik ilgari taxminan bir kun yotqizilgan edi. Muz paqiridan ham foydalanishingiz mumkin. Faqat bir litr sovuq suv bilan suyultirishni unutmang. Sovutishni tezlashtirish uchun 3-4 osh qoshiq tuz soling. Muz tezda eriy boshlaydi va sovuqligini stakanga o'tkazadi.
Shampanni mantarni emas, balki shishani aylantirib ochish to'g'ri. Umuman olganda, o'rta va yuqori narx toifalarining ko'pikli sharoblari bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Shampanni ochishning noan'anaviy usullarini izlash ko'pincha past narx segmentidagi ichimliklar xaridorlari tomonidan boshlanadi. Bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar mantarlarni tejashadi, sharob tayyorlashning klassik texnologiyasini buzadilar, shuning uchun siz keyinchalik otopsiya bilan azoblanishingiz kerak.