Bizning kengliklarda har fasl ma'lum ovqatlarga boy, ba'zilari esa yil bo'yi mavjud. Yilning vaqtiga qarab qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni qurish mumkin?
Qadimgi davrlarda odamlar tanamizda yilning turli oylarida eng faol u yoki bu tizim ma'lum ovqatlanishni talab qilishini payqashgan. Tabiat nihoyatda dono va biz yashayotgan ob-havo sharoiti va o'zgarishlariga moslashishga imkon beradi.
Yil 4 faslga va mavsumdan tashqari davrlarga bo'linadi - qish, bahor, yoz, kuz va ob-havoni sozlashning kichik bo'shliqlari.
Bahorda, eng faol ish jigar va o't pufagi. Bu mavsum uchun xarakterli ta'm - nordon.
Yoz - bu yurak va ingichka ichak vaqti, va dominant ta'mi achchiqdir.
Kuzda o'pka va yo'g'on ichakni faol ishlang - badanga achchiq narsa kerak.
Qish qattiq kurtaklar mavsumi, qishning ta'mi - sho'r.
Mavsumda, ayniqsa oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladigan, shirinni ishlatish muhim ahamiyatga ega.
Shu bilan birga, bahor tanaga zarar etkazadi. O'tkir ta'm; yozda - sho'r, kuzda - qishda achchiq - shirin va mavsumda kislotali bo'lishdan saqlanish yaxshidir.
Mavsum davomida qanday ovqatlar va idishlarni tayyorlash kerak?
bahor: baliq, ko'katlar, karam, urug'lar, Qushqo'nmas, yong'oq, sabzi, selderey, lavlagi, Turkiya, jigar. Sut, piyoz, sarimsoq, soslar, bug'doy novdalari emas.
yoz: qo'zichoq, tovuq, horseradish, xantal, piyoz, turp, bodring, turp, karam, pomidor, lavlagi, qovoq, qovoq, kartoshka, mavsumiy mevalar. Fasol va cho'chqa go'shtini olib tashlang.
kuz: parranda go'shti, mol go'shti, guruch, mevalar. Taqiqlangan qo'zichoq, pishiriqlar, yong'oqlar va urug'lar.
qish: soya sousi, cho'chqa go'shti, yog ', buyrak, grechka, baklagiller, kartoshka, sharbatlar. Mol go'shti, shirinliklar va sut emas.
Qishning bahorga o'tishi sho'r-shirin ovqatlar, tuzlangan sabzavotlar ichadi. Va bahor va yoz o'rtasida - shirin-nordon va shirin-achchiq ovqatlar.
Har qanday mavsumdan tashqari asal, mevalar, quritilgan mevalar, mol go'shti, qo'zichoq, pishloq, meva, baliq, dengiz mahsulotlari. Limon, yogurt, parranda go'shtidan saqlaning.
Har bir mavsumda, cheklovsiz yilning shu davrida o'sadigan meva va sabzavotlarni iste'mol qiling. Ular tarkibida yuqori vitaminlar va minerallar mavjud va nitratlar va kimyoviy moddalar bilan zaharlanmagan.