Bu qisqichbaqasimon baliqlarni pishirish unchalik qiyin emas, lekin mayin va mazali qisqichbaqalar go'shtini buzish juda oson - haddan tashqari pishgan holda ular kauchuk va qattiq bo'lib qoladi, ziravorlarsiz esa ular umuman yaroqsiz bo'lib qoladi.
Foydali qisqichbaqalardan ko'ra
Qisqichbaqalar kaltsiy, brom, yod, magniy, kaliy, temir, ftor, fosfor, rux, selen, xrom va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lgan ajoyib parhez taomidir. A vitamini, ko'zlar va yoshartirish jarayonlari uchun foydali, asab tizimi, sochlar, mixlar va suyaklar uchun B guruhi vitaminlari, shuningdek qon aylanish tizimini himoya qiluvchi D va E vitaminlari va C - mukammal immunitet garovidir. Qisqichbaqalar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.
Qanday qilib to'g'ri tayyorgarlik ko'rish kerak
Agar qisqichbaqalar supermarketda sotib olsangiz, muzlatilgan holda sotiladi. Shuning uchun siz ularni darhol qaynoq suvga tashlamasligingiz kerak. Dastlab, mahsulotni muzdan tushirish kerak - ularni iliq suv bilan to'ldirish va uni bir oz ushlab turish kifoya. Qisqichbaqa boshqa ovqatlardan farqli o'laroq, suv bilan eritilishi mumkin, ammo boshqa barcha eritilgan ovqatlar singari ularni darhol pishirish va iste'mol qilish kerak. Suvda ortiqcha "axlat" yo'q qilinadi - antennalar, qobiq zarralari, quyruq va tirnoqlar.
Qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Idishga suv quying va olovga qo'ying. Suv qisqichbaqalar hajmidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Tuzli suv - bir litr suv uchun 40 gramm. Suv qaynab ketganda, qisqichbaqani qozonga tashlang. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, qisqichbaqani plastinka ustiga qo'ying va ta'mi va porlashi uchun limon sharbati yoki o'simlik yog'i bilan seping.
Qisqichbaqalarni pishirish davomiyligi sotilayotgan mahsulotning oldindan tayyorlanishiga bog'liq - qizil yarim tayyor qisqichbaqalar 3-5 daqiqa, kulrang-yashil xom qisqichbaqalar - 7 daqiqa davomida pishiriladi. Bu qaynoq suvda qisqichbaqalar uchun pishadigan vaqt.
Bundan tashqari, pishirish vaqti qisqichbaqalar hajmiga bog'liq - katta qirol qisqichbaqalari kichik va o'rta kattalikka qaraganda bir necha daqiqa ko'proq pishiradi.
Qisqichbaqalarsiz qisqichbaqalar kamroq sho'r suvda qaynatilishi kerak - bir litr suv uchun 20 gramm tuz.
Qisqichbaqani limon bilan pishirish uchun bitta limon sharbatini qaynoq suvga solib, qisqichbaqani qo'shib qo'ying, yoki qisqichbaqalar bilan birga tilimga kesilgan limonni tashlashingiz mumkin.
Qisqichbaqalar er-xotin qozonda pishirilishi mumkin, tuzlangan va limon sharbati bilan sepilgan, faqat pishirish vaqti 15 minutgacha ko'payadi. Xuddi shunday, qisqichbaqalar bug 'uchun mikroto'lqinli pechda pishiriladi - ular 7 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Qisqichbaqalar qanday xavfli
Har qanday mahsulot singari, qisqichbaqalar ham kontrendikatsiyaga ega. Bu individual oqsil intoleransı, allergik reaktsiyalar. Qisqichbaqa atrof-muhitdan og'ir metallarni va radioaktiv moddalarni singdirish qobiliyati tufayli. Siz ushbu mahsulot bilan bezovtalanmasligingiz va foydalanish hajmiga rioya qilishingiz kerak.