Qanday qilib ingredientlarni to'g'ri aralashtirish kerak
Xamirni yoğurmadan oldin, barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlang, chunki faqat xona haroratida xamirturush tez va samarali ishlaydi, xamirni ko'taradi. Xamirturushni iliq sutda eritilgan shakar bilan eritib yuboring. Ular bir tekis va tez erishi uchun xamirturushni pirojnoe shaklida pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Unni elakdan o'tkazing, kislorod bilan to'ying, bu holda pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Xamirturushni unning markazida yasalgan yivga to'kib tashlang, so'ngra xamirga tuz bilan urilgan tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing. Bu xamirga yanada elastik mustahkamlik berishga va u bilan ishlashning keyingi tartibini soddalashtirishga yordam beradi.
Xamirni qanday yoğurish kerak
Siz xamirni qo'lda yoki oziq -ovqat protsessori yordamida yoğrata olasiz. Birinchi holda, agar kuchingiz etarli bo'lsa, oldindan o'ylab ko'ring, chunki bu jarayon kamida chorak soat davom etadi. Xamirning tayyor bo'lish mezoni elastik mustahkamlik bo'lib, u na qo'llarga, na yoğrilgan idishga yopishmaydi.
Yog'och spatula yoki qoshiqdan qulay narsalar sifatida foydalanishingiz mumkin, lekin uzunroq tutqichli qurilmadan foydalanish qulayroq, chunki bu sizning qo'llaringizni charchatmaydi. Masalan, qadim zamonlarda xamirni yog'och belkurak bilan chelakda yoğurardilar, bu miniatyurali eshkakka o'xshardi, chunki u katta hajmdagi oziq -ovqat bilan ishlash uchun juda mos edi.
Agar siz oziq -ovqat protsessoridan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'g'ri xamir qo'shimchasini tanlang, chunki siz qattiq xamirni engil pichoqlar bilan silkitolmaysiz.
Xamir elastik bo'lgandan so'ng, uni stolga yoki boshqa kesish joyiga bir necha daqiqa urib qo'ying, bu uni qo'shimcha kislorod bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi. Tayyor xamirni to'pga aylantiring va qog'oz peçete yoki sochiq bilan yoping, yarim soatga qoldiring. Keyin siz undan pirog tayyorlash uchun ham, boshqa mazali xamirturushli non mahsulotlari uchun ham foydalanishingiz mumkin.