To'yimli va to'yimli quloq siz pishirishga odatlangan sho'rva va borschga ajoyib alternativ bo'ladi. Baliq bulyoni qo'shilgan ziravorlar va ingredientlarga qarab o'nlab soyalarda bo'lishi mumkin.
Baliq sho'rvasi uchun har doim yangi baliqlarni tanlang - bu bilan bulyon iloji boricha sog'lom va boy bo'lib chiqadi, chunki vitaminlar muzlatilganda yo'q qilinadi. Baliq konservalarini qulog'ingizga qo'shmang - bu uning ta'mini buzadi. Baliq sho'rvasini bir necha bosqichda pishiring, idish uchun suyaklari bo'lgan ikki yoki undan ortiq baliq turlaridan foydalaning.
Baliq oshini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va u yoki bu usulning tarafdorlari ularning texnologiyasini to'g'ri deb hisoblashadi. Darhaqiqat, hammasi bulyonga qanday baliq tushishiga, u olovda yoki uy pechkasida pishirilishiga, baliqqa qanday qo'shimcha ingredientlarning tushishiga bog'liq.
Ular baliq sho'rva uchun birinchi bulonni eng kichik baliqlardan pishirishni boshlaydilar: minnows, perches, ruffs. Baliqni iching, yuving, tarozi boy ta'mga qoldirilishi mumkin. Bulyon 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda pishiriladi, ya'ni baliq va suvning qismlari hajmi bo'yicha tengdir.
Bulyon juda ko'p qaynatilmasligi kerak. Baliq pishirilganda, panani pechdan olib tashlang va uni 15-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni torting. Endi siz bu baliq buloniga kattaroq baliq qo'shishingiz kerak, uni tozalash va bo'laklarga bo'lish - pike, pike perch, alabalık.
Suv juda ko'p qaynatilmasligi uchun bulonni qaynatib oling. Baliq parchalanmasligi va bulyon bulutli bo'lib qolmasligi uchun bulonni aralashtirmang. Pishirgandan so'ng, baliqni muloyimlik bilan plastinkaga o'tkazing va tuz seping.
Ko'pchilik baliq sho'rva deb ataydigan baliq sho'rva bo'lishiga qaramay, sho'rva olish uchun bulonga sabzavot qo'shilishi kerak. Bular piyoz, sabzi va kartoshka bo'lib, ular quloqqa so'nggi ta'm va to'yinganlikni qo'shadi.
Siz maydanoz ildizidan ham foydalanishingiz mumkin - u juda kuchli baliq ta'mi va hidini mukammal darajada neytrallaydi. Ba'zilar so'nggi bosqichda sho'rvaga bir stakan aroq qo'shadilar, bu esa bulonda loy hidini zararsizlantiradi. Sho'rva tuzlangan va ta'mga qalampir.
Qulog'ingizga qanday xizmat qilish kerak
Quloqqa quyidagi tarzda xizmat ko'rsatiladi. Sabzavotli sho'rva tug'ralgan o'tlar va bir tilim limon qo'shilishi bilan plitalarga solinadi, siz pastki qismiga bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin. Quloqqa baliq alohida plastinkada xizmat qiladi. Siz dengiz mahsulotlarini ham taklif qilishingiz mumkin.