Qadim zamonlardan beri tuzlangan karam ota -bobolarimizning sevimli taomidir: tuzlash hosilni saqlab qolish va har doim stolda mazali va sog'lom mahsulot bo'lish imkonini berdi. Bizning buvilarimiz tuzlangan karamdan o'nlab mazali va sog'lom taomlarni pishirishni bilishardi. Ammo xom shaklda u eng foydali hisoblanadi - u tarkibida ko'plab iz elementlari, vitaminlar bor, bu ayniqsa qishda va bahorda muhim, bu ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi. Tez orada do'konlarda karam qolmaydi va faqat tuzlangan karamni yig'ish vaqti keldi.
Eng foydali - bu o'z sharbatida tuzlangan karam, uni tayyorlash oson, va agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, har doim shunday bo'ladi. Hammayoqni yig'ishda e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta muhim jihatlar:
- Hammayoqni tuzlash uchun kech navlarni tanlash kerak: bunday karam yirik, zich va og'ir, barglari esa ancha qalin.
- Hammayoqni tuzlashda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi kerak, tuzlash qorong'i joyda bo'lishi kerak.
- Ba'zi uy bekalarining karamida mog'or yoki unda shilimshiq shakllar mavjud. Buning sababi - tuzlangan karamni noto'g'ri saqlash.
Hammayoqni qanday to'g'ri fermentatsiyalash va saqlashni ushbu video ko'rsatmada ko'rishingiz mumkin.